«Волинський Бровар» відкриє виробничі секрети під час бізнес-туру Beer&Craft Drink Forum 2026

«Волинський Бровар» — це приклад сучасної української пивоварні, яка пройшла шлях від невеликого крафтового виробництва до успішної компанії з широким асортиментом напоїв. Сьогодні підприємство не лише зберігає стабільну якість продукції, а й активно експериментує зі смаками, створюючи нові сорти пива та розширюючи власну продуктову лінійку.

Візит на пивоварню «Волинський Бровар» стане частиною практичної програми XVII Beer&Craft Drink Forum 2026 — Форуму пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв, який відбудеться 22–23 жовтня у Рівному, в готелі Optima Collection Бергшлосс. Перший день заходу буде присвячений конференційній програмі, де учасники обговорять розвиток українського ринку пива, економіку виробництва, енергоефективність, автоматизацію, сегмент NoLo, нові категорії напоїв, брендинг, упаковку та диверсифікацію бізнесу. 23 жовтня учасники вирушать у бізнес-тур, у межах якого відвідають «Волинський Бровар», пивзавод «Рівень» та Музей хмелярства і пивоваріння історичної Волині.

Компанія «Волинський Бровар», розташована в місті Березне Рівненської області, є одним із відомих виробників пива в Україні та займає вагоме місце на національному ринку пивоварної продукції.

«Історія пивоварні почалася з варильного комплексу на 15 гл та 10 резервуарів бродіння, які поставили в одному залі. Але сьогодні на підприємстві розширюють площу виробничих потужностей, щоб масштабуватися», – зазначив засновник пивоварні «Волинський Бровар» Микола Іващишин.

За словами засновника пивоварні, для створення якісного пива важливі не лише знання, а й надійне обладнання. Підприємство із початку роботи використовує обладнання словацького виробника Techimpex s.r.o. (ТМ Blonder Beer), яке включає варильний чан, резервуари, CIP-станцію та систему підготовки води, забезпечуючи повний комплекс пивоварного виробництва.

• 

• 

Отож, наразі компанія масштабує виробництво, встановлюючи додатковий чілер для нового форфасного відділення та розширюючи можливості розливу продукції.

Крім того, у виробничому цеху «Волинського броваря» встановлено обладнання EUROWATER (нині Grundfos Water Treatment), що забезпечує підготовку води для пивоваріння та стабільну якість продукції.

За словами Миколи Іващишина, технологія створення пива «Волинський Бровар» дуже проста:

«Пиво професійно вариться, правильно бродить та дозріває, якісно сепарується та розливається, швидко пакується та мчить до найближчого вашого магазину».

Для виробництва пива «Волинський Бровар» переважно використовує українську сировину — близько 80 %. Основну частину становить солод зі Славути, доповнений імпортними карамельними та кольоровими сортами, які формують особливі смакові характеристики. Хміль для пивоваріння має широку географію походження: його використовують український, американський, новозеландський, німецький та чеський. Запаси солоду й хмелю на підприємстві планують завчасно.

Для забезпечення стабільної якості пива на «Волинському Броварі» працює власна лабораторія, яка контролює ключові показники виробництва. За потреби додаткові аналізи проводять незалежні лабораторії.

«Волинський Бровар» використовує сучасне обладнання для розливу пива: систему Meheen для скляних пляшок та MICRO CAN для металевих банок об’ємом 0,33 і 0,5 л. Особливістю бренду є ексклюзивна скляна пляшка 0,35 л від Рокитнівського скляного заводу, а також сучасна пакувальна лінія «Термо-Пак», що забезпечує швидку підготовку продукції до відправки споживачам.

• 

Сьогодні «Волинський Бровар» виробляє понад 100 видів напоїв під п’ятьма брендами. Асортимент компанії включає пиво, квас, комбучу, енергетичні напої, лимонади, вітамінізовану воду та Bubble Tea.

«Пиво в скляних пляшках продається під торговою маркою «Волинський Бровар». Це продукт для широкого загалу, продається як у магазинах, так і в ресторанах. Потім ми створили новий бренд, який позиціюємо як молодіжний продукт, – ТМ Forever, під якою реалізується пиво у пляшках і банках об’ємом 0,5 літра», – розповідає засновник пивоварні.

Під ТМ Geyser випускаються енергетичні напої, Mikki Brew об’єднує комбучу та пиво в металевій банці 0,3 л, а EverAID — безалкогольні напої нового покоління.

Як стверджує Микола Іващишин, сучасний пивний ринок значно змінився, а споживачі дедалі більше цікавляться новими смаками та сортами пива:

«Так, ще 10 років люди знали, що є лише два сорти пива – світле й темне. Але зараз пивний світ набагато більш розвинений. Адже люди втомлюються від одноманітності пива з великих пивзаводів і готові експериментувати зі смаками та сортами. Не боїмося експериментів і ми, тому «Волинський Бровар» – це, мабуть, найбільш експериментальна пивоварня України».

• 

• 

«Волинський Бровар» створює широкий асортимент пива різних стилів серед яких: світле пшеничне Weizen із характерним фруктово-пряним ароматом,Amber Premium Lager, створений за рецептурою чеських пивоварів, темний Porter Baltic Porter, хмільні Forest IPA та Vermont IPA, а також світлий Split Blonde Ale. Окреме місце займають авторські експериментальні сорти, що демонструють творчий підхід пивоварні до створення нових смаків.

Продукція виробника представлена в торговельних мережах, закладах HoReCa та за кордоном. Найбільші обсяги продажів припадають на Київ і Рівненську область, а також компанія експортує напої до країн Балтії, Великої Британії та Швеції.

Під час бізнес-туру учасники отримають унікальну можливість побачити повний цикл виробництва на пивоварні «Волинський Бровар» — від підготовки сировини та варіння пива до розливу й пакування готової продукції. Гості зможуть на власні очі ознайомитися із сучасним обладнанням, технологічними рішеннями та дізнатися, як створюються популярні сорти пива й інноваційні напої одного з провідних українських виробників.

Зареєструватися на Форум можна, заповнивши реєстраційну форму: https://forms.gle/W71KDDeu7P3ZRG1K6.

Організатор: Медіагрупа «Технології та Інновації».

Головний Інформаційний партнер: журнал «Напої&Пиво» і сайт techdrinks.info.

Головний Організаційний партнер: Асоціація “Незалежні броварні України”.

Головний Юридичний партнер: «Пахаренко і партнери».

Головний Лабораторний партнер конференції: «Донау Лаб Україна».

Головний Технологічний партнер – ТМ «Fermentis».

Умови участі в конференції в ролі учасника:

Для пивних компаній:

Конференц-день – 3000 грн.

Бізнес – тур – 2000 грн.

Для технологічних компаній:

Конференц-день – 4000 грн.

(У ціну входить кава-брейк, обіди, фуршет; обслуговування під час заходу; участь у дегустації напоїв і страв; пакет учасника конференції з інформаційними матеріалами; детальний постзвіт про захід з фінальними презентаціями спікерів, надіслані електронною поштою).

Бронювання номерів – готель «Optima Collection Бергшлосс Рівне»

(тел.: + 380672382778).

З пропозиціями щодо виступів та презентацій і для реєстрації учасників і партнерів звертайтеся:

Анна, тел: +38 097 759 25 83;

Лариса, тел..: +38 097 96 89 516;

Ірина, тел: +38 096 49 166 92.

Керівник проєкту: Надія Ящук, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net.

Креативний директор – Катерина Конєва, головний редактор/засновник журналу «Напої&Пиво. ТІ».