Комбинированный сад: грецкий орех + груша. Экономические преимущества

 Валентина Лановенко, Питомник семьи Лановенко

Грецкий орех – одна из самых ценных пород деревьев. В Украину культура ореха попала из Валахии (область Румынии), поэтому он имеет еще одно название – орех волошский. По количеству привлекательных качеств грецкий орех почти не имеет себе равных. Практически все части этого дерева: кору, корни, древесину и спелые плоды и их скорлупу, перегородки – используют в разных отраслях (фармацевтическая, химическая, кондитерская, лакокрасочная и др.).

Наибольшей ценностью является ядро ореха. В его состав входят: белок – 22%; жиры – 50-85%; углеводы – 13%; минеральные вещества – кальций, фосфор, цинк, йод, калий, железо, азот; витамины группы А, В1, В2, С, Е, К, Р, РР. 

Орех обладает лечебными свойствами (лечение заболеваний щитовидной железы, диабета, сердечно- сосудистой системы, нарушения обмена веществ и др.). 

Наряду с полезными свойствами для здоровья человека, орех очень привлекателен для бизнеса, поскольку ореховый сад – это инвестиция в будущее и многолетняя прибыль (до 100 лет). 

Украина занимает 2-е место в мире как экспортер грецкого ореха, и 5-е место по объему валового сбора этой культуры. Наибольшими производителями грецкого ореха в мире являются Китай, США, Иран и Турция. Ежегодный урожай грецкого ореха в Украине – 75-95 тыс. тонн, из которых 2/3 экспортируется за границу. При этом ежегодная нехватка грецкого ореха в Европе – 100 тыс. тонн. Спрос на грецкие орехи постоянно растет, рынок сбыта не ограничен географией и объемами заказов.

Этот продукт имеет достаточно длительный срок хранения и простые условия упаковки.

Потенциал развития орехового бизнеса в Украине является очень большим. Для ведения ореховодства по почвенно-климатическим условиям подходят лишь 7% земель в мире, в том числе и земли Украины. Сейчас в нашей стране есть 424 тыс. гектаров свободной земли, пригодной для выращивания этой культуры. Потребление ореха на одного человека в Украине составляет приблизительно 0,5-0,8 кг в год (при норме 1,5-3,5 кг). У нас также еще недостаточно развиты направления промышленной переработки этой культуры (настойки на перегородках, варенье из ореха, ореховое масло и др.).

ВЫРАЩИВАНИЕ ГРЕЦКОГО ОРЕХА

Грецкий орех – влаголюбивая культура, способная давать хороший урожай в южных, юго-западных и центральных теплых регионах с увлажненными почвами. 

Условия для интенсивного выращивания ореха: 

• уровень грунтовых вод – не менее 2-2,5 м; 

• длительность безморозного периода должна быть не менее 160 дней;

• минимум 800 мл осадков на год;

• теплые, открытые, пологие склоны;

• размещение рядов с севера на юг для получения максимального количества света;

• правильно подобранные опылители.

РИСКИ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ГРЕЦКОГО ОРЕХА

І. Климатические условия – риск подмерзания. В целом риск подмерзания грецкого ореха можно разделить на 2 аспекта: 1) неправильно подобранные сорта для соответствующих почвенно-климатических условий; 2) неудачно выбрана климатическая зона для закладки сада.

На данное время в Украине выращивается недостаточно саженцев грецкого ореха для удовлетворения постоянно растущего спроса на них. Поэтому часть саженцев этой культуры завозится из-за границы: в основном из Франции, Молдовы, Италии, Польши. 

ІІ. Естественные вредители – ореховая моль, ореховая плодожорка, тля. 

ІІІ. Естественные болезни – бурая пятнистость, фитофтороз, бактериоз. 

Следовательно, грецкий орех, как и другие культуры, требует защиты от вредителей и болезней. При проектировании орехового сада нужно учитывать почвенно-климатические условия региона посадки и выбирать районируемые сорта.

По словам Максима Калайды, директора Центра промышленного выращивания грецких орехов, саженцы грецкого ореха украинской селекции, выращенные в Украине, являются районированными и акклиматизированными к нашим почвенно-климатическим условиям, что есть преимуществом по сравнению с импортными саженцами.

КОМБИНИРОВАННЫЙ САД: ГРЕЦКИЙ ОРЕХ + ГРУША

У орехового сада много преимуществ и большая перспектива, но нужно понимать, что окупаемость проекта состоится не скоро. Это так называемая «длинная инвестиция», поскольку: 

• с 10-го года урожайность составляет 1,5-2 т. орехов с 1 га;

• с 20-го года вегетации – 8-10 т. с 1 га;

Один из способов выращивания грецкого ореха – заложили сад и ожидают 5-10 лет. Земля используется неэффективно (междурядья 10-14 м), также есть текущие расходы на обслуживание сада. Следовательно, нужна дополнительная культура, которая исправит эти недостатки.

Появляется вопрос: какая же культура эффективнее всего?

В ореховых садах используются разные виды комбинаций: ягодные, плодовые и другие культуры. Опыт голландских и турецких садоводов показал, что одним из наилучших вариантов комбинации является груша на карликовых подвоях.

ТАК ПОЧЕМУ ЖЕ ГРУША?

• вступление в плодоношение на 2-й год вегетации (из 2-3-летних саженцев на карликовом подвое)

• возможность формирования кроны по типу «стройное веретено» 

• хорошая совместимость ореха и груши, снижение количества болезней груши (это мы наблюдаем на собственном опыте в нашем питомнике)

• конвейерный сбор урожая (от летних к зимним сортам)

• груша не боится затенения (в отличие от других культур)

ПРЕИМУЩЕСТВА КОМБИНИРОВАННОГО САДА: ГРЕЦКИЙ ОРЕХ + ГРУША

• ускорение окупаемости расходов на закладку сада; 

• получение дохода с 2-го года вегетации сада (с груши);

• эффективное использование земельных ресурсов.

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ КОМБИНИРОВАННОГО САДА 

Как видно из таблицы, урожайность ореха с 10-го года составляет 10 т. с 10 га, и только на 20-й год вегетации мы выходим на показатель 100 т. с 10 га.

Груша на 2-й год вегетации дает 50 т. и на 5-й год выходит на показатель 300 т. с 10 гектаров. Совокупный валовой доход от реализации груши и ореха за 10 лет составит 1,44 млн $.

Следовательно, преимущества груши в комбинированном саду: 

• раннее вступление в плодоношение;

• высокая урожайность;

• быстрая окупаемость.

Выращивание грецкого ореха является очень перспективным делом. Для обеспечения объемов производства ореха близким к стандартам его потребления и удовлетворения внешнего спроса, в Украине необходимо создать 25 тыс. гектаров промышленных насаждений до 2025 года. Орех – это высокорентабельная, долгосрочная инвестиция, но нужно учитывать, что первый небольшой урожай можно получить лишь с деревьев 5-7-го года вегетации сада. Вот почему целесообразно создавать комбинированный сад с использованием груши на карликовых подвоях.

За 10-12 лет интенсивного плодоношения груша позволит окупить инвестиции на закладку сада и получить чистую прибыль уже с 5-6 года вегетации комбинированного сада. Украина обеспечена грушами собственного выращивания лишь на 30%, поэтому спрос на эти плоды постоянно высок как на внутреннем, так и на внешнем рынке.

Кроме того, почвенно-климатические условия нашей страны позволяют выращивать экологически чистую продукцию, тенденция потребления которой в мире ежегодно увеличивается. Выражаю благодарность Виталию Радько (кандидат экономиеских наук, доцент экономического факультета НУБиП Украины) за участие в разработке показателей экономической эффективности комбинированного сада.