На старті овочевого сезону–2023

Тенденції ринку, популярні овочеві культури та сорти від компанії «Енза Заден Україна»

Минулого року фермери почали диверсифіковувати господарства, додаючи до переліку вирощуваних культур овочі. Тому на старті нового сезону одне з питань, яке хвилює фермерів, – які сорти обрати для вирощування, щоб у кінці сезону отримати хороший та якісний врожай, на які овочеві культури зробити ставку. Про це, а також про очікувані тенденції на овочевому ринку України, про популярні та найбільш вигідні сорти різних овочевих культур читачам журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І.» розповів маркетолог компанії «Енза Заден Україна» Григорій ШВЕЦЬ.

«Садівництво та Овочівництво. Т.І.»: Розпочинається новий сезон 2023 року. Які у вас очікування від нового сезону? Чи зміняться, за вашими очікуваннями, загальні тенденції в галузі овочівництва? Чи можливий дефіцит певних овочів на ринку в новому сезоні? Якщо так, то як цьому завадити?

Григорій Швець: Сезон 2023 почався досить інтенсивно. По-перше, традиційні овочеві регіони – лівобережна частина Херсонської області та південна частина Запорізької області – досі перебувають під окупацією, а вони значною мірою забезпечували внутрішній ринок такими культурами, як цибуля, огірки й томати закритого ґрунту, перець, баклажани, дині, кавуни, а також були одними з основних постачальників ранньої продукції – моркви, редису та зелених культур. Тому в цьому сезоні овочівники з центральних, західних та частково південних областей України будуть дещо збільшувати посівні площі та змінювати їхню структуру, включаючи до неї «херсонські» культури.

По-друге, ціна на овочі зросла проти попереднього року в 2–5, а на баштанні – в 10 разів. Це стимулює невеликих фермерів переорієнтуватися на вирощування овочів, а також посилює інтерес до їхнього вирощування в населення на присадибних ділянках. Це призведе до зростання виробництва овочевої продукції, якщо порівнювати з минулим роком, однак навряд чи зможе перекрити ті об’єми, які були втрачені через окупацію, тому певний дефіцит овочевої продукції у 2023-му році все ще буде.

У ранньовесняний період буде спостерігатись значна нестача свіжих овочів, оскільки через проблеми з електропостачанням та опаленням більшість виробників зі скляних та плівкових опалюваних теплиць змістили строки посіву.

Також влітку – на початку осені можливий дефіцит баштанних культур, які, вірогідно, не можуть бути вирощені в необхідній кількості внутрішніми виробниками, і він буде, як і в минулому році, компенсований імпортом.

«Садівництво та Овочівництво. Т.І.»: Як ви вважаєте, на які овочеві культури треба звернути увагу українським фермерам по-особливому? Потенціал яких овочевих культур ще не зовсім розкритий на українському ринку?

Григорій Швець: Зараз ми бачимо значний ріст ціни на продукцію борщового набору, оскільки через воєнні дії та окупацію частини територій площі під цибулею та морквою значно скоротились. Очікується, що цей дефіцит спробують задовольнити наявні фермери завдяки розширенню площ, нові фермери, які увійдуть в овочевий бізнес, та населення на власних присадибних ділянках. Однак, певний дефіцит, скоріше всього, буде зберігатись, тому що, з одного погляду, в цей кризовий період буде економія на засобах виробництва, що призведе до зниження врожайності, а з іншого – нові фермери, які ввійдуть в овочевий бізнес, не зможуть у перший рік досягнути високих результатів через брак досвіду.

Також овочівникам доцільно приділити увагу культурам, які традиційно вирощували на Херсонщині, але також гарні результати показують в умовах центру та заходу України. Зокрема, це перець, кабачок, редис та баштанні культури.

«Садівництво та Овочівництво. Т.І.»: У яких регіонах України які сорти овочевих культур, що пропонує компанія «Енза Заден Україна», виявляють себе найкраще?

Григорій Швець: Зазвичай вибір культур, які вирощують у регіоні, складався історично, а вибір гібриду залежав саме від ґрунтово-кліматичних умов самого господарства та прийнятої технології вирощування. Однак у минулому сезоні багато фермерів змінили свою структуру площ, оскільки цього потребував ринок, і, можна сказати, відкрили для себе багато гібридів, які відмінно себе продемонстрували в усіх регіонах та в більшості господарств. Зокрема, це конусовидний перець Хаскі F1, який завдяки надзвичайній ранньостиглості, високій віддачі та якості плодів отримав нових прихильників серед фермерів, і попит на нього в цьому році зростає. Також стрімко набирає популярності кабачок Марселла F1. Раніше його в основному вирощували в Херсонській області через його ранньостиглість, транспортабельність та насичений зелений колір плодів. Завдяки своїм характеристикам він вже практично став брендом на ринку, через що його все більше і більше починають вирощувати в інших регіонах.

Редис Віенна F1 раніше вирощували практично тільки тепличники півдня України. В минулому році через високий попит на свіжу овочеву продукцію багато фермерів спробували його у відкритому ґрунті, отримали відмінні результати і в 2023 році планують збільшувати площі під цим гібридом.

«Садівництво та Овочівництво. Т.І.»: Як ви вважаєте, чи збільшиться в новому сезоні в Україні кількість компаній, які будуть переорієнтовуватися на вирощування овочів або розвивати овочівництво додатково до основного напрямку – садівництва, ягідництва тощо?

Григорій Швець: Цей процес почав відбуватись ще в минулому сезоні і продовжиться в наступному. Більшість – це господарства, які раніше вирощували овочі, мають матеріальні ресурси, необхідну техніку та знання для ефективного ведення виробництва, оскільки в промислових масштабах швидко переключитись на вирощування овочів практично неможливо. Також збільшиться кількість невеликих фермерів, що будуть вирощувати на невеликих площах культури борщового набору та ті овочі, що не потребують великих затрат на вирощування, зокрема баштанні культури.

«Садівництво та Овочівництво. Т.І.»: Розкажіть, як дібрати овочеві культури та сорти, оптимальні для конкретного регіону, де розташоване господарство, яке хоче вирощувати овочі? Як їм у цьому допомагають фахівці компанії «Енза Заден Україна»?

Григорій Швець: Зазвичай підбір культури чи гібридів починається з аналізу можливостей господарства:

яку кількість коштів господарство може затратити на впровадження нової культури, оскільки овочі досить затратні у вирощуванні;
наявність необхідної техніки в господарстві;
наявність кваліфікованих кадрів для вирощування продукції;
наявність робочої сили для збирання чи післязбиральної доробки продукції та багатьох інших факторів.

Отже, якщо фермер планує вперше зайнятись овочівництвом, він звертається до нашого регіонального представника, з яким обговорює ці та інші моменти. Після цього узгоджуються площі посіву, асортимент культур та гібридів.

«Садівництво та Овочівництво. Т.І.»: Якщо говорити про конкретні культури – огірки, томати, перець, капусту, кабачок, редис, цибулю, баклажан, броколі, салат, шпинат – то на які сорти кожної з цих культур є найбільший попит на українському ринку? Чому? Як вважаєте, чи зміниться ситуація в новому сезоні?

Григорій Швець: В наступному році збережеться така тенденція: з одного боку – спеціалізовані фермери будуть робити ставку на сорти та гібриди, які добре себе зарекомендували в попередні сезони в їхніх ґрунтово-кліматичних умовах, а новинки якщо й будуть випробовувати, то в невеликих кількостях; з іншого боку, ринок вимагає від фермерів вирощувати культури, які вони раніше не вирощували, тому у виборі будуть орієнтуватись на досвід своїх колег та рекомендації спеціалістів.

Так, у цьому сезоні тепличники, що вирощують редис, традиційно роблять ставку на гібриди, що роками себе дуже гарно зарекомендували – Селесту F1 та Віенну F1. Водночас в невеликих кількостях висівають новинку – Саріту F1, яка дає ультраранній урожай, і це дає їм змогу раніше вийти на ринок за найвищої ціни на продукцію.

Фермери, які вирощують тепличний огірок, у цьому сезоні обирають гібриди Северін F1 та Бйорн F1 завдяки їх високій пластичності та стійкості до стресів. Разом з тим, вони вже активно починають вирощувати і новий гібрид огірка – Ронел F1, який, на додачу до стресостійкості та високої врожайності, має дещо інший колір та форму плоду, що розширює його ринок збуту.

Щодо кабачка, то в центрі та на заході України популярним є гібрид Ардендо 174 F1. Однак, оскільки значна частина покупців на ринку хочуть Марселу, яка раніше приїжджала з Херсонщини, то, відповідно, фермери також починають збільшувати площу під гібридом Марселла F1.

Серед червоноплідних індетермінантних томатів останніми роками був попит на гібриди Агіліс F1 та Арон F1, залежно від того, на який ринок орієнтувався виробник чи на який розмір плоду. В минулому сезоні серед виробників повернувся інтерес до томату Беллфорт F1. Цей гібрид характеризується дружньою віддачею продукції та високою стійкістю до стресів, що робить його оптимальним вибором, особливо для початківців.

Конусовидний перець – дуже популярна овочева культура серед українських споживачів, однак більшість продукції на ринок надходило з регіонів, що зараз перебувають під окупацією. Хаскі F1, Амаретта F1 – ті гібриди, які себе відмінно зарекомендували в усіх регіонах України, і в цьому році попит на них гібриди росте. Водночас фермери активно починають вирощувати також гібрид Кантатта F1. Він себе добре показав як у теплицях, так і у відкритому ґрунті, а здатність до швидкого переходу від технічної до біологічної стиглості розширює ринок збуту продукції.

Як зазначалось вище, вибір культури чи гібриду необхідно робити виходячи не тільки з їхньої популярності, але також від можливостей та умов господарства. Тому, для найкращого результату звертайтесь до регіональних представників ТОВ «Енза Заден Україна», за допомогою яких ваш вибір буде найбільш вдалий.

Безкоштовно завантажити випуск журналу «Садівництво та Овочівництво. Технології та інновації» № 1 можна тут.

Аби придбати друкований випуск журналу, оформити передплату на рік (у 2023 році буде 5 випусків) або придбати видання, видані впродовж минулих років, звертайтеся: Лариса Товкач, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво і Виноградарство. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Все буде Україна!