Італійська Rossi Ingegneria будує заводи майбутнього й чому Україна – у пріоритеті

Є речі, які здаються очевидними лише після того, як хтось інший помічає їх першим. Одна з них – те, що Україна давно вийшла за межі статусу «сировинного придатка»: тут є сильна сировинна база, є компетенції, є можливості до зростання. Але повний потенціал цього ринку досі розкритий лише частково – там, де сировина таки перетворюється на продукт, а не просто вирощується й експортується. Саме про цей перехід – від поля до банки, від кілограмів до кінцевого споживача – співзасновниця медіагрупи «Технології та Інновації» Катерина КОНЄВА обговорила під час виставки Macfrut з Леонардо Аудісіо – представником однойменної італійської компанії Rossi (Rossi Ingegneria Alimentare Srl), яка вже не перший рік працює в Україні та, попри війну, не збирається зупинятися. До речі, компанію Rossi в Україні представляє підприємство «ПБ ІНЖИНІРИНГ УКРАЇНА».

Як народився галузевий лідер

Штаб-квартира компанії Rossi розташована в Пармі – місті, яке в Італії та у світі загалом давно асоціюється з найвищими стандартами харчової культури. Саме тут, у серці так званої «Долини їжі», у 1951 році була заснована компанія, якій судилося стати одним із провідних гравців у сфері промислової переробки харчових продуктів.

За понад сім десятиліть Rossi пройшла шлях від невеликого інжинірингового підприємства до глобального системного виробника: сьогодні компанія представлена більш ніж у 60 країнах світу, має понад 600 клієнтів і встановила більш ніж 10000 одиниць обладнання в різних куточках планети.

– Rossi – це сімейна компанія з 75-річним досвідом на ринку, – розповів Леонардо Аудісіо. – І наші клієнти для нас – як частина великої родини. Ми не просто постачаємо обладнання та рухаємося вперед. Ми будуємо відносини, які тривають роками. Наші клієнти щасливі, й саме тому вони продовжують співпрацювати з нами.

Членство у Cermac – консорціумі італійських виробників агротехнологій – відкриває перед компанією додаткові можливості для виходу на міжнародні ринки. На міжнародній виставці Macfrut (інформаційним партнером якої стали журнали «Садівництво і Овочівництво. Технології та Інновації» та «Ягідник») Rossi брала участь саме як член цієї асоціації: це не основна галузева виставка для компанії, але чудова нагода зустрітися з партнерами з аграрного сектора.

Не машина, а система: логіка «від поля до полиці»

Від більшості конкурентів компанію Rossi відрізняють не окремі рішення, а системний підхід. Компанія не продає машини, вона проєктує та будує цілі заводи «під ключ»: від приймання сировини – до пакування готового продукту у герметичну тару для кінцевого споживача.

– Ми виробляємо лінії, які, починаючи від сировини та закінчуючи готовим продуктом, забезпечують повний виробничий цикл, – пояснив Леонардо. – Це може бути концентрований сік, пюре, томатна паста у герметичній тарі, пляшці або консервній банці для ритейлу. Причому не лише для томатів, а й для яблук та інших продуктів. Ми поставляємо рішення великим компаніям, які виготовляють соки та пюре для промисловості та роздрібної торгівлі.

Портфель рішень компанії охоплює весь виробничий ланцюг. Для первинної переробки це приймання, миття, сортування та транспортування сировини. Для вторинної переробки – приготування рецептур, виготовлення соусів, пюре, джемів, дитячого харчування. Для концентрації та термічної обробки технологічні рішення Rossi передбачають випарювання, пастеризацію, стерилізацію та ферментативну деактивацію, а для фінального етапу – асептичне пакування, зокрема у bag-in-box системи для HoReCa та промисловості. Кожен із цих етапів компанія реалізує власними силами, забезпечуючи клієнту єдиного відповідального підрядника на весь проєкт.

Географія присутності: від США – до Індії

Rossi – глобальна компанія в повному розумінні цього слова. Але важливо, що географія поставок залежить від конкретного продукту та сформована роками реальної роботи.

– Рішення для яблук ми продаємо в Україну, Іран, Італію, Пакистан, Індію, – розповів Леонардо. – Якщо йдеться про томати, то основні ринки – це Туреччина, Сполучені Штати, Україна, Єгипет, Італія, Іспанія. Кожен ринок має свої особливості, і наш досвід роботи в різних країнах дає нам змогу пропонувати рішення, адаптовані до конкретних умов.

Така географічна диверсифікація – не просто факт із корпоративного буклета. Це свідчення того, що технології компанії потрібні в принципово різних кліматичних, економічних і регуляторних умовах. І Україна серед цих ринків – не нова точка на карті, а давній і важливий партнер.

«Чумак», «Вітмарк-Україна» і партнерство, яке пережило початок війни

Для багатьох іноземних компаній Україна після лютого 2022 року стала темою, до якої повертаються дуже обережно. Для Rossi – це вже давно вписана в корпоративну біографію сторінка, яку ніхто не перегортав.

– Ми розпочали співпрацю з українськими компаніями ще до початку війни та досі її продовжуємо, – наголосив Леонардо Аудісіо. – Ми дуже успішні в постачанні: клієнти задоволені результатом і продовжують співпрацю з нами. Це найкращий показник.

Серед українських партнерів компанії – два добре знайомі ринку гравці: компанії «Чумак» і «Вітмарк-Україна». Перша придбала у Rossi лінію для переробки томатів, а друга – обладнання останньої генерації: лінію виробництва томатної пасти з новітніми енергозберігальними рішеннями, що забезпечує мінімальний рівень споживання енергії.

На запитання про особисте відвідування України Леонардо Аудісіо відповідає стримано, але без жодного відчаю: він обов’язково приїде, щойно нормалізується ситуація. Але це ніяк не впливає на бізнес, адже поставки, технічний супровід і нові домовленості тривають у штатному режимі.

Evaporator: як механічний компресор змінює логіку енергоспоживання

Якщо говорити про конкретну технологічну інновацію, яку Rossi виводить у центр уваги сьогодні, – то це перш за все нові системи випарювання на основі механічної рекомпресії пари (MVR).

– Нові технології, які ми пропонуємо нашим клієнтам, – це насамперед вмпарна установка Evaporator. Це обладнання «забирає воду» через випарювання завдяки механічному компресору, що зберігає енергію, – пояснює Леонардо Аудісіо. – Навіть компанія «Вітмарк-Україна» придбала нещодавно саме цей вид обладнання для концентрованих томатів із низьким рівнем споживання енергії. Це і є наш орієнтир на майбутнє – енергозберігальні рішення для наших клієнтів.

Принцип роботи MVR-випарника полягає в тому, що пара, яка виникає під час випарювання рідини, не відводиться та не викидається в атмосферу, а стискається механічним компресором і повертається назад у процес як теплоносій. Завдяки цьому замкненому циклу витрати на нагрів суттєво скорочуються: порівняно зі звичайними випарними установками економія енергії може сягати 70–80 %. Для виробника концентратів, пюре чи томатної пасти це означає принципово інші операційні витрати та, відповідно, іншу конкурентоспроможність кінцевого продукту.

В умовах подорожчання енергоносіїв у всьому світі, а для України ще й в умовах воєнного часу з перебоями в електропостачанні, такий підхід набуває особливого стратегічного значення. Енергоефективність перестає бути «зеленою» опцією і стає умовою виживання виробництва.

Потенціал України: сировина є, справа за переробкою

Rossi оцінює Україну тверезо та без зайвого ентузіазму, але з чіткою впевненістю у потенціалі нашої країни. Ягоди, яблука, томати – сильна сировинна база, яка вже існує. Слабке місце, яке фіксують у компанії, – недостатня глибина переробки та брак продуктів із доданою вартістю. Саме тут і криється простір для роботи технологічних партнерів: заводи «під ключ», технології концентратів і пюре, а також рішення для тривалого зберігання та експорту.

– Україна вже має сильне виробництво, – наголошує Леонардо Аудісіо. – Наступний крок полягає в інвестиціях в переробку та створенні продукту, а не лише сировини. І саме в цьому плані сучасні технології можуть швидко змінити економіку бізнесу. Ми вважаємо Україну перспективним напрямом і готові працювати тут, що вже підтверджено роками реальної співпраці.

Досвід співпраці з українськими компаніями «Чумак» і «Вітмарк» – це не просто два кейси в портфоліо, а свідчення того, що запит на якісні переробні технології в Україні існує, а партнерство з глобальними гравцями – можливе й ефективне. А допомогти виробникам розвинути їх можуть компанії Rossi і «ПБ ІНЖИНІРИНГ УКРАЇНА».

ТОВ «ПБ інжиніринг Україна»

Україна, м. Київ, просп. Берестейський, 67, офіс 308 pb.engeneering@gmail.com

+38 067 426 02 82 (Viber, Telegram)

+38 097 938 70 73 +38 044 200 23 00

Більше цікавих матеріалів читайте у новому випуску журналу «Садівництво та Овочівництво. Технології та Інновації» медіагрупи «Технології та Інновації».

Оформити передплату на 2026 рік або купити підбірку видань минулих років, звертайтеся:

+38 096 491 66 92 Ірина

або надсилайте заявку на e-mail: oksana.buh.ti@gmail.com

Не пропустіть нагоди бути в курсі останніх тенденцій та отримувати ексклюзивну інформацію, яка допоможе вам досягти успіху у вашій справі!

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Ірина, тел: +38 096 49 166 92 oksana.buh.ti@gmail.com

Лариса, тел: +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна, тел: +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Читайте також: Berry&Fruit Academy запрошує на Осінню школу сучасного фермера

Нагадуємо, 16–18 вересня 2026 року у Рівному, в готелі Optima Collection Бергшлосс (вул. Петра Могили, 14), відбудеться 49-а Міжнародна науково-практична конференція «AgroBerry&Veg 2026: ягідно-овочевий бізнес та переробка. Технології, інновації, успіх».

Це масштабний галузевий захід, що об’єднає виробників ягід і овочів, керівників переробних підприємств, представників галузевих асоціацій, науковців та постачальників технологій і обладнання для обговорення майбутнього галузі

16 вересня — роботу освітньої платформи Berry&Veg Academy;

17 вересня — конференційний день із виступами експертів, обговоренням ключових трендів галузі та роботою технологічної виставки сучасних рішень для ягідництва, овочівництва, садівництва та переробної галузі;

18 вересня — бізнес-тур до провідних підприємств Рівненщини та Волині.

Реєстрація на конференцію https://forms.gle/SBeA5b64dmLjSVLr7

Реєстрація учасників та партнерів – за контактами:

Лариса, тел..: +38 097 96 89 516, sad.nti@ukr.net

Анна, тел: +38 097 759 25 83, reklama.nti@gmail.com

Ірина, тел: +38 096 49 166 92, oksana.buh.ti@gmail.com