В Україні набуває популярності вирощування артишоку

В Україні дозрів атришок. Цей овоч фермери дедалі частіше починають вирощувати як одних з варіантів диверсифікації свого бізнесу, ексклюзивно розповів виданню «Садівництво та Овочівництво. Т.І.». міжнародний експерт зі зберігання продукції та вирощування нішевих культур Павло Булгаков. За його підрахунками, нині в різних частинах Україні артишок вирощують на близько 5 га.

Павло Булгаков також займається вирощування цієї культури на Заході України, у Чернівецькій області, у Центральній частині країни та на Одещині.

-Такий досвід дозволить мені сформувати експертну думку щодо вирощування артишоку в різних кліматичних умовах і, відповідно, надавати практичні рекомендації щодо схеми висадки, термінів проведення робіт, використання гібридних сортів тощо.

Експерт наголошує, що овоч добре підходить для вирощування в усіх регіонах України, потрібно лише адаптувати під терміни висадки гібридні сорти. А ще зважати, що артишок боїться зворотних приморозків. Цьогоріч у Павла Булгакова через це постраждали гідридні сорти, які після стресу дали врожай раніше очікуваних термінів, щоправда менший.

-Такі фактори теж потрібно враховувати у роботі. Звісно, що для невеликих приватних господарств це не критично, однак має значення при більших, комерційних об’ємах вирощування, – зауважив фермер.

Він розповів, що попередньо підготовлене насіння артишоку висівають у теплицях на початку або наприкінці лютого, залежно від регіону, особливого догляду потребує і розсада, яку висаджувати у відкритий ґрунт потрібно за певною схемою, бо рослина не любить конкуренції на ділянці. Детальніше про всі ці особливості вирощування артишоку Павло Булгаков розповідає своїм клієнтів, які купують у нього розсаду.

Одночасно він займається і популяризацією цієї культури. Нині в нашій країні культура споживання артишоків лише формується, тому багато хто не знає, як їх правильно зготувати, і не здогадується про величезну користь цього овоча.

-Після того, як повністю почистити красиву бруньку артишоку, то залишається сама лише користь для організму людини, – зауважує Павло Булгаков.

Він переконаний, що в Україні великий несформований ринок для цього овоча, тому можна сміливо його висаджувати, і варто це робити в різних регіонах України, продовжуючи, у такий спосіб, терміни збору врожаю. Також поступово формується ринок збуту, адже здорове харчування стає все більш популярним, чимало закладів харчування вводять артишок у своє меню, тому він стає все більш затребуваним у споживачів.

До речі, питання диверсифікації культур буде однієї з тема Міжнародної науково-практична конференція: «Ягідно-овочевий бізнес: технології та інновації», яку проводитиме медіа група «Технології та Інновації» 18–19 вересня 2025 року в Рівному і на Волині.

Детальніше про захід та як на нього потрапити – за посиланням.

Читайте також: Учасники Міжнародної науково-практичної конференції «Ягідно-овочевий бізнес: технології та інновації» відправляться у бізнес-тур перспективними господарствами Рівненщини та Волині