«Турянський часник» – гастрономічна фішка Закарпаття

Або як побудувати успішний бізнес на вирощуванні та маринуванні часнику

У селі Тур’ї Ремети, що в Перечинському районі на Закарпатті, уже майже 10 років вирощують та консервують часник, який продають по всій Україні. За цей час бренд «Турянський часник» здобув хорошу славу не тільки на Закарпатті, а й в інших регіонах України. Вирощують часник без застосування пестицидів – це справжній екопродукт. Про те, як вдається успішно вирощувати часник в умовах Закарпаття впродовж такого тривалого часу та як організувати переробку часнику, консервуючи його, розповів засновник сімейного бізнесу Владислав СИМОЧКО.

До захоплення часниковим бізнесом Владислав Симочко займався торгівлею. І зараз чоловік має невеликі магазини, в яких з-поміж інших товарів реалізує й консервований часник. Засновник сімейного бізнесу розповідає, що бажання садити часник прийшло з усвідомлення того, що на ринку мало українського часнику. До того ж ціна на нього була хороша: на оптових ринках його продавали по 3 долари. Тому бізнес-план вимальовувався достатньо перспективним. Пробували тут вирощувати й цибулю. Але кліматичні умови Закарпаття виявилися не дуже сприятливими для вирощування цієї культури.

– Бізнес-план на папері – це одне, а реальність – зовсім інше. Є багато факторів, які неможливо врахувати. Насамперед, це погода. Наприклад, треба вийти в поле, а йдуть дощі. Відповідно, роботу доводиться виконувати пізніше. Ще одна проблема – зберігання часнику. Щоб не залежати від погоди, треба спеціальний ангар. Так, одна з причин того, чому часник у магазинах такий дорогий, криється саме в труднощах зі зберіганням. А ще садивний матеріал дорогий. Якщо, наприклад, за кілограм картоплі для посадки треба сплатити 3–5 грн, то за кілограм часнику – до 100 грн, – ділиться засновник господарства.

У перший рік Владислав Симочко посадив 2 гектари. Наступного року збільшив площу до 6 гектарів. І в той рік дуже знизилася ціна: із 3 доларів на оптових ринках до 1,6–1,7 долара. За словами чоловіка, були наміри покинути цю справу, проте тут значну роль відіграв відомий учений Федір Шандор.

– Це була доленосна зустріч. Федір Шандор порадив мені продовжувати вирощувати часник, але за органічною технологією, а також подумати про переробку, щоб продавати продукцію впродовж року. Так, впродовж перших двох років я обробляв насадження часнику пестицидами, та потім перейшов на органічну технологію, прислухавшись до поради. І ми з дружиною почали робити консервацію. Відтоді бізнес рухається стабільно, – розповідає Владислав Симочко.

Турянський часник вирощують у Турянській долині на високогір’ї (300 метрів над рівнем моря). Це доволі складно, адже в горах великі перепади температури. А кілька років тому засновники господарства отримали нагороду «Найкращий бренд Закарпаття» в номінації «Локальний бренд».

Продовження статті безкоштовно читайте в журналі «Садівництво та Овочівництво. Технології та інновації» № 3 тут.

Аби придбати друкований випуск журналу, оформити передплату на рік (у 2023 році буде 5 випусків) або придбати видання, видані впродовж минулих років, звертайтеся: Лариса Товкач, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Все буде Україна!

Нагадуємо, триває передплата журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І.» на 2024 рік!  Журнал «Садівництво і Овочівництво. Технології та Інновації» містить актуальну інформацію про нові технології в овочівництві і садівництві, враховуючи вирощування фруктів, горіхів, ягід, винограду. Видання пропонує новітні способи зберігання і переробки продукції садів і ягідників, презентує логістичні прийоми і новітні маркетингові підходи у продажах, зокрема на експорт. Виходить з 2014 року 5 разів на рік.

Контакти для замовлення передплати:

• Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net
• Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.
• Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Tags: Турянський часник часник