Перший вітчизняний сорт їстівного лопуха виводять на дослідній станції у Крутах

Науковці дослідної станції «Маяк» у Крутах (Чернігівщина) готують до передачі в держреєстр перший вітчизняний сорт овочевого лопуха. Рослина їстівна і багата на інулін – природний полісахарид і пребіотиком, який добре розчиняється в гарячій воді, стимулює ріст корисних бактерій в кишечнику, покращує травлення та регулює рівень цукру в крові.

До цього часу селекцію лопуха в Україні проводили тільки в лікарському напрямку. Як пише інформаційний портал Чернігівщини, їсти в такій рослині можна все – від листя до особливо цінного коренеплоду.

-У коренях лопуха міститься інулін (це природний пребіотик, знижує рівень цукру і холестерину в крові). Використовувати його можна у будь-якому вигляді: на салати, чаї, можна тушкувати, відварювати чи смажити. Молоді листки можна додавати в салат чи робити з них голубці. Черешки використовують як спаржу. А щоб позбутись легкої гіркоти, лопух треба відварити, – розповів молодший науковий співробітник дослідницької станції «Маяк» Олександр Позняк.

До цього часу овочевих форм лопуха в Україні не було. Проте цей напрям овочівництва надзвичайно популярний на Далекому Сході – в Японії та Китаї.

Свій сорт Олександр Позняк вважає дуже перспективним, планує передати його в державне сортовипробування вже цього року. Вихідну форму науковець купував у Японії. Для того, щоб вивести новий сорт, обирав ще кілька форм, і з допомогою методу полікросу перезапилював рослини між собою. Селекційна робота з лопухом тривала роками, бо окрім полікросу (методу створення сортів-синтетиків, що дозволяє об’єднувати за морфологічними і біологічними ознаками кращі сім’ї, що володіють високою загальною комбінаційною здатністю), селекціонер проводив постійні добори на вирівняність, стабільність та якість коренеплоду. В результаті науковець отримав ніжний, компактний і чудовий за товарним виглядом продукт. Вміст інуліну в крутівському лопуху складає 7%.

Окрім овочевого лопуха, цьогоріч до державного реєстру сортів крутівські селекціонери планують передати ще два сорти інших малопоширених овочевих культур – цибулі багатоярусної та хризантеми овочевої.

Читайте також: Програма АГРО надасть співфінансування на впровадження агротехнологічних інновацій у переробці, послугах і зрошенні