Фізіологічні розлади плодів яблуні

Скловидність яблуні

Причини їхнього виникнення та способи уникнення

Плоди яблуні, завдяки значному вмісту легкозасвоюваних вуглеводів, мінералів та органічних кислот, є найпоширенішим фруктом не лише в Україні, а й багатьох інших країнах світу. Затребуваність цього продукту харчування зумовлена не лише значним поживним складом, а й доступністю його протягом усього року. Понад 60 % плодових насаджень у нашій країні перебуває під яблуневими насадженнями, вирощування плодів в яких спрямоване на отримання високотоварної продукції, придатної для тривалого зберігання у свіжому вигляді. Плоди з характеристиками придатності до тривалого зберігання не повинні мати пошкоджень та уражень мікробіологічними хворобами і фізіологічними розладами. Останні є наслідком сортових особливостей, несприятливих погодних умов у період росту та розвитку плодів і недотримання агротехніки їхнього вирощування. Найпоширенішими та найбільш шкодочинними функціональними розладами плодів яблуні є гірка ямчастість, різновид підшкіркових плямистостей, побуріння шкірочки (засмага) та скловидність.

Гірка ямчастість виникає у результаті накопичення нерозчинного кальцію в окремих ділянках плоду і має вигляд темнозабарвлених вдавлених плям на шкірочці та підшкірних ділянках його м’якоті.

Нині багато дослідників вважає, що першопричиною виникнення гіркої ямчастості є висока концентрація рослинних гормонів гіберелінів у сезон росту та розвитку плодів яблуні. Гіберелінову активність, як правило, провокує надмірна активність коріння, цей процес робить проникними клітинні мембрани плодів, спричинюючи водний стрес, що запускає розвиток гіркої ямчастості. Зменшення проявів цього ураження можна досягти завдяки внесенню прогексадіону кальцію, інгібітора синтезу гормонів вегетативного росту.

Кальцій є одним із основних мікроелементів, який допомагає зберегти щільність плодів та зменшити частоту проявів таких функціональних розладів, як скловидність, гірка ямчастість і спухання яблук. Зазвичай вміст Ca у плодах є набагато нижчим, ніж в інших частинах рослини, оскільки протягом вегетаційного періоду він транслокується з плодів до листя і молодих пагонів, що вимагає безперервного постачання цього мікроелемента в рослину. Якщо концентрація Са в плодах падає нижче 5 мг/100 г – збільшується вірогідність прояву гіркої ямчастості. Але не лише нестача кальцію є причиною виникнення цього фізіологічного розладу, більш істотний вплив має співвідношення таких елементів живлення, як K/ Ca та N/Ca, P/Ca та Mg/ Ca. Співвідношення K/Ca є чи не основним критерієм, який зумовлює виникнення більшості функціональних розладів і грибних гнилей плодів яблуні. Залежно від сорту співвідношення K/Ca може змінюватися, але для більшості сортів воно має бути на рівні 25:1.

Надлишок N у мінеральному живленні сприяє формуванню великих плодів, що призводить до зниження концентрації Ca і підвищення розвитку функціональних розладів. Низький вміст бору (В), навпаки, уповільнює переміщення Са до плоду з інших частин рослини, що провокує розвиток, окрім гіркої ямчастості, спухання та скловидності. Тож норма внесення, як N так і В має бути обґрунтована результатами агрохімічного аналізу листя.

Людмила ШЕВЧУК, доктор с.-г. наук

Продовження статті читайте в журналі «Садівництво та Виноградарство. Т.І.» № 2 тут.

Аби придбати друкований випуск журналу, оформити передплату на рік або придбати видання, видані впродовж минулих років, звертайтеся: Лариса Товкач, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник» і «Садівництво та Овочівництво. Т.І.»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Все буде Україна!