«Уманська фруктова компанія»: що треба для того, щоб виростити якісну черешню преміального ґатунку?
Велика, гарна, смачна, а головне – якісна черешня. Саме таку продукцію вирощують у сімейному підприємстві «Уманська фруктова компанія». Попри складну економічну ситуацію та війну, підприємство продовжує щороку збільшувати площу саду й активно працює над тим, щоб забезпечити ринок України черешнею преміального ґатунку популярних європейських сортів. Але що потрібно для того, щоб зібрати в результаті справді якісний урожай, детальніше проєкту «Садівництво та Овочівництво. Т. І.» розповіла керівниця проєкту черешневого саду ТОВ «Уманська фруктова компанія» Оксана ГОРДІЙ.
РОЗШИРЕННЯ САДУ ТА РОБОТА В УМОВАХ ВІЙНИ
Попри війну, «Уманська фруктова компанія» розширює насадження черешні. 2022 року площу саду збільшили на 3 гектари, 2023- го – на 1 гектар, а цьогоріч його розширять ще на 2 гектари. Так, у сезоні 2024 року загальна площа саду сягатиме 23 гектари.
Підприємство вирощує популярні в Європі середньопізні та пізні сорти черешні. Основні з них – Кордія, Регіна та Тамара, плоди яких великі, м’ясисті та солодкі. За словами Оксани Гордій, ключові сорти, на які розраховує підприємство, починають родити тоді, коли черешня в Україні закінчується. Що цікаво, сорти Кордія та Регіна в умовах Черкащини – пізні, але на території західної України вони достигають на 10–14 днів раніше.
Частину черешневого саду, зокрема 7 гектарів, вирощують за технологією драпо, коли дерева ростуть на шпалері під кутом 45 градусів. Такий метод – аналог «плодової стіни», що дозволяє деревам швидше вступати у плодоношення, формувати гарний урожай, а також полегшує догляд за садом.
– Садивний матеріал ми купуємо у двох партнерів, з якими співпрацюємо вже не перший рік: у нідерландської компанії Fleuren і бельгійського розсадника Depa Fruit. У якого з розсадників ми будемо купувати саджанці цього сезону, залежить від ціни на садивний матеріал та умов нашої співпраці. Адже все, що ми заробляємо, вкладаємо в розвиток саду, тому на початку сезону в нас не дуже багато вільних коштів для того, щоб зробити повну чи навіть часткову передоплату за саджанці. Ми намагаємося домовлятися з постачальниками про відстрочення платежу і лише тоді вирішуємо, з ким будемо працювати. Приміром, цього року саджанці ми купуємо в нідерландському розсаднику. Вони запропонували нам вигідну ціну, але через проблеми на кордоні вартість перевезення збільшилася майже втричі, – каже Оксана Гордій.
Наступного року в «Уманській фруктовій компанії» планують продовжити проєкт із розширення насаджень і засадити черешнею ще 7 гектарів саду.
– Ми поєднуємо наше бажання садити черешню з можливостями придбання. Тому що лише придбати саджанці за нормальною ціною недостатньо для якісного саду, адже відразу треба думати про шпалеру й полив. Тому ми все робимо поступово: на початку сезону почали встановлювати полив, а коли реалізовуватимемо врожай, плануємо до кінця облаштувати систему зрошення і на частині майбутнього саду. До того ж один рік після посадки саджанці можуть рости без шпалери, але якщо проблем із продажами не буде і в нас вистачатиме коштів, то восени ми поставимо і шпалеру, – розповідає Оксана Гордій.
Систему поливу в саду підприємства впродовж останніх кількох років встановлює компанія «Водовід», а шпалеру та накриття – «САД ОК». Фахівці компанії «САД ОК» спроєктували систему так, щоб можна було в майбутньому поетапно додавати протиградову сітку, плівку для захисту плодів від розтріскування, а також сітку для захисту від комах по периметру, яка дозволяє зменшити інсектицидне та гербіцидне навантаження й захистити насадження від птахів.
– Також черешневий сад потребує і протиградової сітки, але через те, що в нас є більш пріоритетні витрати, сітка в нас встановлена лише на 5 гектарах саду. Але якщо в нас будуть вільні кошти, то цього року можливо накриємо сіткою ще 5 гектарів саду. Коли ми висадимо все, що плануємо, будемо технологічно покращувати наш сад, встановлюючи сітку, плівку тощо. Адже якщо дуже розтягнути посадку саджанців, то дерева будуть різного віку та розміру, що може спричинити певні проблеми під час поливу й обробок, тому що треба буде окремо враховувати норми. Бажано, щоб сад був максимально одного віку, – каже Оксана Гордій.
За її словами, черешня в «Уманській фруктовій компанії» росте переважно на підщепах Gisela 5 і Gisela 6, але нещодавно висаджені дерева ростуть ще на Gisela 12:
– Цю підщепу багато хвалить, але те, що гарно росте десь, не обов’язково гарно ростиме в нас. Й оскільки в нашій зоні досвіду вирощування на цій підщепі ще немає, то ми змушені самі випробовувати її.
ОСНОВНІ ЧИННИКИ ВИРОЩУВАННЯ ЯКІСНОЇ ЧЕРЕШНІ
За словами керівниці проєкту черешневого саду ТОВ «Уманська фруктова компанія», у вирощуванні черешні немає більш чи менш важливих факторів догляду за деревами:
– У черешневому саду важливо все. І майбутній результат залежить від комплексного підходу, який починається з якості саджанців, адже якщо вони відразу не дуже здорові, то їх потрібно буде підтримувати впродовж усього їхнього життя, оздоровлюючи та докладаючи додаткових зусиль для того, щоб вони могли нормально рости. Якщо дерево з самого початку здорове, то в нього закладений ресурс, щоб виживати та менше піддаватися стресам.
Наступний важливий момент догляду за черешневим садом – агрономічні технології, основною частиною яких є превентивний підхід. Тобто дерева треба не лікувати, а робити так, щоб вони не захворіли. Для цього потрібно правильно підібрати добрива та систему насичення поживними речовинами. Також важливо обробляти насадження засобами захисту, запобігаючи виникненню захворювань і появі шкідників, та не створювати такі умови, в яких рослина чи хвороба звикатиме до препаратів.
– Також важливий захист насаджень під час дозрівання. Наприклад, якщо сорт схильний до розтріскування, то треба враховувати додаткові витрати на захисну плівку чи препарати для збереження врожаю. Дуже важливу роль відіграє правильне та своєчасне обрізування дерев, якісний збір урожаю, який не зашкодить деревам. Також ми слідкуємо за ґрунтом і його складом. Для цього ми щороку проводимо необхідні аналізи, щоб не збіднювати землю і щоб дерева могли отримувати з ґрунту все необхідне. Крім того, треба вибирати сорти, придатні для вирощування в певних ґрунтово-кліматичних умовах. Звичайно, всі хочуть отримати врожай черешні якомога раніше та продати його за вищою ціною, але водночас варто враховувати певні ризики з достиганням, приморозками тощо. Тобто я переконана, що до питання вирощування якісної черешні треба підходити виважено та збалансовано, і всі технології та рішення мають працювати в комплексі, – каже Оксана Гордій.
ЯК ПОКРАЩИТИ ОБСЯГ І ЯКІСТЬ УРОЖАЮ?
З кожним роком кількість зібраного врожаю з черешневого саду «Уманської фруктової компанії» зростає, але врожайність кожного сорту відрізняється, адже вона залежить від температури під час цвітіння, погодних умов, а також від запилення.
– Приміром, у сезоні 2023 року для кращого запилення у нас стояли вулики з бджолами, свої та орендовані. Але через дощову та прохолодну погоду навесні бджоли майже не працювали. Але ми завжди ставимо в саду вулики з джмелями, і всю роботу замість бджіл зробили саме джмелі, адже вони літають навіть під час такого не дуже сильного дощу, в прохолодну погоду тощо, – розповідає Оксана Гордій.
Джмелів «Уманська фруктова компанія» купує у двох місцях – у нідерландської компанії Koppert та української «Еко культура», щоб перестрахуватись та в будь-якому випадку отримати таких важливих помічників для запилення черешні. За словами Оксани Гордій, якість їхньої роботи різна і залежить від багатьох чинників: від віку джмелів, їхнього стану після транспортування тощо:
– Але в будь-якому випадку я вважаю, що це виправдана інвестиція і джмелі справді потрібні в саду. Так, джмелі потребують додаткових витрат, але трапляються різні ситуації, коли вони працюють замість бджіл, що значною мірою впливає на обсяг і якість майбутнього врожаю. Крім того, вже третій рік поспіль у саду літають осмії. Ми їх спеціально не розмножуємо, але створюємо необхідні умови, щоб вони в нас заселялися, зимували та жили. Я вважаю, що це дуже правильно, адже вони пристосовані до наших кліматичних умов, і коли несприятлива погода, то вони теж можуть працювати та запилювати дерева.
ЦІНА ТА СОБІВАРТІСТЬ ЧЕРЕШНІ
За два роки повномасштабної війни собівартість вирощування всіх без винятку категорій продукції зросла. За словами Оксани Гордій, черешня – не виняток:
– Собівартість вирощування нашої черешні теж збільшилася, але завдяки деяким маніпуляціям – не дуже критично, приблизно на 3–4 гривні, тобто на 10 %. Так, нам довелося скоротити деякі витрати, але добрива та засоби захисту подорожчали, зросла вартість і робочої сили. Проте завдяки тому, що ККД нашої праці став кращим, то загальні витрати на заробітну плату у нас не змінилися, адже зараз у нас менше людей, але працюють вони ефективніше.
Водночас, попри збільшення собівартості, ціна черешні за цей період майже не змінилася. 2022 року, коли росія розпочала повномасштабну війну і багато людей виїхали з України, ціна черешні навіть трохи впала.
– Минулого року, приміром, Одеса взагалі не купувала у нас черешню, адже багато людей звідти виїхали. В основному це мами з дітьми, тобто наша основна споживча аудиторія, – каже Оксана Гордій.
Продовження статті безкоштовно читайте в журналі «Садівництво та Овочівництво. Технології та інновації» № 2 тут.
Аби придбати друкований випуск журналу, оформити передплату на 2025 рік або придбати видання, видані впродовж минулих років, звертайтеся: Лариса Товкач, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.
Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).
Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net
Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.
Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com
Журнал «Садівництво і Овочівництво. Технології та Інновації» містить актуальну інформацію про нові технології в овочівництві і садівництві, враховуючи вирощування фруктів, горіхів, ягід, винограду. Видання пропонує новітні способи зберігання і переробки продукції садів і ягідників, презентує логістичні прийоми і новітні маркетингові підходи у продажах, зокрема на експорт. Виходить з 2014 року 5 разів на рік.
Все буде Україна!
Ukrainian
Dutch
English
French
German
Italian
Polish
Russian
Spanish