Рынок столового винограда в Украине

 Владимир Ярмилка, кандидат сельскоxозяйственных наук, руководитель международного проекта «Золотая Гроздь Винограда».

Столовый виноград в Украине входит в число пяти самых востребованных продуктов наряду с яблоками, годовое потребление которых 450 тысяч тонн, цитрусовыми – 420 тыс. т, бананами – 215 тыс. т, грушами – 75 тыс. т. Столового винограда и земляники потребляется по 65 тыс. т.

При этом потребление в стране столового винограда и переработанной продукции из него находится на крайне низком уровне. Это связано с неудовлетворительным состоянием производства, устаревшими технологиями, диспаритетом цен и отсутствием современной базы хранения и переработки, а так же возможности получить доступные кредиты для развития предприятий. 

Емкость рынка столового винограда в Украине составляет 450-500 тыс. т при норме потребления 12 кг на душу населения. Фактически в 2014 году было произведено 1,4 кг – то есть в восемь с половиной раз ниже нормы. А с учетом импорта этот показатель составил 2,15 кг, что в шесть раз ниже нормы потребления. В очередной программе развития виноградарства и виноделия в Украине до 2025 года, ставится задача: «…Доведение объема потребления населением в 2025 году столового винограда отечественного производства до 5,2 кг на душу населения». То есть, согласно этой программе, даже половина научно обоснованной нормы потребления не будет достигнута и через 10 лет.

Подобные «программы», «ускорения», «перестройки», бесконечные хронические «реформы на селе» и маразматические формы борьбы с пьянством и алкоголизмом привели некогда одну из самых эффективных отраслей – виноградарство, до плачевного состояния. 

Так, в 1985 г. площади виноградных насаждений в Украине составляли 209 тыс. га, а в 2013 – всего 75 тыс. га. Вступление страны в ВТО поставило сельхозпроизводителей Украины в очень жесткие условия конкуренции даже на внутреннем рынке, который ранее был худо-бедно защищен таможенными пошлинами, не говоря уже о внешнем, на котором никто не ждал и не ждет виноградарей Украины. Да и судя по статистике, реалии таковы, что пробиться на европейский и мировой рынки чрезвычайно сложно, даже имея очень качественный товар. Но, не имея соответствующей международной сертификации, это сделать просто невозможно.

В 2014/15 в страну было импортировано столового винограда на сумму 18,8 млн $. Самые крупные поставщики: Турция (82%), Польша (7%), Молдова (3%), Италия (2%). На долю этих стран в этом сезоне приходится 94% импорта столового винограда.

Объем рынка столового винограда в Украине в ценах производителя и импортеров 85 млн US $ , в розничных ценах – на 60-70% больше, то есть порядка 3 млрд 179 млн гривен!

Основные сорта в Украине – Мускаты, Аркадия, Лора (Флора), Кодрянка, Восторг. По импорту поставляются преимущественно кишмишные сорта (Thompson Seedless), Red Globe, Flame Seedless. 

Виноградарство – высокоинтенсивная и экономически выгодная отрасль аграрно-промышленного комплекса. 

Экономическая эффективность виноградарства в мире выше, чем полевых культур в расчете на единицу площади в 10 раз, а в некоторых развитых виноградарских странах – в 15-20 раз. По сравнению с выращиванием овощей, чистый доход в 2-3 раза больше. 

Потенциал роста для украинских фермеров-виноградарей высокий. Производство можно безболезненно увеличить в два раза, не опасаясь обвала цены. И это лишь частично заменит импорт. Особое внимание следует обратить на сверхранние, ранние сорта и на производство винограда в защищенном грунте, что позволяет увеличить прибыль на 60-70%. Но успешно развивать производство без современных технологий послеуборочной доработки невозможно.

Несколько слов о конкурентах украинских виноградарей. Европейский Союз – второй по размерам производитель и потребитель столового винограда (после Китая). Крупнейшими производителями столового винограда являются Италия (70% общего производства), Испания (15%), Греция (15%). Экспорт винограда из ЕС остается незначительным. ЕС является нетто-импортером столового винограда на мировом рынке.

Особое внимание хотелось бы обратить на то, что средние размеры виноградарских хозяйств составляют в Италии 3,4 га, в Испании 1,5 га, в Греции 0,5 га, что не мешает этим странам быть одними из мировых лидеров по производству винограда. 

Средний возраст фермера-производителя – 50-55 лет, в то время как европейская молодежь не проявляет особого желания осваивать данную профессию.

Возможности по развитию сектора столового винограда в ЕС исследователи видят в стимулировании потребления винограда, развитии новых рынков, более эффективной работе кооперативов, развитии исследовательских центров, создании новых сортов. 

В Турции насчитывается около 250 тыс. га виноградников. Среднегодовое производство винограда достигает 3,6 млн т, что делает эту страну пятым по величине производителем винограда в мире. При этом Турция является одним из крупнейших в мире производителей столового винограда, на который приходится третья часть всего производства (около 1,2 млн т в год). Приблизительно столько же винограда используется для производства изюма и только около 30% – на промышленные цели.

Динамичное расширение площадей под бессемянными сортами столового винограда в Турции в последние годы привело к насыщению этого рынка, в результате чего цены на него остаются низкими уже несколько лет подряд. 

В Молдове создана еще одна профильная организация, призванная содействовать развитию сектора виноградарства, – Ассоциация производителей и экспортеров столового винограда (АПЭСВ). Задача новой организации состоит в развитии производства столового винограда и превращении этой отрасли в устойчивый и приносящий прибыль бизнес. Это позволит обеспечить соответствие выпускаемой продукции всем строгим требованиям, в том числе рынков стран Европейского Союза, а также добиться увеличения экспорта за рубеж высококачественного столового винограда под единым брендом.

Предусматривается увеличение производства винограда столовых сортов к 2020 году – 250 тыс. т. Программа также предполагает повышение способности хранения продукции виноградарства Молдовы. Потенциал хранения столового винограда должен вырасти к 2020 г. до 50 тыс. т.

Исследования показывают, что оптовые покупатели закупали бы столовый виноград у отечественных производителей, если б он у них был в достаточном объеме и качестве. При этом украинский потребитель отдает большее предпочтение местному винограду, чем импортному. 

Фермерам-виноградарям Украины для успешного развития необходима реальная государственная поддержка, координация производства и консолидация оптовых партий продукции с послеуборочной доработкой, в соответствующей упаковке, охлажденных в современных холодильниках. По данным аналитиков, в ближайшие годы в Украине площади под столовым виноградом могут быть увеличены до 20-22 тыс. га.

Как показал практический опыт передовых виноградарских хозяйств Украины, они могут успешно конкурировать с зарубежными производителями. В качестве примера можно привести частное предприятие М.М. Павливского, которое является одним из самых наилучших не только в Украине, но не уступает и самым лучшим виноградарским хозяйствам в мире.