Прибутковий бізнес із вирощування фундука від А до Я

Поради фахівців компанії Corylus Est

З кожним роком відсоток фундука у горіховому секторі України та світу збільшується. Площі з фундуковими садами зростають, а сам горіх популярний і серед споживачів, і в переробній галузі. Але, як і у випадку будь-якої іншої культури, ключову роль у вирощуванні фундука відіграє його якість. Власне, про те, як виростити якісний фундук, а також як налагодити прибутковий бізнес із вирощування фундука від А до Я, розповів фахівець компанії Corylus Est Еліо Рессіа (Elio Ressia) під час ІV Міжнародної благодійної науково-практичної конференції «Успішне садівництво і переробка: технології та інновації. Вчимося перемагати!», яка відбулася 1 червня в Кам’янці-Подільському.

CORYLUS EST І УКРАЇНА

Corylus Est – консалтингова компанія для сектору сільського господарства, офіційним представником якої в Україні є фір- ма «ЄФТ Плюс». Компанія Corylus Est заснована 2018 року в Румунії. Її фахівці надають консультаційні послуги з вирощування фундука на різних етапах – від закладання плантації до розвитку високоврожайного саду. Компанія – офіційний партнер Ferrero HCo щодо розвитку проєкту Hazelnut Romania.

– Наша компанія надає послуги фермерам аж до повного агрономічного управління інноваційними проєктами з вирощування фундука, мигдалю та волоського горіха. Штаб-квартира Corylus Est розташована в Румунії, адже це країна зі стратегічним розташуванням для подальшого розвитку наших майбутніх проєктів, спрямованих на Схід. Фактично, саме в цьому контексті й зародилася наша співпраця з групою компаній Ferrero HCo й іншими потужними компаніями з агропродовольчого сектору. Найважливіша діяльність експертів Corylus Est полягає у сприянні розвитку горіхового сектору в Італії, Македонії, Албанії, Румунії, Молдові, Греції, Чилі, Угорщині, Дагестані, Грузії, Азербайджані, а тепер і в Україні. Ми проводимо багато експериментів та організовуємо експериментальне виробництво цього горіха, надаючи консультаційні послуги задля досягнення якомога вищої якості продукції. І важливо, що кожен наш новий проєкт реалізовуємо в нових кліматичних і ґрунтових зонах, – зазначив представник компанії Corylus Est під час свого виступу.

Власне, діяльність компанії Corylus Est почалася після кількох років вивчення ґрунтово-кліматичних умов України, перевірки придатності різних запилювачів і технологій вирощування. Цей процес відбувався спільно з партнерами, які відкриті до експериментів і спільного вдосконалення типу й технології виробництва з метою отримання стабільної якості нових плантацій фундука.

– В Україні нас представляють і допомагають у цій важливій і делікатній справі фахівці «ЄФТ Плюс» – динамічної та професійної групи компаній у секторі сільськогосподарських послуг. На цьому спільному шляху в нас виникло вже багато конструктивних співпраць, і ми спільно розробили багато важливих проєктів, які дали початок і ріст великих компаній як у сільськогосподарській сфері, так і в галузі спеціалізованих послуг, призначених для цього сектора, – розповів представник Еліо Рессіа.

ЯК ВИРОСТИТИ ЯКІСНИЙ ФУНДУК: СЕКРЕТИ ФАХІВЦЯ

За словами Еліо Рессіа, фундук – дуже специфічна горіхова культура, кущова рослина з опадаючим листям, яка звикла до складних погодно-кліматичних умов:

– 95 % сортів фундука плодоносять восени. Однак, обираючи цю культуру для створення майбутнього саду, фермерам обов’язково треба вивчити кліматичні та ґрунтові умови, які необхідні, щоб правильно виростити фундук. Адже не можна використовувати одну й ту саму технологію в різних місцях.

Тому фахівець рекомендує насамперед провести необхідні аналізи ґрунту, води тощо, щоб правильно почати вирощувати цей горіх. Так, на перших етапах вирощування фундука дуже важливо очистити землю від бур’янів, щоб фундук міг безперешкодно рости.

– Після цього ми проєктуємо підприємство, потім починаємо працювати над правильним запиленням дерев, плануючи правильне розташування рослин-запилювачів у саду. Важливо враховувати вітри, які переважають, і положення ґрунту. Також варто використовувати 2 типи запилювачів, щоб охопити весь час цвітіння. Загалом у саду повинно бути 5–10 % запилювачів від загальної кількості рослин. Їх потрібно розташувати в рядах, щоб полегшити збирання врожаю, – зазначив Еліо Рессіо. – Також варто зазначити, що один з основних факторів вирощування фундука – правильний полив, який дає рослинам необхідну кількість вологи. Тому лише після проєктування зрошення ми визначаємо схему посадки дерев.

Після того, як фермер вивчив ґрунтово-кліматичні умови й обрав технічні особливості насаджень і схему посадки, необхідно визначити тип формування фундука. Це може бути кущова, деревовидна чи ж компромісна форма. Важливо, що для кожної з них можна використовувати і ручний метод обрізки дерев, і механізований. Але є нюанси.

– Є 3 варіанти формування крони фундука. Перша – традиційна, тобто кущова, коли формується кущ із кількома стеблами. Компромісний тип формування крони передбачає вазоподібну рослину, коли розгалуження формуються на висоті 20–40 сантиметрів від землі, а деревовидна – лише один стовбур, коли розгалуження формують на висоті 60–70 сантиметрів над землею. Усі три типи формування фундука мають свої переваги та недоліки. Так, щоб якомога швидше отримати врожай, використовують кущовий тип фундука. Але в цьому випадку досить складно механізувати обробку й обрізання насаджень, – розповів Еліо Рессіа.

Для деревовидного типу формування крони фундука механізувати вдається 50 % роботи з обрізання насаджень, після чого використовується ручна праця. Натомість деревовидна форма рослини більш зручна для механізованої обробки саду, але процес вирощування рослин триваліший. Так, перший урожай фермер може отримати, коли рослини досягнуть як мінімум трирічного віку.

– І той компроміс, який дозволяє нам досягати високого рівня механізації обробки насаджень і їхньої продуктивності – це вазоподібна форма фундука. Варто пам’ятати, що фундук потребує великої листяної маси для отримання достатньої кількості сонячного світла, але сама деревина має бути захищена від нього. Так, для обробки навколостовбурної зони можна використовувати пристовбурну фрезу чи пристовбурну косарку, – зазначив фахівець компанії Corylus Est.

У фундуковому саду важливо забезпечити вільну зону по обидві сторони від рослини, щоб вона мала можливість отримувати достатню кількість повітря.

– І починаючи з 4 року, коли рослина фундука вже більш-менш сформована, вона вже має гарну основу, щоб надалі проводити механізовану обробку саду, – розповів Еліо Рессіа. – А до цього часу фермер повинен використовувати крапельне зрошення, викошувати траву на достатній відстані від стовбура, видаляти поросль або механічно або вручну, а також захищати рослину від шкідників. Хоча варто зазначити, що фундук – це рослина, у якої невелика кількість шкідників, тому й потребує невеликої кількості хімічних обробок для захисту.

Коли рослини фундука досягають віку 6–8 років, фермеру потрібно регулярно обрізати й обмежувати ріст фундука. Дуже важливо слідкувати за тим, щоб дерева не торкалися одне одного листям. Важливо принаймні раз на два роки обрізати кущі, щоб видалити зайві гілки та сприяти проходженню світла всередину крони. Механізоване обрізання дешевше, ніж ручне. До того ж саме такий метод застосовують для старих насаджень фундука, проводячи так зване омолоджувальне обрізання. Завдяки цьому через 2 сезони рослини повертаються до продуктивності, але з меншим розміром листя та кращою якістю фундука.

Загалом, за словами фахівця Еліо Рессіа, в усьому циклі обробок найбільш важливо правильно обрати сорт і тип рослини, а також збалансувати сорти різних термінів достигання, щоб розтягнути цикл перероблення.

– Перед тим, як почати працювати в Україні, ми здобули багато досвіду в Румунії, тому що на півночі цієї країни клімат схожий до умов центральної України. Щоб допомогти фермерам правильно визначити ґрунтово-кліматичні умови й адаптувати саджанці до українського клімату, ми маємо власний розсадник фундука в Румунії, а отже, можемо транспортувати в Україну садивний матеріал, акліматизований до українських погодних умов, – розповів Еліо Рессіа. – Ми практикуємо вегетативне розмноження рослин. Зазвичай відділяємо кілька відсадків від маточних рослин. Упродовж 1–2 років саджанці укорінюються і розвиваються. Після цього їх можна висаджувати в саду.

Важливо, що компанія Corylus Est має маточник сертифікованих саджанців на додаток до традиційного виробництва саджанців CAC. Підприємство спеціалізується й на виробництві промислових сортів (сорти з групи Тонда, що часто використовують для переробки), нетрадиційних сортів (десертних і регіональних) та приділяє особливу увагу сортам, які придатні для запилення основних сортів.

Також компанія проводить спостереження за ростом і розвитком сортів у різних агрокліматичних умовах, що, своєю чергою, дозволяє дібрати найкращі сортові комбінації для максимального запилення. Особливо це набуває значення із зміною кліматичних умов вирощування, а також погодних аномалій, що призводять до нерівномірного запилення і зміни строків цвітіння. Також компанія співпрацює з виробниками фундука в напрямку обладнання для післязбирального управління та перероблення горіхів. Власне, післязбиральна обробка та перероблення фундука – це заключний етап на шляху вирощування якісного врожаю. І, за словами Еліо Рессіа, для того, щоб налагодити правильний й ефективний процес збору, треба провести як мінімум 2 цикли збирання врожаю фундука.

– В Україні період в основному період дозрівання фундука починається в вересні. Стиглі горіхи опадають впродовж 20 днів. І за цей час потрібно зробити два цикли збирання врожаю, щоб мінімізувати кількість опалих горіхів. Так, під час першого етапу збирають приблизно 40 % від усього врожаю, – зазначив фахівець. – І найважливіше після збирання – якомога швидше висушити весь горіх, щоб максимально зберегти його якість.

Контакти: ТОВ «ЄФТ ПЛЮС» вул. Велика Кільцева, 4 В м. Київ, 08130 +38 044 333 33 45 +38 067 505 51 21

+38 067 447 20 20, eft.ukraine@gmail.com, www.eftgroup.ua

Безкоштовно завантажити випуск журналу «Садівництво та Овочівництво. Технології та інновації» № 3 можна тут.

Аби придбати друкований випуск журналу, оформити передплату на рік (у 2023 році буде 5 випусків) або придбати видання, видані впродовж минулих років, звертайтеся: Лариса Товкач, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Все буде Україна!

Нагадуємо, триває передплата журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І.» на 2024 рік! Журнал «Садівництво і Овочівництво. Технології та Інновації» містить актуальну інформацію про нові технології в овочівництві і садівництві, враховуючи вирощування фруктів, горіхів, ягід, винограду. Видання пропонує новітні способи зберігання і переробки продукції садів і ягідників, презентує логістичні прийоми і новітні маркетингові підходи у продажах, зокрема на експорт. Виходить з 2014 року 5 разів на рік.

Контакти для замовлення передплати:

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net
Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.
Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Назва комплекту	К-ть журналів у рік	Ціна комплекту за 2024 р., грн	Ціна комплекту за 2022/2023 рр., грн	Ціна комплекту за 2021 р., грн
Комплект № 1 «Повний». Журнал «Садівництво та Овочівництво. Т.І. / Горішник» (4 шт.) + журнал «Ягідник» (5 шт.) + журнал «Напої та Пиво. Технології та Інновації» (4 шт.)	13	1300	1300	1100
Комплект № 2 «Агро». Журнал «Садівництво та Овочівництво. Т.І. / Горішник» (4 шт.) + журнал «Ягідник» (5 шт.)	9	1300	1300	1000
Журнал «Напої та Пиво. Технології та Інновації» (4 шт.)	4			450
Журнал «Ягідник» (5 шт.)	5	750	750	650
Журнал «Садівництво та Овочівництво. Технології та Інновації / Горішник» (4 шт.)	4	650	550	550
Каталог Beer Inside. Пивна мапа України	1	100	100