BIOFACH-2024: гендерна рівність як рушійна сила трансформації

У лютому 2024 року конгрес BIOFACH продемонструє роль жінок у харчовому секторі та створенні більш сталого майбутнього. Органічний фермер Лаура Кулоу та ініціаторка програми «Від ферми до столу» Еліс Вотерс – яскраві приклади того, який вплив жінки можуть мати на досягнення тривалої трансформації харчової системи.

Тема конгресу BIOFACH 2024 зосереджена на трансформаційній силі жінок у харчовому секторі та їхній ролі у створенні більш сталого майбутнього для системи органічних продуктів харчування. Роблячи цей вибір, міжнародний меценат IFOAM – Organics International та національна допоміжна організація Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (Німецька федерація промисловості органічної їжі, BÖLW) відкривають нові шляхи, надаючи більше заохочення гендерній рівності. А також намагаються продемонструвати, чого досягають жінки в цьому секторі, де, здавалося б, домінують чоловіки.

– Ми бачимо все більше жінок, які розробляють стратегічні, наскрізні практичні рішення по всьому ланцюжку створення вартості органічної продукції, – каже Тіна Андрес, голова національної органічної асоціації BÖLW. – Ці жінки вносять тривалі зміни в майбутнє продовольства та сільського господарства. Тому вибір теми конгресу спрямований на покращення їхньої впізнаваності.

Органіки недостатньо: Кулоу хоче зробити свій бізнес ще здоровішим для планети

Лаура Кулоу керує сільськогосподарською органічною зерновою фермою площею 500 гектарів у Саксонія-Анхальт (Німеччина). Разом із дев’ятьма іншими компаніями вона є одним із піонерів, які приєдналися до Bohlsener Mühle у для виконання регіонального розрахунку вартості/результативності, засобу визначення грошової вартості суспільних послуг, які надаються фермерами на соціальному, екологічному та регіональному економічному рівнях.

– Цей розрахунок робить видимим наш внесок у більш стійке сільське господарство. Це забезпечує більшу оцінку і, зокрема, процес постійного вдосконалення, – переконана Лаура Кулоу.

Таким чином, вона одна з перших, хто зробив конкретні висновки з результатів, і тепер планує висадити новий агроліс, щоб покращити свій внесок у сфері «створення середовища існування» на довготривалій основі.

Філософія Еліс Вотерс: натхнення для цілого руху

Еліс Вотерс була однією з перших кухарів, яка на важливості сезонних, місцевих і органічно вирощених продуктів. На початку 1970-х років вона відкрила ресторан Chez Panisse в Берклі (штат Каліфорнія), який був одним із перших ресторанів Farm-to-table у США. Сьогодні її називають активісткою та засновницею цього глобального руху.

– Я зрозуміла, що люди, які піклуються про землю, дорогі, тому їм потрібно платити за важку працю, яку вони виконують, – стверджує Еліс Вотерс. – Мені це здавалося природним: ми дбаємо про землю, святкуємо жнива, використовуємо сезонні, місцеві інгредієнти, щоб готувати разом, та сідаємо разом за стіл їсти. Ця філософія надихнула багатьох людей бути більш свідомими щодо того, як і що вони їдять, і цінувати якість своїх продуктів.

Справжня стійкість можлива лише за умови гендерної рівності

Тема конгресу покликана не лише висвітлити позитивні приклади. Цифри свідчать про те, що у сфері гендерної рівності ще потрібно багато зробити. У країнах Організації економічного співробітництва та розвитку чоловіки-власники все ще переважають у підприємствах аграрного сектору. У зв’язку з цим сприяння гендерній інтеграції може позитивно вплинути на потрійну проблему продовольчих систем: забезпечення продовольчої безпеки та харчування для зростаючого населення, підтримки засобів до існування мільйонів людей, які працюють у ланцюзі постачання продовольства, і робити це в екологічно чистий спосіб. стійкий спосіб.

Нагадаємо, конгрес BIOFACH проходитиме в Нюрнберзі паралельно з виставкою 13-16 лютого 2024 року. Поглиблена взаємодія вздовж усього ланцюжка створення вартості на різних форумах прокладе шлях у майбутнє: до більшої кількості органіки, більшої стійкості та більшої гендерної рівності.

Читайте також: BIOFACH-2024: від різноманітного асортименту – до майбутнього харчових продуктів