Персик для промышленных садов

 К концу ХХ в. мировое производство плодов персика и нектарина превысило 10 млн т в год. Крупнейшим производителем является Китай. На него приходится более 2 млн т. В Европе – Италия, Греция и Испания. Сколько выращивает Украина? Неизвестно. Изучая различные источники, можно предположить, что годовое производство плодов персика колеблется от 12 до 25 тыс. т. Это много или мало? Произведя нехитрые расчеты, мы получим 0,5 кг на одного жителя нашей страны. 

Единственный выход – посадка новых персиковых садов. Тем более, что климатические условия меняются и позволяют выращивать персик в тех регионах, где его никогда не растили. Это подтверждают персиковые сады, посаженные в условиях Львовской области. Персиковое дерево в Китае – дерево жизни, плоды персика – символ бессмертия и единства. 

Большинство плодов персика и почти 100% плодов нектарина потребляются свежими, и только мизерная часть идет на переработку. Итак, вырисовывается еще одно направление выращивания персика – на производство соков, варенья, джемов.

Плоды персика – ценный диетический продукт, содержащий значительное количество углеводов – до 10 г на 100 г сырой массы. Из них 8-9 г – ценные моно- и дисахариды. Содержание воды составляет 80-85 г. Свежие плоды содержат витамины А, С, Е, Н, РР, а также все витамины группы В. Учитывая, что плоды содержат 300-400 мг калия, их необходимо употреблять людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой, а содержание йода в доступной органической форме дает возможность поддерживать в норме щитовидную железу.

Плоды персика и нектарина, поставляемые из стран Западной Европы, собираются недозрелыми, поэтому процесс преобразования полисахаридов в моно- и дисахариды нарушается, а антоцианы синтезируются нормально. Так что, на полках наших супермаркетов мы видим красивые, но невкусные плоды «пищи богов». Деревья персика в наших условиях могут дорастать до 4 м. Молодые побеги зеленые, а старшие становятся коричнево-красными у сортов с желтой мякотью и остаются зелеными у сортов с белой мякотью. Характерной особенностью этого вида плодовых является закладка цветочных почек на однолетнем приросте. Это чаще всего так называемые тройные почки, из которых две боковые – цветочные, а посередине – ростовая. Листья персика – ланцетовидные, длиной 15-20 см и шириной до 4 см. Черенок короткий – до 1,5 см. У основания листовой пластинки и на черенке развиваются прилистники, которые могут иметь округлую или почковидную форму, что является стабильным признаком сорта.

Персик и нектарин могут иметь цветок двух типов: одни сорта имеют большой цветок, подобный цветку шиповника, и называется он розовидным, другие сорта имеют неприметный, маленький колокольчатый цветок. 

Плоды персика могут иметь самую разнообразную форму: шаровидную, овальную, сердцевидную, сплющенную, и масса их может колебаться от 80 до 500 г. Косточка бывает от очень маленькой до очень большой. Она может быть свободной, то есть хорошо отделяется от мякоти, или более-менее плотно прилегает к ней. Мякоть плодов может иметь самую разнообразную расцветку: от белого до фиолетово красного. Наибольшее распространение получили плоды желто-оранжевого цвета. 

Критерии для апробации сортов в Украине не разработаны, но основными признаками для идентификации сортов являются:
– форма цветка (розовидная или колокольчатая);
– форма зубцов края листовой пластинки;
– форма и количество прилистников (округлые или почковидные);
– опушка или ее отсутствие на плодах;
– оттенок окраски листа позволяет в школке отличить саженцы сортов с белой и желтой мякотью;
– срок созревания плодов;
– цвет мякоти;
– уровень прилегания мякоти к лодыжке;
– плотность мякоти;
– форма и размер косточки.

В настоящее время наибольшие площади старых садов занимает сорт Редхейвен, который внесен в Реестр сортов, разрешенных выращивать в условиях Украины. В новых насаждениях его процент весьма существенно снижается, но все новые сорта сравнивают с Редхейвен. 

Все сорта персика, которые выращивают, можно разделить по срокам созревания на: 

– раннеспелые – Мостиский сверхранний, Харнас, Эрли Роялви, PF 5 B;

– среднеспелые – Редхейвен, Рельянс, Фрост, Антар, Сеянец 13-7-08, Азурит, PF 11 PF15A;

– позднеспелые – Allstar, PF 19-007, PF 23 PF 24-007, PF 24 C.

Серия сортов персика «Flamin Furi» Пола Фридея с Мичигана в 2010 году Национальным советом США по садоводству признана достижением американского народа и гордостью нации.

Имея сорта этой серии и несколько других сортов, можно лакомиться свежими плодами с конца июня до середины сентября. Есть сорта с гораздо более поздним сроком созревания, но в наших условиях они требуют подробного изучения. 

Итак, важнейшие сорта персика, выращиваемые в Украине и пригодные для закладки промышленных садов: Мостиский сверхранний – полученный в 2005 из семян сорта РF 23. Первое плодоношение в 2007 году показало очень ранние сроки созревания. Раньше в условиях Львовской области этот сорт созрел в 2014 году – 25 июня. В 2015 году созрел почти на двадцать дней позже. В условиях Черкасской и Одесской областей созревание ежегодно приходится на 20 число июня. В Дагестане у Махачкалы в 2015 году уже 15 июня он был полностью собран. Плоды сорта сравнительно небольшие – до 150 г, кожица на 70-80% покрыта красным румянцем. Мякоть желто-оранжевого цвета, кисло-сладкий вкус в условиях Львовской обл. и увеличение количества сахаров в центральных и южных областях Украины.

PF 5 B (США) – плоды массой 160-180 г почти на 100% покрыты темно-красным румянцем, мякоть желто-оранжевая с красными прожилками в косточке, кисло-сладкого вкуса. Срок созревания – 20.07.2015

г. Харнас (Канада) 1971 г. – название предложил Т. Якубовский при согласовании с автором сорта. Это сильнорослое дерево с колокольчатыми цветками. Плоды весом 140-150 г на 70-80% покрыты ярко-красным румянцем, мякоть желтая, сладко-кислая, частично отделяется от косточки. Созревание – 24.07.2015 г. 

Эрли Роялви (Канада) – сильнорослые деревья с розовидными цветами. Плоды среднего размера до 150 г, румянец размытый и занимает 80% поверхности плода, мякоть желтая, частично отделяется от мякоти, хорошего сладко-кислого вкуса. Созревание – 25.07.2015 г.

Редхейвен (США) – сильнорослые деревья с колокольчатыми цветками.  Плоды довольно крупные, массой до 200 г. Румянец ярко-красный, покрывает до 80% плода. Мякоть желто-оранжевого цвета с красными прожилками у косточки, хорошего сладко-кислого вкуса. Созревание – 8.08. 2015 г.

PF 15 A (США) – это один из первых сортов Пола Фридея. Плоды крупные – всегда больше 200 г. Яркокрасный румянец занимает почти всю поверхность плода. Созревает сразу после Редхейвен, но транспортабельность гораздо больше, косточка хорошо отделяется от мякоти. Антар (собственная селекция) – сеянцы, полученные в 2009 г. из смеси семян разных сортов. Первое плодоношение в 2011 г. Дерево сильнорослое с розовидными цветами. Плоды очень большие – 250-300 г, немного вытянутой эллиптической формы. Косточка большая и хорошо отделяется от мякоти. Мякоть желтого цвета, хорошего сладко-кислого вкуса. Созревание – 12.08.2015 г.

Азурит (Франция) – дерево средней силы роста с розовидными цветками. Средний вес плодов 180-200 г. Кожица на 100% покрыта с темно-красного до фиолетового румянцем. Мякоть темно-оранжевая к красному, косточка маленькая, хорошо отделяется от мякоти. Мякоть имеет сладко-кислый вкус с ароматом меда. Первые плоды были сняты 8.08.2015 г., последние – 20.08.2015 г. Оставаясь на дереве более 10 дней, они были твердыми, с отличным вкусом. Один из самых перспективных сортов в настоящее время. 

PF 23 (США) 1977 г. – в Украине выращивается с 2005 года. Дерево сильнорослое с колокольчатыми цветками. Плоды шаровидной формы, 200-250 г, почти на 100% покрыты красным румянцем. Мякоть желто-оранжевого цвета, сладко-кислого вкуса. Косточка среднего размера, хорошо отделяется от мякоти. Начало созревания – 24.08.2015 г., отдельные плоды висели до 15.09.2015 г., не теряя вкусовых качеств. По транспортабельности – один из лучших сортов мировой селекции.

PF 24-007 (США) – первое плодоношение в Украине в 2009 г. Это наиболее крупноплодный сорт из всех известных. В 2015 г. при сильной засухе, без полива средний вес плодов составлял 400 г при очень хорошей транспортабельности.

Дерево сильнорослое. Плоды шаровидные, на 70% покрыты красным румянцем. Мякоть желто-оранжевая, плотная, сладко-кислая. Косточка большая, свободная. В этой статье я даю характеристики сортов, наиболее пригодных для закладки промышленных садов. Все они характеризуются повышенной устойчивостью к низким температурам, высокой урожайностью, транспортабельностью и отличными вкусовыми качествами плодов. 

В настоящее время испытываю еще около 60 сортов мировой и собственной селекции. Не все они пригодны для закладки промышленных садов, но на приусадебных участках найдут свое место. В одной из следующих статей мы поговорим о технологии выращивания персика.