Горіх ведмежий, або ліщина деревоподібна: шлях від горішка до саджанця

У нашій країні складно когось здивувати сортовою ліщиною (фундуком), адже сортів цих горіхів є багато. Кожен сорт має свої переваги й недоліки. Але якості конкретного з них ще більше покращуються, якщо його прищеплюють на деревоподібну ліщину. Деревоподібна ліщина, ведмежий горіх, ведмежа ліщина, турецька ліщина – це все назви одного виду – Corylus colurna, сімейства Березові (Betulaceae).

Промислове вирощування ліщини зосереджене на обмеженій території. Найбільше цих горіхів щороку вирощують у Туреччині (до 300 тис. т), Італії (понад 30 тис. т), Іспанії (25 тис. т), Азербайджані (11 тис. т), США (6–11 тис. т). Дикорослі форми поширені в лісових масивах на всій території України, а сорти рекомендовано вирощувати в усіх зонах плодівництва.

Ліщина має велике значення для народного господарства. Ядра горіхів містять 60–72% олії, 16–21% білків (переважно глобуліну і кореліну), 3,5–4% вуглеводів, близько 3% клітковини, 40–50 мг токоферолів (вітамін Е). Горіхову олію використовують у різних галузях промисловості: консервній, фармацевтичній, парфумерній, вітамінній. Ядро горіха – це сировина для кондитерської промисловості. Щорічна потреба кондитерської промисловості України в ядрах ліщини становить близько 7000 т, але задовольняється вона лише на третину завдяки імпорту з Азербайджану й Туреччини.

В Україні рекомендовано вирощувати такі сорти фундука: Болградська новинка, Дар Павленка, Пиріжок, Ракетний, Степовий 83 (для Степу), Лозівський кулястий, Сріблястий і Шедевр (для степових, лісосте- пових і схожих за кліматом зон), Клиноподібний і Шоколадний (для лісостепових районів), Боровський (для Лісостепу і Полісся) і Корончастий (для Полісся). У рекомендованому асортименті немає ранньостиглих сортів, лише два (Ракетний, Степовий 83) – пізньостиглі, решта – середньостиглі. Усі сорти універсального призначення. Плоди (ядра горіхів) можна споживати свіжими та використовувати для переробки. Сортам селекції Ф. А. Павленка характерна підвищена зимостійкість, що дає змогу вирощувати багато з них в умовах Північного Лісостепу й Полісся.

Продовження читайте у друкованому номері журналу. Ознайомитися зі змістом видання, а також придбати його ви зможете тут.

Оформити передплату журналу «Садівництво і Виноградарство: Технології та Інновації» можна за телефонами:
+38 (0362) 60 88 21,
Альона Данчук, тел.: +38 097 65 43 126
Анна Панкратенкова, тел. +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Лариса Товкач, тел.+38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Ірина Калюжна, тел.: +38 096 458 76 82, reklama.nti@ukr.net
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692
або надіслати заявку на e-mail: sad2017@ukr.net

Передплату на журнал можна оформити як через редакцію, так і в будь-якому поштовому відділенні. Передплатний індекс 60218.