Стале виноградарство у світі та перспективи для України

Вирощування сільськогосподарських культур пов’язано зі значним впливом на навколишнє середовище. Обробіток ґрунту, який викликає ерозійні процеси, пестицидне навантаження та неорганічні добрива, що негативно впливають на всю екосистему, використання водних ресурсів при поливі тощо. Навіть у льодах Арктики було знайдено залишки пестицидів, не кажучи про екологічну безпеку світових водних та ґрунтових ресурсів. Саме тому в світі актуалізувалась задача переходу на технологію сталого розвитку сільського господарства, зокрема й виноградарства.

У світі існує багато різноманітних програм сталого виноградарства. Першими технологію сталого розвитку виноградарства застосували на насадженнях Південної Африки, Нової Зеландії та США, за ними слідує Австралія та нещодавно Чилі. Ці програми, розроблені спільними зусиллями національних інституцій та асоціацій, відповідають принципам Глобального проєкту принципів стійкості винного сектору. Міжнародна організація зі стандартизації (ISO) і деякі неурядові організації розробили стандарти, які можуть допомогти підприємствам і організаціям досягти прогресу у впровадженні сталого розвитку та підтримувати вимоги корпоративної соціальної відповідальності. Найпоширенішими стандартами менеджменту, які можуть бути сертифіковані, є: ISO 14000 для управління навколишнім середовищем, Серія оцінки здоров’я та безпеки праці (OHSAS) 18001 для здоров’я та безпеки на робочому місці та SA8000 для етичного поводження з працівниками, тоді як ISO 26000 є основним керівництвом для соціальної відповідальності. Переваги цих офіційних систем управління включають економію, зменшення ризиків і хорошу репутацію компанії. Однак витрати на впровадження та сертифікацію можуть виявитися нереальними для малих і середніх підприємств, як це відбувається в багатьох виноробних регіонах по всьому світу. Так, такі системи в основному використовують великі виноробні заводи з масштабом, який відповідає їхнім витратам. Більшість із них посилається на згаданий вище набір стандартів і адаптує принципи сталого розвитку до індивідуальних робочих середовищ і конкретних галузевих цілей. В основних європейських виноробних країнах реалізується кілька ініціатив, які стосуються насамперед окремих виноробних районів або невеликих груп виноградарів.

Методи технології сталого розвитку виноградарства дозволяють не лише підвищити екологічність виробництва. Стале виноградарство – це ще й підвищення ефективності виробництва, що спричиняє збільшення прибутків та екологічну свідомість прийняття рішень у процесі вирощування винограду.

Що ж таке «стале» виноградарство? Це екологічно чистий метод ведення насаджень, який дозволяє вирощувати сільськогосподарські культури без шкоди для людини або природних систем, з максимальним рівнем природоорієнтованості. Основою «сталого виноградарства» є технологія вирощування, яка ґрунтується на відмові від гербіцидів, мінімальному використанні пестицидів з подальшою відмовою від них. Її основою є використання натуральних добрив та мінімальний обробіток ґрунту.

Загалом, технологію сталого розвитку виноградарства можна визначити як технологію, яка враховує економічні, соціальні та екологічні наслідки вирощування та переробки виноградної продукції. Екологічне (органічне) землеробство – це система виробництва сільськогосподарської продукції, яка виключає або значно обмежує використання неорганічних добрив та пестицидів у вирощуванні сільськогосподарських культур. Така система максимально використовує сівозміни, органічні добрива та сидерати, бобові рослини і рослинні добрива, органічні відходи виробництва, біологічні засоби боротьби зі шкідниками тощо. Це система природоорієнтованого сільськогосподарського виробництва, яка підтримує та покращує біорізноманіття, створюючи стійкі та збалансовані агроекосистеми.

Ірина Ковальова, директор, д-р с.-г. наук, Людмила Герус, зав. лабораторії  генетичних ресурсів винограду, д-р с.-г. наук Національний науковий центр  «Інститут виноградарства і виноробства ім. В. Є. Таїрова» НААН України

Продовження статті безкоштовно читайте в журналі «Садівництво та Овочівництво. Технології та інновації» № 1 тут.

Аби придбати друкований випуск журналу, оформити передплату на рік (у 2024 році буде 5 випусків) або придбати видання, видані впродовж минулих років, звертайтеся: Лариса Товкач, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Все буде Україна!

Нагадуємо, триває передплата журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І.» на 2024 рік!  Журнал «Садівництво і Овочівництво. Технології та Інновації» містить актуальну інформацію про нові технології в овочівництві і садівництві, враховуючи вирощування фруктів, горіхів, ягід, винограду. Видання пропонує новітні способи зберігання і переробки продукції садів і ягідників, презентує логістичні прийоми і новітні маркетингові підходи у продажах, зокрема на експорт. Виходить з 2014 року 5 разів на рік.

Контакти для замовлення передплати:

• Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net
• Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.
• Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Tags: виноград виноградарство