Азиміна – потенціал до вирощування в Україні

У Відділі акліматизації плодових рослин Національного ботанічного саду імені М.М. Гришка НАН України (НБС) триває активна робота з унікальною культурою – Азиміною трилопатевою (Pawpaw). За словами старшого наукового співробітника відділу Ольги Григор’євої, колекція НБС вже налічує не лише власні, виведені сорти, але й перспективні форми для подальшої селекційної роботи, а також найкращі сорти американської селекції.

Як повідомляється у Відділі акліматизації плодових рослин, азиміна має надзвичайно гарні квітки – великі, пурпурово-бордові, з легкою ноткою шоколадного аромату. Вони з’являються ще до розпускання листя і надають рослині справжньої декоративності. Чим цінна азиміна? Це справжній вітамінний скарб! М’якуш плодів містить багато білків, магнію, калію, вітамінів А, С і групи В, а ще – потужні антиоксиданти. Завдяки своєму унікальному складу її називають “тропічним бананом з півночі”. А що ж ми з неї готуємо? Тут уже працює фантазія і натхнення!

Ми готуємо ароматні джеми – як чисто з азиміни, так і з додаванням інших плодів, створюючи справжню феєрію смаків. Готуємо незвичайні соуси – ніжні, кремові, з легким фруктовим післясмаком. На наших ярмарках у ботсаду джеми та соуси з азиміни – це справжній хіт! Хто хоч раз скуштував, повертається знову

А родзинкою нашої кулінарії є – квас з азиміни! – освіжаючий, корисний і абсолютно унікальний напій, який точно вас здивує.Цікаво, що в США з плодів азиміни готують не лише десерти, а й крафтове пиво “Pawpaw Beer”, а також відомий безалкогольний напій “Ale-8-One” з ароматом азиміни – освіжаючий і популярний серед поціновувачів натуральних смаків.Тож, можна сказати, що ми маємо власну українську версію цього смаку – наш квас з азиміни!