Международный агроном-консультант Иван Гросс: «Украинцам не хватает только знаний, все остальное у них есть!..»

Украина – чрезвычайно богатая на ресурсы страна. Но для того, чтобы конкурировать со странами Европы, необходимо использовать новые технологии и выйти на новый уровень развития. Как утверждают эксперты, в первую очередь украинцам не хватает достаточно знаний. 

Известный европейский специалист по садоводству Иван Гросс рассказал журналу «Напитки. Технологии и Инновации» свое видение актуальных проблем Украины в данной отрасли и определил направления последующей работы, цель которой – европейский уровень садоводства.

«Французски й сад » в Украине 

Последние четыре года Иван Гросс работает над проектом под условным названием «Французский сад в Украине». Его цель – создать сад в соответствии с современными инновационными методиками выращивания фруктов, используя самые новые технологии. 

Иван Гросс предлагает весь спектр услуг, начиная от процесса закладки сада и заканчивая хранением продукции. Все процессы осуществляются и координируются главным техническим консультантом, который работает в роли «творца». 

Но если человек хочет что-то изменить и совершенствовать в своем саду, то команда технологов готова оказать реальную поддержку.

Агроном-консультант Иван Гросс использует комплексный технико-экономический подход, который включает использование современных технологий выращивания фруктов с точным подсчетом бюджета и необходимых инвестиций. 

Что, по мнению Ивана Гросса, характеризует Украину в агробизнесе и, в частности, в садоводстве? 

Сильные стороны Украины:

• Украина имеет самые лучшие почвы в мире – это черноземы высокого качества.
• Достаточно дешевые трудовые ресурсы позволяют выращивать большие и эффективные сады. Например, во Франции стоимость рабочей силы составляет 50% от общей суммы инвестиций при закладке сада. В Украине эта цифра значительно меньше.
• Нет перепроизводства, потребительский рынок очень емкий.
• Не существует чрезвычайных требований к качеству продукции. Все продукты любого качества хорошо продаются.
• Возможна продажа продуктов по выгодной цене после хранения в холодильнике. Можно положить в холодильник продукты, а через месяц-два их цена вырастет, что позволяет более выгодно продать фрукты и овощи.
• Инвестиции, вкладываемые при посадке садов, очень велики. 
• Несмотря на тяжелую экономическую и политическую ситуацию в стране, есть позитивная динамика развития этой сферы. Сады продолжают закладывать. Украина – аграрная страна, и садоводство здесь стремительно развивается.

Слабые стороны украинского садоводства:

• Ограниченность водных ресурсов. В Украине есть много рек и озер, но все равно ощущается недостаточное количество воды для полива садов.
• Отсутствуют технологии выращивания садов. Очень мало научно-исследовательских центров и экспериментальных посадок. Говорить же о правильной посадке садов и получении ожидаемого результата можно только при наличии научных подходов к садоводству.
• В Украине континентальный климат, который несет за собой значительные риски для урожая. Весенние заморозки, град, затяжные дожди – все это негативно влияет на фрукты, если нет защиты. 
• Отсутствие кооперативов или других объединений агрономов. 
• Отсутствие банковских кредитов, а если они есть, то с большими процентными ставками, что очень сильно тормозит развитие садоводства. 
• Минимальная государственная поддержка или ее отсутствие. А именно стимуляция и мотивация со стороны государства должна помогать производителям на старте.

Этот анализ, конечно, поверхностный и сделан для того, чтобы указать на фундаментальные проблемы в сфере садоводства.

Об экстенсивных и псевдо -интенсивных садах

Инженер-агроном Иван Гросс классифицировал виды садов в Украине и объяснил, почему некоторые из них обречены на гибель.

Специалист выделил в Украине два вида садов:

1) Обширные сады (экстенсивные). Их гибель заранее предопределена, потому что с непродуманной схемой посадки они не могут выжить.
2) Псевдо-интенсивные сады, которые стремятся попасть в число многочисленных интенсивных европейских садов (итальянские, бельгийские, голландские), но при их посадке были упущены фундаментальные моменты. Как результат – технически и технологически сложно управлять таким садом. 

Основные ошибки при посадке садов 

Украинцы сажают сразу очень большие площади – 100- 150 гектаров. С одной стороны, это хорошо, но при таких объемах часто упускаются важные моменты, имеющие значении при уходе за садом: 

• Неправильно установлена (или совсем не установлена) защитная антиградовая сетка. Как последствие – утрата большой части урожая и своего дохода при первом граде, за несколько минут можно потерять многое. 
• Наличие техники не соответствует обслуживаемой площади. Большой сад требует достаточного количества и соответствующих характеристик аграрной техники.
• Не до конца продуманное обеспечение сада водными ресурсами. Впоследствии растениям не хватает воды, и они начинают постепенно умирать. Сама система закладывается не на то количество гектаров, которые нужно обслуживать.

При закладке большой территории садами наличие подобных проблем плюс недостаток технических знаний у специалистов при формировании садов провоцирует в дальнейшем невозможность эффективно управлять взрослым садом.

– Если Вы хотите создать большой и рентабельный сад, нужно уметь им управлять. Представьте ситуацию, когда водителю предоставляют автомобиль с «Формулы 1», он садится за руль и едет, а на самом деле не умеет управлять спортивными машинами. Та же ситуация и с садами с большой площадью – нужно уметь ими управлять, – говорит Иван Гросс. 

У некоторых так называемых специалистов очень слабые знания об общих понятиях садоводства, физиологии деревьев, фитосанитарных аспектах. Очень сложно правильно обрабатывать сад химическими препаратами, если агроном не знает физиологию дерева, его возможных болезней, не разбирается в насекомых, если не умеет правильно выбрать момент, когда именно нужно делать обработку.

Как правило, в садах работают молодые люди, только что получившие образование, соответственно, у них нет опыта садоводства и не было возможности и времени, чтобы получить этот опыт. У молодых агрономов есть большое желание работать, но они не могут справиться с форс-мажорными обстоятельствами или предотвратить множество проблем из-за недостатка опыта.

Еще одна ошибка садоводов – строительство холодильников происходит раньше, чем появляется сам сад. Вкладываются огромные инвестиции на отдаленное будущее. Но важно понимать, что строить огромные холодильники на перспективу не нужно. Лучше сначала вложить деньги в сад и только когда он будет иметь плоды, строить холодильники согласно потребностям.

В то же время важно работать на перспективу и учитывать то, что сад вскоре вырастет и даст значительный урожай. 

Рецепт успеха садовода – сочетание знаний и опыта 

Отрасль садоводства – это отрасль с огромными инвестициями, где нельзя пренебрегать ни одним из правил. Когда вы закладываете сад, вы не просто сажаете деревья, за ними нужно ухаживать, установить шпалеру, обеспечить санитарную защиту.

Словом, все должно быть обеспечено в комплексе. Поэтому лучше посадить сад на меньшей площади, но управлять ею более четко для того, чтобы оптимизировать распределение инвестированных денег и обеспечить доход инвесторам. Ноу-хау и опыт – незаменимы, следовательно, необходимо улучшать техническое мастерство посредством обучения и приобретения навыков, ставя реальные цели и ориентируясь на достижение реальных результатов. 

Садовод – это не тот, кто посадил сад, а тот, который довел его до нужного уровня и получил хорошие плоды и прибыль. Агроном – это не тот, кто имеет диплом агронома, а это человек, который, помимо знаний, имеет еще и опыт.

Нужно иметь долгосрочное видение для того, чтобы планировать обновление сада: следить за прогрессом и развитием сортов, вовремя производить замену стареющих садов (речь идет о замене, приблизительно 5% посадок в год). Возможно, сорта, которые есть сегодня, через 10 лет будут неконкурентоспособными. Специалисту необходимо постоянно изучать международный рынок – предвидеть возможные тенденции и обеспечивать выполнение требований к качеству продукции.

– Сегодня Украина сориентирована на внутренний рынок, но я уверен, что совсем скоро ваша страна выйдет на внешний рынок. Для этого необходимо, чтобы были соблюдены все стандарты качества и требования. Украинские садоводы имеют огромный потенциал успешного развития и важно, чтобы он был реализован в полной мере в практической плоскости, – говорит Иван Гросс.