Як на вертикальній фермі у бомбосховищі вирощують зелень

З кожним роком популярність вертикальних ферм у світі зростає, адже вони займають меншу площу, сама технологія вирощування дозволяє неабияк економити ресурси, а врожаї в них більші та зовсім не залежать від примх погоди. Власне, такий напрямок сільськогосподарського сектору розвивається і в Україні. Так, у Дніпрі працює унікальна вертикальна ферма-лабораторія, розташована у… бомбосховищі. Про асортимент продукції і чому люди хочуть базилік саме Green Future, хоч і його ціна становить 900 гривень за кілограм, в ексклюзивному коментарю проєкту «Садівництво і Овочівництво. Технології та Інновації» розповів керівник компанії Green Future Віктор Шушешко.

– Першочергово я займався освітленням, а потім побачив, що є цікава ніша у напрямку агроосвітлення, в якій працює дуже мало надійних виробників. Тому я почав вивчати це питання, адже за освітою я інженер мікроелектроніки. І в результаті ми з партнерами вирішили самотійно виготовляти освітлення. Витратили на це 50 тисяч доларів, зробили дуже круті світильники та почали їх продавати. Завдяки цій роботі я відвідав багато вертикальних ферм, де бачив, що саме можна зробити по-іншому чи удосконалити. Крім того, аби ефективно продавати наші світильники, нам треба було показати, що під ними класно ростуть рослини. І ми це зробили, – розповідає засновник Green Future Віктор Шулешко.

Площа вертикальної ферми становить трохи більше 200 м². Система вирощування розбита на модулі: стелаж має 4 рівні та загальну площу 16 м². Таких модулів на фермі 13, кожен з яких має свій бак, автоматичну систему корегування розчину й автоматику управління 24 спектрами системи освітлення.

Раніше на всій площі вертикальної ферми Green Future вирощували 20 тисяч рослин базиліку.

– Але ми вирішили скоротити вирощування базиліку до того обсягу, який ми реально можемо продати поштучно, – до 5 тисяч рослин. Окрім того, розширюємо асортимент руколою, шпинатом, гірчицею мізуною та і коріандром. Зелень реалізовуємо в стаканчиках, а не на вагу, оскільки у нас зовсім інша технологія вирощування. Адже коли базилік вирощують у теплиці великим, його майже доводять до стану цвітіння, через що він змінює свій склад. І тоді на полицях магазинів продається вже не той базилік, який має бути, – каже Віктор Шулешко.

Компанія Green Future реалізовує зелень у торговельних мережах, на базарі, а також у ресторанах. Зокрема, співпрацює і з мережею WineTime.

– Влітку ціна на базилік в Україні впала до 100 гривень за кілограм. Власне, таку зелень виставили на продаж у WineTime. І що цікаво, клієнти цієї мережі не купували його, питаючи, де базилік від Green Future. Тому ми влітку продавали там наш базилік у стаканчиках, хоча ціна за кілограм сягала 900 гривень, – розповів Віктор Шулешко. – Причому низка ресторанів теж продовжувала купувати його саме в нас, незважаючи на низьку варітьсь на цю зелень на ринку. До речі, з ресторанами нам дуже цікаво працювати, бо там є хороша ціна та багато рестораторів, які готові платити за якість. До того ж їм до вподоби цей формат, коли для страви використовується майже вся рослина, натомість з того великого тепличного базиліка використовується лише 10 % рослини.

Окрім того, нещодавно компанія Green Future підписала договір торговельною мережею Fozzy Group, і тепер зелень у стаканчиках продаватиметься у магазинах «Сільпо» на дніпровському, запорізькому та харківському напрямках.

– Раніше в Україні так зелень не продавали, адже всі звикли до великого базиліку зі здоровенними стовбурами. Натомість ми показали людям європейський формат продажу, адже у Європі базилік не вирощують великим. Та й взагалі вважається, що через 3 тижні він уже втрачає свій смак, – каже засновник вертикальної ферми Green Future.

Читайте також: Спаржа: перспективно, але непросто