Гарбузовий бізнес без прикрас: технологія, ціни та помилки фермерів

Гарбузове насіння – один із небагатьох продуктів в українському рослинництві, створюючи який, малий або середній виробник може конкурувати з великими агрохолдингами на рівних. Не потрібні тисячі гектарів, складна інфраструктура чи дорогий імпортний посівний комплекс. Достатньо точного розрахунку, правильної сушарки та розуміння того, що 12 годин між збиранням і сушінням – це не рекомендація, а питання виживання бізнесу. Богдан ФЕДОРЧУК із Хмельниччини прийшов у гарбузовий бізнес три роки тому – без комбайна, без сушарки та без досвіду. Але сьогодні його господарство «ДОЛЯ-2019» обробляє 300 гектарів, на яких ростуть гарбузи, має власну сушильну лінію, відправляє продукцію до Туреччини та готується виготовляти гарбузову олію. На конференції «HORTITECH UKRAINE 2026. Садівництво. Овочі. Ягоди», яку організувала медіагрупа «Технології та Інновації», він розповів те, про що зазвичай не пишуть в агрономічних підручниках: скільки на справді можна заробити, які помилки коштують найдорожче і чому 2025 рік змусив навіть досвідчених фермерів перегляну ти свої плани.

ЧОМУ САМЕ ГАРБУЗ?

Богдан Федорчук керує трьома підприємствами в Ізяславі, що на Хмельниччині. Основний напрямок – кукурудза, соняшник і зернові культури, але три роки тому він вирішив спробувати щось принципово нове.

– Гарбуз – це досить цікавий, прогресивний і продуктивний напрямок в українському агробізнесі, адже він маржинальний, – переконаний Богдан Федорчук.

2024 рік став піковим для цього аграрного напрямку. Ті, хто дав но в цьому бізнесі, говорять про рекордні результати. За словами фермера, це був один із найщасливіших років у кар’єрі багатьох аграріїв. Натомість сезон 2025 року виявився складним: кліматичні аномалії весни та літа, заморозки під час посіву, нерівномірні сходження та проблеми з якістю насіння – все це вдарило по господарствах у всій Україні.

ДВА СОРТИ – ДВІ ТЕХНОЛОГІЇ

Господарство «ДОЛЯ-2019» вирощує два різні типи гарбузового насіння – Австрійський голонасінний і Турка. Власне, вибір сорту і визначає технологію його вирощування.

Австрійський голонасінний дає насіння без шкаралупи, яке використовується переважно для виробництва олії та в косметичній промисловості. Цей сорт гарбуза висівають і міжрядді завширшки 1,4 м, а густота насаджень становить – 26–28 тисяч рослин на гектар.

Натомість гарбуз Турка дає фермеру насіння, яке реалізується на ринку у його смаженому вигляді без кулінарної обробки. Цей сорт висівається у міжряддях завширшки 0,7 см, а густота насаджень становить 33–36 тисяч рос лин на гектар.

– Усе насіння ми завозимо або з Австрії або з Туреччини. В Україні, на жаль, немає власної селекції цієї культури – цим майже ніхто не займається. Але цього року ми хочемо спробувати виростити свій гібрид, який буде найбільш сприятливим для наших ґрунтово-кліматичних умов, – розповів Богдан Федорчук.

За словами фермера, дуже важливо не перевищувати норми висіву, особливо для турецького сорту, адже тоді плоди будуть маленькі, немов м’ячики, та й загальний обсяг такого врожаю буде значно менший.

• 

• 

ПОРІВНЯННЯ СОРТІВ: СТІЙКІСТЬ ПРОТИ ВИБАГЛИВОСТІ

Два сорти – два зовсім різних характери. Гарбуз сорту Турка значно менш вибагливий і стійкіший до стресу.

– Чи то буде посуха, чи забита земля – він у будь-якому разі зійде. Якщо ви його посіяли, він зійшов і його нічого не з’їло – рослини цього сорту більш-менш нормально ростимуть. Натомість Австрійський голонасінний – значно примхливіший сорт. Приморозки на краях поля, навіть незначне перезволоження, слід від колеса техніки – і сходи вже нерівномірні або взагалі відсутні. Тому якщо ви посіяли Австрійський голонасінний гарбуз, враховуйте те, що він дуже вибагливий до умов проростання, – наголосив Богдан Федорчук.

Водночас цей сорт традиційно мав вищу ціну реалізації та використовується в преміум сегменті для виготовлення олії та косметики.

• 

ОБРОБІТОК ҐРУНТУ ТА ПОПЕРЕДНИКИ

Для гарбуза, як і для будь-якої іншої аграрної культури, важливо правильно підготувати ґрунт, тому найкращий попередній обробіток – осіння оранка. Дискування дає трохи менший урожай, але теж прийнятне. Щодо попередників на полі, то підходять будь-які, крім одного.

– Перед гарбузами на полі можна вирощувати будь-яку культуру, крім соняшника, адже йому загрожують такі ж хвороби, та й препарати для захисту використовуються такі ж. Тому виростити якісний гарбуз після соняшника майже не реально, – застеріг керівник ФГ «ДОЛЯ-2019».

Натомість чудовий попередник – соя, адже ця культура очищає поле від бур’янів. А сам гарбуз – гарний попередник для кукурудзи й інших культур, бо залишає після себе майже 40 тонн органіки на гектар. До речі, власний досвід господарства підтверджує цей ефект органіки.

– Так, на полі росла кукурудза, урожайність якої була 8 т/га, а потім ми посіяли гарбузи, і після них урожайність кукурудзи становила 12,5 т/га при тому самому обробітку та системі живлення, – зазначив фермер.

Продовження статті читайте у новому випуску журналу «Садівництво та Овочівництво. Технології та Інновації» медіагрупи «Технології та Інновації».

Оформити передплату на 2026 рік або купити підбірку видань минулих років, звертайтеся:

+38 096 491 66 92 Ірина

або надсилайте заявку на e-mail: oksana.buh.ti@gmail.com

Не пропустіть нагоди бути в курсі останніх тенденцій та отримувати ексклюзивну інформацію, яка допоможе вам досягти успіху у вашій справі!

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Ірина, тел: +38 096 49 166 92 oksana.buh.ti@gmail.com

Лариса, тел: +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна, тел: +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Увага! Наступна міжнародна науково-практична конференція Fruit&NutUkraine 2026: КІСТОЧКОВІ, ЗЕРНЯТКОВІ КУЛЬТУРИ ТА ГОРІХИ відбудеться 27 травня за участі міжнародних та українських експертів та практиків.

Академія Berry&Fruit відбудеться у місті Вінниця 26 травня 2026 року, напередодні конференції Fruit&NutUkraine 2026: КІСТОЧКОВІ, ЗЕРНЯТКОВІ КУЛЬТУРИ ТА ГОРІХИ. Організаторами була обрана тема, з урахуванням маржинальності культур за прогнозами 2026 року. «Яблуко, груша, вишня, черешня та ягоди: сорти, технології вирощування і можливості переробки».

Бізнес-тур на провідні підприємства регіону ТОВ «ДУДІКОВ» та ТОВ «Фруктона ВН» відбудеться 28 травня 202