Зелень, буряк і томати без хімії: досвід органічного виробництва господарства «Дедденс Агро»

8 років практичної роботи в органічному овочівництві дали змогу ТОВ «Дедденс Агро» накопичити унікальний досвід вирощування різноманітних культур на 6000 гектарів сертифікованих органічних земель у Рівненській області. Агроном підприємства Дмитро БРИЦОВ під час виступу на Міжнародній науково-практичній конференції «Ягідно-овочевий бізнес: технології та інновації» поділився практичними знаннями щодо вирощування зелені, коренеплодів і томатів у відкритому та закритому ґрунті, а також розповів про технологічні особливості, труднощі й успіхи органічного виробництва.

ТОВ «Дедденс Агро» працює в секторі органічного овочівництва з 2013 року, обробляючи близько 6000 гектарів земель у Рівненській області. Українське підприємство з німецькими власниками орієнтується на експорт: 90 % продукції реалізується за кордоном, що вимагає дотримання найвищих європейських стандартів якості. Основну частину портфеля культур, які вирощує господарство, займає зернова група, але в асортименті «Дедденс Агро» є ще й суниця садова та малина, зелень, тепличні томати й огірки, столовий і цукровий буряк. Проте підприємство також мало досвід вирощування солодкого перцю, капусти (досить складної для органічного виробництва культури через велику кількість шкідників), квасолі, кабачків, гарбуза, картоплі, моркви, тобто повного «борщового набору».

Свого часу господарство «Дедденс Агро» навіть розвивало власну мережу магазинів у Рівному, намагаючись популяризувати органічну продукцію серед споживачів, особливо для дітей, однак цей напрямок не набув широкого розвитку.

– Ми – чесні виробники органіки, причому не лише за документами, а за філософією. 90 % нашої продукції йде на експорт, тому для нас питання якості – це не формальність, а репутація компанії та наших німецьких власників, – наголосив під час свого виступу Дмитро Брицов.

Кріп на сушку: делікатний продукт з жорсткими вимогами

Одним із цікавих напрямків діяльності підприємства в овочівництві стало вирощування кропу на сушку для гуртових замовників. Технологічний процес вирощування цієї культури починається з ретельної та правильної підготовки ґрунту, якої вимагають дрібнонасінні культури.

Для посіву використовується зернова сівалка, яка дозволяє висівати від 8 кілограмів насіння на гектар. Натомість для отримання оптимального врожаю норма висіву кропу становить 20–25 кілограмів на гектар.

– Особливості вирощування зелені дуже відрізняються від вирощування овочів, які можна певний період зберігати. Натомість зелень – це дуже делікатний продукт, який необхідно зібрати саме в той момент, коли він справді вам потрібен, – наголошує Дмитро Брицов.

Критичний чинник для успіху вирощування такої продукції полягає в забезпеченні достатньої кількості працівників для її збирання. Якщо команда з 50–100 працівників не встигає зібрати врожай у правильній фазі через несприятливі погодні умови, то кріп переростає і стає непридатним для сушки. Але натомість його можна використовувати для консервації. У такому випадку кріп збирається великим трактором із жниваркою, яка зазвичай застосовується для таких технічних культур, як льон і гречка. Скошений у валки кріп відразу потрібно відвезти на консервний завод.

Проте варто зазначити, що у випадку сушки зелені існують певні виклики. Зокрема, як розповів агроном «Дедденс Агро», підприємство, яке сушило зелень, планувало висушувати за добу 5 тонн продукції, а забезпечити такий обсяг такого делікатного товару, як зелень, досить складно.

Коріандр і петрушка: виклики сходження й обробітку

Так, підприємство «Дедденс Агро» вирощувало не лише кріп, а й коріандр і петрушку. Попри те, що це культури з однієї групи, є неабияка різниця в агротехнічних вимогах щодо їх вирощування.

– Якщо кріп і коріандр сходили значно швидше, то петрушка проростала дуже повільно. Якщо ми вже могли сапати кріп і коріандр за допомогою техніки, то петрушка була ще така мала, що обробити її було просто неможливо, – пояснив Дмитро Брицов.

За його словами, коріандр – це досить цікава й універсальна культура. Так, після збирання зелені коріандр може знову відрости та зацвісти, що дає змогу додатково отримувати ще й насіння.

Під час вирощування зелені (та й будь-яких культур) актуальним питанням є боротьба з бур’янами. Так, механізоване прополювання – це ключова технологія в органічному виробництві, оскільки використання пестицидів категорично заборонене. Тому у підприємстві використовують культиватори з «їжаками», які працюють за принципом підривання бур’янів у фазі ниточки безпосередньо біля рядка культурних рослин. Важливо, що це мінімізує конкуренцію рослин і бур’янів за поживні речовини та вологу.

До речі, ще одна з причин використання цієї техніки банально полягає… в нестачі робочої сили. На жаль, зараз майже всім українським підприємствам доводиться працювати в таких умовах.

Цибуля на перо: від проблеми – до успіху

Ще одна цікава культура, яку вирощувало господарство «Дедденс Агро», – цибуля. Але не ріпчаста, а на перо. Унікальний досвід вирощування зеленої цибулі виник завдяки співпраці з приватним підприємством «Тиква» з Рівного. Так, компанія, яка займається продажем садивного матеріалу, звернулася з проханням допомогти реалізувати 60 тонн нереалізованого насіннєвого матеріалу, аби повернути хоча б частину вкладених коштів.

За словами Дмитра Брицова, насіння цибулі було різної якості, адже частина підгнила та потекла після повернення з магазинів, але її висадили у глибокі рядки, досить густо розмістивши цибулин.

Що цікаво, результат просто перевершив очікування! За 25 днів на полі виросла якісна зелена маса, причому без поливу. Врожай зібрали, розсортували, упакували за вимогами замовника та використали для сушки та виготовлення приправ.

Буряк: від насіння – до врожаю

Ще одна культура з асортименту «Дедденс Агро» – столовий буряк. Технологія вирощування цієї культури передбачала стандартний для органічного виробництва комплекс заходів: оранку, а також підготовку ґрунту до ідеального стану, що є критично важливим для дрібнонасінних культур. Особлива увага приділялася якості насіннєвого матеріалу, адже від цього залежав результат. Для цього господарство обрало сорт Циліндр, який, за словами Дмитра Брицова, дуже якісний, дає солодкі плоди без білих прожилок і має насичений червоний колір. Норма висіву становила 10 кілограмів на гектар.

Окрім того, підприємство має значний досвід вирощування органічного цукрового буряка, який росте на площі 250 гектарів. Технологія обробітку цієї культури така, ж як і у випадку столового буряка: трактор їде рядками, а «їжачки» підривають бур’яни біля культури. Це забезпечує максимально механізований обробіток для зменшення кількості бур’янів, після чого залишається лише ручне доопрацювання.

– Щодо збирання, то через невеликі обсяги законтрактованого врожаю (орієнтовно 150 тонн), то буряк наші працівники збирали вручну. Попри те, що для цього потрібно залучити досить багато людей, проте його легше збирати, ніж зелень, – зазначив Дмитро Брицов.

Томати в закритому ґрунті: органічні технології під склом

З кожним роком усе більше аграрних підприємств (причому не лише ягідного сектору, а й овочевого) випробовують на власному досвіді технології закритого ґрунту. Так, тепличне виробництво органічних томатів стало одним з найцікавіших проєктів підприємства «Дедденс Агро». У кількох теплицях з підігрівом підлоги вирощувалися індетермінантні томати, які можуть плодоносити до настання холодів, а за оптимальних умов – навіть цілий рік.

Система обігріву теплиць складається з прокладених під підлогою трубок, під’єднаних до котельні. Однак важливо ретельно контролювати їх температуру для запобігання опікам кореневої системи.

Технологічний процес починається з вирощування розсади в спеціальному відділенні. Насіння томатів (гібридне, яке вважається найбільш стійким і продуктивним), спочатку висівалося в маленькі касети, а потім пересаджувалося у півлітрові місткості. Після висадження томатів ґрунт застеляється агроволокном, поверх якої для ефективного поливу прокладається крапельна стрічка.

Попри те, що теплиці були звичайної дерев’яної конструкції, це не заважало їхній ефективності, адже вони повністю виконували свою функцію.

– Завдяки агроволокну в теплиці росло значно менше бур’яну, що неабияк зменшувало наші трудозатрати. Щодо живлення томатів, то ми використовували тільки компост «Біоактив», який виробляється у Львівській області. Хоча ми вносили зовсім невеликі кількості компосту, проте він надзвичайно ефективний, – розповів Дмитро Брицов. – Загалом у теплиці кожен квадратний метр має значення. Ми навіть рахували, скільки грошей «лежить» у проходах між рядами. Виявилося, що це десятки тисяч гривень просто в просторі, який нічого не заробляє.

Продовження статті читайте у новому випуску журналу, який можна безкоштовно завантажити на сайті.

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Лариса, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Ірина, тел: +38 096 49 166 92 oksana.buh.ti@gmail.com

Придбати друкований примірник журналу, оформити передплату на 2026 рік або купити підбірку видань минулих років, звертайтеся: тел.: +38 097 89 72 099, Єва +38 096 491 66 92 Ірина, або надіслати заявку на e-mail: oksana.buh.ti@gmail.com

Читайте також: ЗАПРОШУЄМО ДО УЧАСТІ В ПОДІЯХ МЕДІАГРУПИ ТЕХНОЛОГІЇ ТА ІННОВАЦІЇ TECHNOLOGIES AND INNOVATIONS MEDIA GROUP FOUNDED IN 2011