З «прицілом» на розвиток та державною підтримкою

Які можливості відкриває перед горіхівниками переробна сфера та як за сучасних умов започаткувати перероблення (досвід компанії Filbert)

Сучасний горіховий бізнес – це не лише вирощування садів задля врожаю, а й широкі можливості перероблення зібраної продукції. Саме перероблення може стати для горіхівників дієвим «ключем» до диверсифікації виробництва, створення доданої вартості та виходу на нові ринки. Тим паче що горіхове садівництво в Україні розвивається доволі динамічно, і площа горіхових промислових садів постійно збільшується: нині у нашій країні такі сади ростуть на 13,1 тисячі гектарів.

БЕЗ ПЕРЕРОБЛЕННЯ НЕМОЖЛИВИЙ ПОСТУП

Однак старт будь-якого виробництва – справа не з простих і не з дешевих. Тому свого часу для підтримки горіхівників, котрі вирішили працювати в переробній галузі, започаткували кілька державних грантових програм підтримки. Кошти однієї з таких – державного гранту за програмою «ЄРобота» – стали вагомим внеском у будівництво заводу з кондитерського перероблення фундука компанії Filbert, що на Одещині. На заводі встановили обладнання італійського та українського виробництва, і нині там виготовляють чималий перелік продукції з фундука. Переробляють не лише вирощений власноруч врожай, а й закуповують сировину в інших виробників.

– Цьогоріч урожай у нас був набагато гіршим, якщо порівнювати з минулим роком. Хоч не лише в нас: така тенденція характерна для всіх українських горіхівників, – розповідає засновник компанії Filbert Максим ШЕЙКО. – Дався взнаки погодний фактор. Через зміни клімату торік у грудні було досить тепло, і фундук-запилювач почав тоді цвісти практично у всіх регіонах України. А згодом, коли в лютому-березні зацвіли основні сорти, запилювача вже практично не було. Тож процес запилення відбувався дуже погано, внаслідок чого врожайність суттєво знизилася. Щось схоже було і в інших країнах – виробниках фундука: Грузії, Туреччині. В Італії ж на врожай вплинули сильні вітри. Як наслідок, фундука в Європі зібрали значно менше, і ціна на нього суттєво зросла.

Нині на підприємстві Filbert фундук вирощують на 820 гектарах. Свого часу на цих площах висадили сорти Tonda Di Giffoni, Romano, Tonda Gentile delle Langhe, Mortarella, Nocchione, Barselona. Ці сорти добре адаптуються до клімату Одещини, дають хороший врожай, а плоди легко розколюються. Перший урожай у 2020 році становив близько 20 тонн, а наступного року в горіхових садах компанії зібрали уже близько 100 тонн горіха. Натомість у 2022–2023 роках компанія Filbert виростила та переробила 150 тонн фундука.

Збільшувати насадження в господарстві поки що не планують. Проте активно розвивають переробну сферу, впроваджувати яку свого часу вирішили з огляду на власні потреби.

– Зібравши у 2020 році перший урожай, ми зрозуміли, що продавати фундук у шкаралупі фактично нікому. На той час ми ще не мали змоги придбати обладнання для калібрування та очищення горіхів. Та й в Україні таке устаткування ніхто не виробляв. Проте вже тоді ми усвідомили, що потрібно звернути увагу на перероблення. Передусім йшлося про первинне перероблення – миття, сушіння, калібрування, розколювання, аспірацію, – пригадує засновник підприємства.

Продовження статті безкоштовно читайте в журналі «Садівництво та Овочівництво. Технології та інновації» № 4-5 тут.

Аби придбати друкований випуск журналу, оформити передплату на рік (у 2023 році буде 5 випусків) або придбати видання, видані впродовж минулих років, звертайтеся: Лариса Товкач, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Все буде Україна!

Нагадуємо, триває передплата журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І.» на 2024 рік!  Журнал «Садівництво і Овочівництво. Технології та Інновації» містить актуальну інформацію про нові технології в овочівництві і садівництві, враховуючи вирощування фруктів, горіхів, ягід, винограду. Видання пропонує новітні способи зберігання і переробки продукції садів і ягідників, презентує логістичні прийоми і новітні маркетингові підходи у продажах, зокрема на експорт. Виходить з 2014 року 5 разів на рік.

Контакти для замовлення передплати:

• Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net
• Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.
• Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Tags: горіхіництво Філберт