Розвивати справу з вірою у Перемогу

Саме так прагнуть працювати на підприємствах, які відвідали учасники бізнес-туру: «Агрокомплекс», «Фруктона-ВН», «Іванівська Калина»

Сподівання на швидку та успішну відбудову України після Перемоги стає особливо потужним після знайомства з історією успіху тих, хто всупереч обставинам йде до мети, розвиваючи власний бізнес, створюючи робочі місця та сплачуючи податки. З практичним досвідом роботи підприємств, на яких навіть за непростих умов вдається успішно господарювати та втілювати задуми, ознайомилися учасники бізнес-туру, котрий відбувся в межах IX Міжнародної благодійної науково-практичної конференції «Успішне садівництво, овочівництво й переробка: технології та інновації. Вчимося перемагати!». Вони відвідали садівничу й переробну компанію «Агрокомплекс», побачили, як працюють на підприємстві із заморожування продукції «Фруктона-ВН», а також побували у гостях в господарстві «Іванівська Калина», де вирощують грушевий сад.

ЯБЛУНЕВИЙ САД НАДИХАЄ НА ПРАЦЮ

Спочатку учасники бізнес-туру побували в осінньому яблуневому саду, 42 гектари якого вирощують у ТОВ «Агрокомплекс», що працює в с. Тростянець на Вінниччині. У господарстві не лише вирощують яблука, а й мають власне фруктосховище з регульованим газовим середовищем потужністю 3500 тонн. Є і власне виробництво, де виготовляють яблучний сік прямого віджиму. Попри те, що основний напрямок діяльності підприємства – вирощування зернових культур, до садівництва тут ставляться як до справи, яка надихає, зауважує заступниця генерального директора ТОВ «Агрокомплекс» Лейла ШАФІЄВА.

– Це підприємство свого часу створив мій батько. Сад його надихає, мотивує працювати далі й творити щось нове. З дитинства бачила це батькове захоплення, тож пішла його шляхом. Зараз маємо родинний бізнес, який поступово розвиваємо. Щоправда, у плани втрутилася повномасштабна війна. Тож від наміру висадити ще й кілька гектарів грушевого саду поки що відмовилися. Після вторгнення дуже складно було знайти працівників, зрештою, це актуально й досі. Але попри все працюємо і допомагаємо нашим збройним силам як можемо, – розповідає Лейла Шафієва.

На час візиту гостей у яблуневому саду якраз завершували збирати врожай. Процес дещо розтягнувся в часі саме через дефіцит працівників. У саду працює близько 80 осіб, однак, щоб зібрати врожай вчасно, людей потрібно вдвічі більше. Але навіть за таких умов основний акцент у господарстві роблять не на швидкість процесів, а на якість продукції, розповідає агроном Валентин НАЗАРОВ.

– У людей восьмигодинний робочий день, є певна норма виробітку. Коли торік збирали швидше, було багато зіпсованої продукції. А для нас важлива передусім якість зібраних яблук. За якість зібраного відповідальний бригадир. Кожен контейнер з яблуками описуємо і відправляємо в холодильник, – розказує фахівець.

Нині в саду інтенсивного типу ростуть яблука сортів Чемпіон, Джонаголд, Ренет Симиренка, Голден Делішес, Гала, Ред Чіф і Фуджі. Врожайність загалом висока: в середньому понад 60 тонн з гектара. Щоб забезпечити високу якість та гарний врожай, для захисту й живлення використовують перевірені засоби, дотримуючись визначеної технології догляду за садом. Адже без застосування сучасних препаратів здолати всі виклики було б неможливо, зауважує агроном.

– Зазвичай дощі йдуть тоді, коли нам це не потрібно. Тому застосовуємо перевірені препарати для захисту. Підживлюємо сад шляхом фертигації та по листу, а деякі погано розчинні добрива вносимо в рядок. Проте найголовніше – достатній полив. Якщо його не забезпечити, на хороший врожай розраховувати не доводиться. Ми маємо два ставки, сучасну систему поливу. Міжряддя обробляємо гербіцидами. Ну а загалом завжди ретельно відстежуємо ситуацію в нашому саду і реагуємо на виклики, – розповідає агроном підприємства.

На запиленні дерев у частині саду «працює» вивізна пасіка. З іншою частиною, що росте поблизу села, «справляються» бджоли з місцевих пасік. Оскільки на запилення дерев на одному гектарі потрібно приблизно дві бджолосім’ї, попередньо агроном підрахував приблизну кількість вуликів у селі. І підрахунки виявилися правильними: комахи добре впоралися з запиленням.

Обрізування в саду ТОВ «Агрокомплекс» мають намір розпочати в першій декаді грудня, коли на деревах вже не залишиться листя. Цей процес відбувається у два етапи: спочатку верхівки дерев обрізають із платформи, згодом працюють у нижній частині. Обрізування проводять вручну. «Звичайний секатор, вміння і позитивний настрій» – так агроном характеризує фактори, від яких залежить успіх цього процесу.

Сховище для фруктів у господарстві будували у дві черги. Облаштували там і велику залу для встановлення потужної сортувальної лінії. На даху комплексу розміщена сонячна електростанція, що частково компенсує електроенергію, яку споживає холодильник. За умови надлишку енергії вона надходить до мережі, і це дає певний прибуток.

– Основну частину яблук ми вже заклали до холодильних камер. Маємо камери місткістю 200 тонн та дві більших – по 300 тонн. Відкриємо їх десь у січні. Перед продажем яблука проходять через сортувальну лінію, а працівники вкладають їх до ящиків. Тому до споживача потрапляє якісне товарне яблуко відповідно до вимог, – розповідає завідувач холодильного комплексу Ярослав АНДРУШКО.

Ту невелику частину врожаю, яка не відповідає визначеним кондиціям, спрямовують на виробництво соків прямого віджиму. Соки, що фасуються у трилітрові пакети Super Pouch, не містять цукру та води. Гармонійний смак досягається завдяки правильній пропорції кислих та солодких яблук. Якісний сік шукає свого споживача, що цінує натуральність.

СУЧАСНЕ ВИРОБНИЦТВО ТА ОРІЄНТОВАНІСТЬ НА КЛІЄНТА

Наступною локацією для учасників бізнес-туру стали потужності компанії «Фруктона-ВН», що спеціалізується на заморожуванні плодово-ягідної та овочевої продукції. Цією діяльністю на підприємстві займаються з 2016 року, надаючи послуги з перероблення великим компаніям, і невеличким господарствам. Така формула співпраці дає змогу об’єднати чималу кількість бізнесів, каже директор компанії Костянтин КУЗЬМЕНКО.

– Для підприємців важливо, що наші потужності дають змогу переробити некондиційні ягоди та фрукти й згодом успішно експортувати таку продукцію. Ми намагаємося бути гнучкими й підлаштовуватися під потреби замовників. Навіть виробництво спроєктоване відповідно: з одного боку облаштований заїзд для великогабаритних автівок із продукцією, з іншого – для менших. У нас діє спеціальна система обліку вхідної сировини та всіх подальших процесів. Тому на всіх етапах, від приймання сировини – до відвантаження готового продукту, забезпечена повна простежуваність, – розповідає очільник компанії.

На підприємстві встановлені лінії для перероблення від провідних європейських виробників обладнання: UNIDEX, PIGO, ZETA, PND. Устаткування на підприємстві досить потужне: за годину на лінії можна переробити 4 тонни суниці, до 3 тонн вишні, близько 3,5 тонни м’яких ягід на кшталт смородини.

 – Перероблення відбувається поетапно. Якщо взяти яблуко, то спочатку воно очищується, вивільняється від серцевини, нарізується сегментами. Потому підготовані фрукти занурюються в лимонну кислоту і заморожуються у шоковому тунелі. На кожній з ліній працює по троє людей. Щоправда, ми переробляємо лише яблука, діаметр яких становить 6 сантиметрів і більше. З меншими фруктами працювати немає сенсу, оскільки втрат буде надто багато. Однак загалом ми отримуємо різні замовлення і намагаємося працювати так, щоб партнери зрештою отримали саме ту послугу, на яку вони розраховують, – зазначає Костянтин Кузьменко.

Польська компанія UNIDEX виготовляє флюїдизаційні тунелі для заморожування (IQF) – найпопулярніше обладнання для швидкого заморожування ягід, фруктів і овочів. Тунелі для заморожування компанії UNIDEX працюють майже у всьому світі, зокрема в Іспанії, Греції, Сербії, Болгарії, Узбекистані, Сенегалі, Єгипті, Індонезії, а також у Південній Америці – в Чилі й Аргентині.

Холодильне обладнання на підприємстві розташоване окремо. Крім тунелю шокового заморожування, є й статичні холодильні камери. Як саме відбувається процес заморожування, залежить від стану продукції, котра надходить на виробництво. Якщо сировина потребує додаткового попереднього охолодження, необхідного для подальшого якісного заморожування, її спочатку спрямовують до камери прекулінгу. На цьому етапі ягоди чи фрукти охолоджуються до температури 0–2 °С та підсушуються, тож надходять до шокового тунелю в оптимальній кондиції.

– Дуже важлива якість сировини, яка до нас надходить. Якщо це ягоди дуже дрібної фракції, тоді ми знімаємо з себе відповідальність за отриманий результат. Скажімо, у такій вишні можуть лишатися кісточки. До слова, ми маємо дві машини – відділювачі кісточок, потужність кожної з них – 1500 кілограмів продукції в годину, – розповідає керівник компанії.

Найближчі плани у ТОВ «Фруктона-ВН» – будівництво додаткового сховища площею 2,5 тисячі кілометрів квадратних. Тож розвиток компанії триває, попри труднощі й доволі непросту ситуацію в країні.

ЧЕРВОНОБОКІ ТА ЖОВТОГАРЯЧІ

У ФГ «Іванівська калина», що в Калинівському районі Вінницької області, нині вирощують 14 гектарів грушевого саду. Розширювали його поступово, починаючи з 2019 року, коли висадили перших два гектари грушевих саджанців. Ще до повномасштабного вторгнення встигли отримати часткову компенсацію від держави за придбання шпалер та садивного матеріалу. Поступово облаштовували й всю необхідну для вирощування якісного врожаю «інфраструктуру». У грушевому саду встановлена шпалера та протиградова сітка, яку придбали у компанії «ЄФТ ПЛЮС», розповідає головний агроном господарства Вадим РОЗПОТНЮК.

– Протиградовою сіткою зараз накрито 6 гектарів насаджень. Щоправда, протягом перших років граду не було. Зате цьогоріч він таки випав, і сітка сповна себе виправдала. Адже груша сорту Яблунівська тоді перебувала в тій фазі, що ураження градом для неї стало б критичним. Але головним викликом цього сезону виявилися все ж таки весняні заморозки, що тривали протягом двох тижнів. 12 травня у нас було -3,5 °С. А на той час на деревах вже з’явилася зав’язь… Щоб врятувати сад, застосовували біопрепарати та стимулятори від компанії «АГРІТЕМА». Зокрема помітним був позитивний вплив препаратів LALSTIM FIT і MIX TE, який використовували разом із регулятором росту Перлан. Добре діяв також засіб Райс Пі. Використовуємо і біологічні, і хімічні препарати. Торік дерева обробили каоліновою глиною, що також дало позитивний ефект. А навесні користувалися мінеральними оліями, – розповідає фахівець.

ФГ «Іванівська Калина» вирощує ексклюзивний в Україні сорт груші – Alessia. Вивели новий тип фруктів у Баварському центрі помології та плодової селекції. Груші цього сорту мають червоне забарвлення. Утім, коли Alessia червона, це означає, що вона не достигла. Справді стиглі плоди мають коричневе забарвлення.

У ФГ «Іванівська Калина» використовували добрива з асортименту Makosh. Зокрема, для внесення під дерево розкидачем застосовували MAKOSH 18+ B, Zn та SALETROSAN 30. Для внесення в фертигацію із поливом минулого сезону застосовували нітрат кальцію, сульфат магнію та Wonder Leaf Red. Цього ж сезону використовували нітрат кальцію Ducanit, сульфат магнію семиводний MagPlon, монокалій фосфат, нітрат магнію, нітрат калію та Wonder Leaf Blue. Завдяки комплексному живленню саду засновники зібрали високий урожай плодів, які мали хороші смакові якості. Також використані добрива надалі позитивно впливатимуть на транспортабельність та лежкість плодів.

У саду встановлена сучасна система краплинного зрошення від компанії «Іррігатор Україна». За допомогою їхнього фертигаційного столу вносять більшість добрив, які потрібні протягом вегетації. Воду беруть з місцевої річки, поблизу якої встановили насосну станцію.

Ще в господарстві вирощують груші сортів Яблунівська та Ноябрська, саджанці яких свого часу придбали в Бахмутському розсаднику. Садивний матеріал зимової червоноплідної груші сорту Alesia купували в розсаднику Carolus.

ФГ «Іванівська Калина» вирощує ексклюзивний в Україні сорт червоної груші – Alessia.

– Червоноплідну грушу висадили в 2021 році за схемою 3,5 на 1,2 метра. А цьогоріч вже зібрали перший урожай. Поки що ці плоди не мають яскравого смаку, однак він проявиться, коли груші полежать 2–3 тижні. Поки що чекає й інший урожай. Яблунівської ми зібрали близько 13 тонн з гектара, Ноябрської – 11 тонн. Концентрувалися на якості. Тож загалом із 113 тонн зібраного врожаю некондиційної продукції вийшло близько 4 тонн. Але про реалізацію поки що сказати щось важко. Поки що наш урожай очікує на майбутнє в орендованому холодильнику, – каже Вадим Розпотнюк.

У сезон збору врожаю, що розпочався наприкінці вересня й завершився в середині жовтня, в саду працювало близько 15 осіб. Залучили два трактори. Груші збирали, не поспішаючи, щоб плоди лишалися максимально якісними. Натомість поза сезоном у господарстві на постійній основі до роботи залучено 8 людей.

Обрізування грушевого саду також проводять постійні працівники. Свого часу досвід переймали в інших господарствах, багато практикувалися. Тож цьогоріч зробили все максимально професійно. Обрізування проводили навесні, працювали спочатку з верхівками з садової платформи, а згодом – з нижньою частиною дерев.

Пристовбурна зона періодично обробляється гербіцидами. Однак основний агрегат для догляду за міжряддями – косарка-мульчувач.

– Цього сезону траву скошували 4 рази за сезон. У міжряддях ми сіяли кострицю, вона добре підходить для цієї мети. Утім, в саду може бути й природне задернення. Головне – вчасно обробляти територію, – зауважує агроном.

Дбають у господарстві й про вчасне запилення саду. Щоб уникнути проблем на цьому етапі, придбали 10 вуликів джмелів. Обрали саме ці запилювачі, оскільки джмелі активні й за відносно низьких температур.

– Запилювачів на площах ми не висаджували. З сортом Ноябрська проблем немає, а от на Яблунівській одного року взагалі плодів не було. Тому дуже добре, що джмелі настільки активні. Цьогоріч вони літали від весни й аж до середини вересня. А далі побачимо. Ось так і працюємо – вчимося з року в рік, розвиваємося. Про повернення інвестицій поки що говорити зарано, адже це – тільки початок. Тим паче, що цього року проблем було дуже багато. Та все одно – помаленьку рухаємося до своєї мети, – зазначає фахівець.

Безкоштовно завантажити випуск журналу «Садівництво та Овочівництво. Технології та інновації» № 4-5 можна тут.

Аби придбати друкований випуск журналу, оформити передплату на рік (у 2023 році буде 5 випусків) або придбати видання, видані впродовж минулих років, звертайтеся: Лариса Товкач, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Все буде Україна!

Нагадуємо, триває передплата журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І.» на 2024 рік!  Журнал «Садівництво і Овочівництво. Технології та Інновації» містить актуальну інформацію про нові технології в овочівництві і садівництві, враховуючи вирощування фруктів, горіхів, ягід, винограду. Видання пропонує новітні способи зберігання і переробки продукції садів і ягідників, презентує логістичні прийоми і новітні маркетингові підходи у продажах, зокрема на експорт. Виходить з 2014 року 5 разів на рік.

Контакти для замовлення передплати:

• Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net
• Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.
• Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Назва комплекту	К–ть журналів у рік	Ціна комплекту за 2024р, грн	Ціна комплекту за 2023р, грн	Ціна комплекту за 2022р, грн	Ціна комплекту за 2021р, грн
Комплект №1 – повний. Журнал «Садівництво та Овочівництво. Т.І. / Горішник» – 5 шт. + Журнал «Ягідник» – 5шт + Журнал «Напої та ПИВО. Технології та Інновації» – 2 шт.	12	1900	1300	1300	1100
Комплект №2 – АГРО. Журнал «Садівництво та Овочівництво. Т.І./ Горішник» – 5шт  + Журнал «Ягідник» – 5 шт	10	1500	1300	1300	1000
Журнал «Напої та ПИВО. Технології та Інновації» 2 шт	2	400			450
Журнал «Ягідник» 5 шт	5	850	750	750	650
Журнал «Садівництво та Виноградарство. Технології та Інновації/Горішник» 5 шт	5	850	650	650	450
Каталог Beer Inside. Пивна мапа України	1	100