В Україні зростає попит на фасовану картоплю, – дані однієї з торговельних мереж

В Україні формується нова модель ринку картоплі — орієнтована на вищу додану вартість. Поки не всі виробники мають можливість інвестувати в трансформацію, особливо в умовах війни. Однак адаптація вже почалася: більші підприємства задають темп і залучають менших до співпраці, повідомляє Українська асоціація виробників картоплі.

Нині є ключовий сигнал від ритейлу — попит на продукцію з доданою вартістю зростає швидше, ніж ринок загалом. Зокрема, в одній з мереж, у 2024–2025 роках продажі вагової картоплі зросли на 12%, тоді як фасованої — на 60%. Споживачі готові платити більше за якість, однак викликом для ритейлу залишаються нестабільність постачання та неоднорідна якість продукції, що ускладнює планування системної співпраці з постачальниками.

Торговельні мережі очікують готовий до продажу продукт — чистий, фасований і стандартизований. Вони роблять акцент на простежуваності продукції — від насіння до полиці, а також заздалегідь планують обсяги та наявність продукції протягом усього сезону. Саме здатність гарантувати таку передбачуваність визначає, з ким ритейл вибудовує довгострокові партнерства.

Також ринок поступово переходить до більш сегментованої продукції — за калібром, призначенням (для варіння, смажіння тощо) і форматом, включно з продуктами з доданою вартістю – як для HoReCa, так і для кінцевих споживачів.

Розвиток системи шкільного харчування також формує значний і передбачуваний попит на картоплю. У 2026/27 навчальному році держава планує охопити близько 3 млн дітей безкоштовним гарячим харчуванням. Закупівлі складуть близько 180 тис тонн на рік по всій Україні. У цьому сегменті ключовою є якість продукції та здатність забезпечити повну простежуваність ланцюга постачання.

Першим кроком у цій трансформації для багатьох виробників стає розвиток потужностей зберігання, адже саме він забезпечує стабільну якість і безперервність постачання. Тому фахівці рекомендують інвестувати у сучасні сховища, які дозволяють не лише зберегти якість, а й оптимізувати витрати.

Читайте також: У Європі зростають об’єми вирощування помідорів, перцю та баклажанів