Продукция прямо к дверям клиента

«Напитки. Технологии и Инновации» всегда стремятся делиться самым современным опытом успешных предприятий. В этот раз в центре внимания – фермерское хозяйство «Гаука» в Новоселицком районе Черновицкой области. Сады предприятия не зря выбрали в качестве образцово-показательных. Участники бизнес-тура Международной конференции «Яблочный бизнес Украины – 2015» смогли убедиться: здесь знают, что делать для того, чтобы яблочный бизнес был прибыльным. 

ИНТЕНСИВНЫЙ САД

Как скромно отметил директор предприятия Василий Гаука: «За нас все говорят результаты нашей работы». А результаты действительно впечатляют. Хотя сады «Гаука» довольно молодые, но уже радуют хорошими урожаями.

Гостеприимный хозяин Василий Николаевич рассказал и показал весь цикл выращивания яблок в хозяйстве, продемонстрировав также современную технику и холодильные камеры. Высокий уровень технологий, применяемых на предприятии, является залогом хороших урожаев. Сегодня хозяйство обрабатывает около 90 га сада, из них 4 га черешни, остальное – яблони. Среди сортов, на которые сделали ставку в ФХ, можно назвать такие, как Айдаред, Богемия, Джонаголд, Голден, Гала и другие.

«В последнее время мы идем к иммунным сортам. Например, Богемия – некапризный сорт, не подвергается парше. Завязь мы не прореживаем – оставляем все. И каждый год яблони плодоносят, – делится Василий Гаука. – Сначала этот сорт не давал высоких урожаев, он даже занижал нам средние показатели. Но через несколько лет после посадки мы собрали 87 тонн с гектара».

Саду Фермерского хозяйства «Гаука» уже 10 лет, он был посажен по интенсивной технологии. «Для закладки сада преимущественно используем подвои М9, – рассказывает директор предприятия. – Высаживая новые участки, выбираем импортные саженцы, урожайность которых достигает 80-90 тонн с гектара. Соответственно, нужно учитывать, чтобы была прочная опора. Для этого установили новую шпалеру от Spinazze Group. Итальянские столбы за счет их эластичности без проблем удерживают большую нагрузку урожаем. При выпадении града и при сильном ветре нагрузка на столбы увеличивается в несколько раз. Мы довольны европейским качеством столбов».

С целью эффективного использования земли в хозяйстве приняли решение загущать площади. «Меня часто спрашивают, когда окупается сад. Я рассказываю о нашем опыте: в 2013 году было посажено пять клеток, каждого сорта по несколько рядов. Схему посадки выбрали 3,20 метра на 0,8 метра, таким образом, выходит 4000 деревьев на гектар, – наводит конкретные цифры Василий Гаука. – Сад был посажен в последних числах мая – начале июня. И уже в первый год после посадки мы собрали 28 тонн с гектара сорта Голден и 32 тонны с гектара сорта Гала». 

ЗАЩИЩАТЬ С УМОМ

Защите и питанию сада в хозяйстве уделяют большое внимание. Но главный принцип директора предприятия – не переусердствовать: «Мне все говорят, что я мало использую удобрений, но я стараюсь не переборщить. У нас глинистые грунты, корневую подкормку проводим только азотом. 

Остальные элементы вносим через листья». В компании говорят о том, что СЗР стараются использовать только оригинальные, от таких компаний, как Байер, «Сингента» и другие. Консультанты этих компаний помогают составить эффективную схему защиты сада, а также дают свои рекомендации по уходу и проведению необходимых операций.

«Подрезку корней стараемся проводить чем поглубже, гдето на 50-70 сантиметров, с углом 30-40 градусов», – объясняет директор предприятия.

РАЦИОНАЛЬНАЯ ТЕХНИКА

Среди главных составляющих налаженного производственного процесса – развитие и постоянное совершенствование. Несмотря ни на какие сложности, на предприятии стремятся использовать передовые технологии в садоводстве, с умом подходить к выбору материально-технических ресурсов, отдавая предпочтение в первую очередь качеству.

«Для обрезки сада уже третий год используем дисковый обрезчик от компании «АГРОСТАР», – проводит экскурсию Василий Гаука по техническому парку хозяйства. – Сейчас практикуем стопроцентную контурную обрезку. Самый важный процесс – обрезка сада – теперь проходит быстро и эффективно, и что немаловажно – с привлечением меньшего количества рабочих».

Также на предприятии имеется целый парк тракторов производства John Deere. Как отмечает руководитель, эта техника является отличным решением, сочетающим в себе высокую эффективность, цену и качество. Кроме того, трактора исправно работают уже 10 лет, меняют только масло. 

В арсенале хозяйства также четыре опрыскивателя. Современная техника ускоряет процесс опрыскивания, приготовление раствора происходит намного качественнее. Сбор урожая проходит с помощью специальных садовых платформ итальянской компании N. BLOSI. «Это самоходная и маневренная машина, которая очень помогает нам, так как с ее помощью удается привлекать намного меньше рабочих, – рассказывает Василий Гаука. – Стараемся убрать максимально аккуратно, ведь чем лучше убираешь – тем меньше гнили. Также для уборки используются специальные сумки. 

Одной машиной мы справляемся на 40 гектарах – убираем с верхушек, и только внизу работают люди». Стоит отметить, что на предприятии постоянно в штате работают 30 сотрудников, а для проведения операций в саду приглашают людей дополнительно. Как акцентировал внимание Василий Николаевич, люди дорожат работой, поскольку в «Гаука» стараются заплатить больше, чем в других хозяйствах.

ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ

Свою продукцию хозяйство поставляет прямо к дверям клиента. Для этого на предприятии есть все необходимое: холодильник, сортировочная и упаковочная линия, специальный транспорт. «Еще в самом начале, когда мы только посадили сад, сразу построили и первый холодильник, – вспоминает директор предприятия. – За это время пробовали разные технологии хранения. В 2007 году достроили еще одно помещение для хранения. Новый холодильник польской компании ЕlTako оборудован системой хранения ULO. Вот так постепенно, шаг за шагом, мы шли к новым технологиям хранения». 

Чтобы сохранить яблоки в течение длительного периода, важно своевременно и качественно собрать урожай. Кроме этого, немаловажную роль играет и то, как проходит процесс закладывания на хранение. «Мы стараемся загружать камеры постепенно, в течение 2-3 дней, чтобы яблоко успевало охлаждаться, – объясняет тонкости процесса Василий Николаевич. – Стремимся также загружать камеры по сортам, для этого заполняем сразу несколько камер».

Чтобы выращенное яблоко попало на стол к потребителю, его нужно умело преподнести. Уделили должное внимание в ФХ «Гаука» и этому моменту. Здесь оборудован огромный цех на 1000 кв. м для сортировки и упаковки яблок. «Но, к сожалению, на данный момент этой площади для нас уже маловато», – разводит руками директор предприятия. 

Современная сортировочная линия от компании Greefa позволяет отсортировать яблоко по миллиметрам. Кроме того, среди дополнительных опций оборудования – около 10 разных параметров сортировки яблок. Таким образом, можно удовлетворить любые предпочтения покупателя. 

Имеется в фермерском хозяйстве «Гаука» и линия по формировке коробкиот компании «S.M.I», которая за 1 час делает минимум 1500 коробок.

«Нашей целью всегда было вырастить качественную продукцию, добиться хорошего вала, сохранить и затем удачно все продать. И без выполнения какого-либо из этих пунктов достичь успеха невозможно», – подытожил руководитель фермерского хозяйства.