Україна у світовому контексті виробництва волоського горіха: які перспективи?

Волоський горіх – єдиний горіх, який вирощують в усіх регіонах світу. Він займає друге місце за обсягом зібраного врожаю у світі серед інших горіхів. Виробництво волоського горіха зростає щороку на 7,23% впродовж останніх років. Якщо аналізувати ситуацію з іншими горіхами, то зростають також обсяги виробництва мигдалю, фісташки, кеш’ю, фундука, пекана. До четвірки найбільших країн-виробників волоського горіха належить Китай, США, Чилі, Україна. Цікаво, що в країнах-виробниках волоського горіха спостерігаємо також високий рівень його споживання в середині держав. Цього не можна сказати про інші горіхи. Наприклад, більшість кеш’ю країни-виробники експортують.

Дані про світовий ринок волоського горіха навів міжнародний консультант ІТС Джеймс Фітцпатрік під час вебінару, який організував ІТС «Сприяння виходу малих і середніх підприємств плодоовочевого сектору на зовнішні ринки та включення їх у ланцюжки доданої вартості». Джеймс Фітцпатрік має понад 30 років досвіду у сфері торгівлі горіхами, сухофруктами й іншими натуральними інгредієнтами, в управлінні ризиками, в керуванні комерційними проєктами та програмами, спрямованими на розвиток галузі. Під час вебінару фахівець проаналізував стан галузі вирощування волоського горіха в Україні, звернув увагу на сильні сторони нашої країни та окреслив перспективи.

Яка ситуація в Україні?

Раніше Україна була третьою країною за обсягами виробництва волоського горіха, поки її не обігнала Чилі. В Україні розвинене внутрішнє споживання та експортний сектор. Українські горіхи вже є на багатьох ринках світу. Якщо проаналізувати 20 великих ринків, то українські горіхи є практично скрізь. Проте за рівнем експортних цін Україна посідає 12–13 місце.

Значна перевага України – її близьке розташування до країн Європи, що зручно для експорту горіхів. Горіх із США, Чилі та Китаю потрапляє на ринок Європи не швидше, ніж українська продукція. Тільки Україна може швидко постачати горіх і забезпечувати сталість транспортування. Якщо горіхи з  Китаю та США потрапляють на експортні ринки десь у листопаді, то в Україні виробництво починається трохи раніше. Україна розміщена ближче до покупців, і новий урожай може потрапити на ринок раніше. Це важливо з погляду сезонності виробництва. А також це може бути перевагою для українських виробників волоського горіха в майбутньому.

Тенденції світового виробництва

Впродовж останніх 10 років спостерігається поступове зростання виробництва волоського горіха приблизно на 6 % на рік. Проте в 2023 році було незначне зниження виробництва в Китаї. У Чилі виробництво волоського горіха зменшилося приблизно на 9 %. Загалом у 2023–2024 році очікується, що виробництво впаде на 1 %.

Відповідно до показників 2023 року, частка виробництва волоського горіха в Китаї становить 52 %, у США – 27 %, а в Україні – 3%. Четвірка країн – Китай, США, Чилі, Україна – виробляють 89 % світового обсягу волоського горіха.

Більшість виробництва зосереджено в північній півкулі. Це означає, що весь горіх потрапляє на ринок десь у серпні-листопаді. Чилі – єдина країна південної кулі, яка постачає горіхи на експортні ринки березні-травні.

Виробництво органічного горіха у світі станосить 4,6 % загального обсягу. У США менше як 2 % урожаю органічні. У Франції частка органічного горіха становить 10 %. У Молдові під органічними насадженнями – 91 га.

Китай – найбільший виробник волоського горіха

Китай – важливий виробник, промислове виробництво волоського горіха якого відрізняється від інших країн. 85 % волоського горіха, який вирощують у Китаї, споживають у середині країни. Ріст виробництва в Китаї супроводжується зростанням рівня споживання. Очікується, що впродовж наступних 20 років рівень споживання в Китаї зросте ще в кілька разів. Тому зростання виробництва в Китаї не означає зростання експорту. Можлива ситуація,  що в Китаї зростатиме рівень споживання навіть швидше, ніж збільшуватиметься власне виробництво. Тому не треба перейматися, що Китай може заполонити експортні ринки. До того ж виникають проблеми з експортом у Європу волоського горіха з Китаю через недостатню якість плодів. Це іноді не можна компенсувати низькою ціною. Але важливо, що китайський уряд сприяє створенню нових насаджень, адже там впевнені, що вирощування волоського горіха допоможе побороти бідність у країні.

Напрямки використання волоського горіха в Китаї відрізняються від Європи. Якщо в Європі волоський горіх використовують переважно в кондирерській галузі, то в Китаї – частіше в лікарських засобах, у подарункових наборах на Новий рік, у снеках тощо.

США: коротко про головне

Тут виробництво волоського горіха зосереджено в Центральній долині в Каліфорнії. Волоський горіх – у п’ятірці продукців за обсягом експорту. Окрім цього, Каліфорнія – великий експортер мигдалю та сухофруктів. Тут експортують близько 60 % всього волоського горіха, вирощеного в регіоні. Частка неколотого горіха в експорті становить 45 %, ядер – 55 %. Ключові експортні ринки для ядер – Європа, Східна Азія, Японія, Корея. Неколотий горіх частіше експортують у країни Середнього Сходу, Північної Африки, Туреччини.

Напрямок вирощування волоського горіха в Каліфонії відрізняється від інших країн високим рівнем механізації виробництва. Тут вирощують переважно сорти Чандлер, Хартлі, Туларе тощо.

У Каліфорнії є близько 4 тис. сімейних ферм. У середньому площа ферми станосить 40 га. Цей бізнес потребує значних вкладень – 12 тис. доларів на акр. Водночас дохід зменшується. Наприклад, у 2014 році дохід від продажу волоських горіхів становив 16259 дол., а в 2020 році – 6240 дол. Це є причиною поступового зменшення площ під насадженнями волоського горіха. Але, незважаючи на це, виробництво зростає. За прогнозами, впродовж наступних 10 років виробництво зростатиме на 2,2 % щороку.

Чилі: третій великий виробник волоського горіха

Важливий фактор, який відрізняє Чилі з-поміж інших країн, – сезонність. Чилійці постачають свою продукцію в північну півкулю в літній період, коли в інших країнах-виробниках ще не плодоносить волоський горіх. У сортименті більшу частину становить Чандлер. Серед переваг вирощування волоського горіха в Чилі – низький ризик ураження шкідниками та хворобами. Це впливає на зменшення витрат для догляду за плантаціями.

Упродовж останніх 5 років спостерігається зростання виробництва в Чилі на 6 % щороку. Якщо проаналізувати плодоносні площі, то виробництво буде зростати й надалі. Під питанням лишається тільки інтенсивність цього виробництва. Оцінюється, що обсяг виробництва до 2030 року становитиме 230-250 тис. тонн.

Ключові експортні ринки для неколотого горіха – Туреччина, Індія, Німеччина, Іспанія, Китай. Ядра переважно експортують у Німеччину, Італію, Іспанію, Туречину, Індію.

Загалом, Чилі є лідером з розширення виробництва волоського горіха, тоді як Китай – лідер в обсягах, а Каліфоорнія – у маркетингу.

Інші виробники

Скільки волоського горіха вирощують в інших країнах? Індія виробляє 35-40 тис. тонн волоського горіха. Значну кількість плодів тут імпортують. Експортують переважно ядра.

В Ірані також виробляють 35-40 тис. тонн волоського горіха. Але через складнощі з торгівлею та ускладненою логістикою тут не варто очікувати збільшення виробництва.

Якісний волоський горіх вирощують у Молдові. Є невеликі виробники у Східній Європі включно з Грузією, яка зараз намагається виходити на ринок. Але не варто очікувати, що вона найближчим часом стане потужним гравцем на світовому ринку.

Цікава з погляду виробництва високоякісного волоського горіха Франція. Це невеликий виробник цього горіха. Але французькі виробники володіють передовими знаннями в галузі вирощування волоського горіха та досвідом використання різного обладнання. Тому цю країну варто відвідувати, щоб переймати досвід та набиратися знань.

Попит і споживання

Європейський ринок – найбільший імпортер волоського горіха (48 %). Якщо включити сюди Велику Британію та інші європейські країни, які не є членами ЄС, то ця цифра буде ще більшою.

У Китаї спостерігаємо стабільне зростання рівня споживання горіха. Споживання у США впродовж останніх років підвищується. Європа демонструє стабільне зростання за останні роки на 6,5 %. Також  рівень споживання зростає в Японії та Кореї.

Основні важливі ринки для імпорту ядра волоського горіха – Іспанія, Німеччина, Нідерланди, Франці, Італія, Велика Британія. Ці країни розташовані недалеко від України, тому українським виробникам необхідно фокусуватися на цих ринках. Ключові ринки в Європі для імпорту ядер – Німеччина, Іспанія, Нідерланди. Нідерланди переважно імпортують волоський горіх, переробляють його, а тоді продають, тому що у країні потужна переробна індустрія. Топові імпортери ядер – Японія, Корея, Західна Європа, Канада.

Ситуація з неколотим горіхом інша. Його переважно імпортують у країни Близького Сходу, Туреччини, ОАЕ, Індії, а також в Італію, Німеччину, Іспанію. У лідерах в імпорті неколотого волоського горіха станом на 2021 рік – Італія. Для Європи головний постачальник – США (65 %), Чилі (14 %), Україна (11 %).

Нагадаємо, 6-7 червня 2024 року відбудеться X Міжнародна Благодійна науково-практична конференція «Успішне садівництво і переробка: технології та інновації. Кісточкові. Горіхоплідні». Медіагрупа «Технології та Інновації», видавець галузевих журналів «Садівництво та Овочівництво& Горішник Т.І.», «Ягідник», «Напої & Пиво. Т.І.», вкотре збирає садівничу спільноту, щоб обмінятися досвідом, просувати новітні технології, обговорити ефективні методи та способи догляду догляду за насадженнями перспективних садових культур. Все – для зміцнення фермерських господарств і компаній, розширення їхніх можливостей на ринках збуту, посилення економіки країни у складний воєнний час. Цього разу конференція буде присвячена кісточковим та горіхоплідним культурам та перспективам їхнього вирощування.

Читайте також: Експорт плодів, горіхів і ягід за перший квартал 2024 року зріс на 47%

Точка зору: перспективи вирощування фундука в Україні