Якісний урожай із турботою про довкілля вирощують в органічному фундуковому саду господарства Nuts’N’Garden

З часом український фундук «посуне» імпортовану продукцію на українському ринку. Про це впевнено говорять і виробники цього горіха, й експерти галузі. Тим паче, що перспективність вирощування фундука впродовж останніх років усвідомили вже чимало українських підприємців. Утім, для того, щоб справа зрештою стала прибутковою, потрібен правильний підхід до її організації. А ще – стійка віра в успіх. «Повірила в ідею, що можу досягти успіху та водночас – вести екологічний бізнес, зберігаючи ґрунти й біорізноманіття», – так розповідає про власну мотивацію до дії засновниця підприємства Nuts’N’Garden Ніна СМИРНОВА. У цьому господарстві, що працює на Київщині, фундук вирощують уже чотири роки. Від початку працюють за органічною технологією, і в найближчі роки очікують зібрати повноцінний врожай та далі розширювати насадження.

Про власний досвід господарювання та особливості догляду за фундуковим садом Ніна Смирнова розповіла нашим читачам.

ДЕСЕРТНІ СОРТИ – НА ВЕДМЕЖОМУ ГОРІХУ

Перший урожай із власного саду у Nuts’N’Garden скуштували в минулому сезоні. Адже деревця фундука на площі 22 гектари наразі ще досить молоді. Зазвичай повний вступ фундука у фазу плодоношення відбувається на 5–6 рік після висаджування, тож «повноцінний» урожай у саду планують зібрати у 2025-му. Утім, вже цьогоріч фундук має вродити краще, аніж торік, каже Ніна Смирнова.

У господарстві вирощують європейський сорт Римський та американський Еніс – великоплідні десертні сорти фундука. Близько 15 % площ займають сорти-запилювачі Косфорд і Галле.

– Обираючи сорти, орієнтувалися передусім на те, що горіх ми вирощуємо не для промислового перероблення. Площі в нас невеликі, тож і вагомим гравцем на промисловому ринку бути наразі не плануємо. Одразу орієнтувалися на ринок свіжого фундука й обирали сорти, оцінюючи їхні смакові якості, вміст жирів та зовнішній вигляд. Ці плоди мають насичений шоколадний смак, котрий ще краще розкривається під час обсмажування. Смак та вміст жирів – характеристики, які важливі й для виробників паст, десертів та інших кондитерських продуктів. До того ж десертний горіх має гарний вигляд у шкаралупі, тому реалізувати його можна і так, – розповідає засновниця господарства.

Свого часу сад вирішили закласти, щепивши обрані сорти фундука на ведмежому горіху. На той час українські розсадники таких саджанців ще не реалізували, тож якісний садивний матеріал придбали в Сербії. Щоправда, через кілька років потому саджанці цієї культури для промислового вирощування почали пропонувати і в українських розсадниках.

– Оскільки одразу мали намір практикувати органічне виробництво, прагнули полегшити процес обрізування. На власних коренях фундука відростків зазвичай дуже багато, натомість на прищепі з ведмежого горіха їх відростає набагато менше. До того ж сорт Еніс – великоплідний, плоди дозрівають та стають важкими рано, й дерева можуть не витримувати їхньої ваги. Тому цей сорт рекомендується вирощувати саме на таких підщепах, – зауважує Ніна Смирнова.

Зараз у господарстві самостійно вирощують саджанці для власних потреб, відводками та проводячи щеплення власними живцями. Однак вирощування саджанців – процес тривалий і копіткий. Для цього спочатку висаджують сіянці ведмежого горіха, які ростуть протягом 2–3 років. Лише тоді на них можна прищеплювати той сорт, який має намір вирощувати горіхівник. Потому ще протягом року саджанець досягає потрібної кондиції. Загалом процес триває близько чотирьох років. Проте врожай із таких саджанців можна отримати приблизно на рік раніше, аніж зі звичайних.

Обравши для вирощування підщепи на ведмежому горіху, варто пам’ятати і про певні ризики. Якщо такий саджанець зазнав механічного пошкодження, через рік його доведеться щеплювати знову. Однак є і переваги. Зокрема – коренева система ведмежого горіха, яка суттєво відрізняється від звичайного фундука. Якщо в останнього коренева система поверхнева, розташована на глибині до метра, а понад 50 % кореневої системи розташовується на глибині 0–50 см, то стрижневий корінь ведмежого горіха сягає досить глибоко, завдяки чому рослина здатна діставати значно більше вологи.

Вирощувати фундук на ведмежому горіху можна в кліматичних умовах різних регіонів України. Адже ліщина та фундук – типові для нашої країни рослини, які добре ростуть та дозрівають навіть у північних регіонах. Однак для щеплення варто обирати морозостійкі сорти. Утім, більшість з тих сортів, які зараз пропонують у наших розсадниках, є районованими. Тож за умови правильного вибору «почуватимуться» вони добре.

ОРГАНІЧНИЙ САД: ПРЕВЕНТИВНІ ЗАСОБИ – ПЕРЕДУСІМ

Господарство Nuts’N’Garden вирощує лише органічний фундук. На підприємстві мають сертифікат «Органік Стандарт». Сертифікація дала змогу відкрити новий ринок та орієнтуватися на нього під час роботи. Однак тим, хто має намір отримати такий сертифікат, варто взяти до уваги, що цей процес – доволі непростий, наголошує очільниця господарства.

– Передусім раджу звертатися до сертифікаційного органу ще до початку робіт на своїй ділянці. Ми дещо помилилися, подавшись на сертифікацію запізно, у листопаді. Тож після закінчення перехідного періоду зібраний у вересні врожай залишився несертифікованим. До проходження сертифікації ми готувалися близько 10 днів, а сам процес тривав до 12 годин. Варто зважати й на те, що для невеличких господарств сертифікація може бути надто коштовною інвестицією. Однак виходом є співпраця з організаціями, котрі підтримують органічне виробництво в Україні та Європі. У цьому напрямку ми співпрацюємо з проєктом «Німецько-українська співпраця в галузі органічного сільського господарства», а також з ГО «Органічна ініціатива», яка стала справжнім рятівним колом на початку повномасштабної війни. Тоді ми не були впевнені, що продовжуватимемо працювати в напрямку органічного горіхівництва. Але завдяки цій організації продовжили свою справу, – каже Ніна Смирнова.

Принципи догляду за горіховим садом відповідно до органічних стандартів не надто відрізняються від роботи на звичайних промислових горіхових плантаціях. Різниться хіба що кількість операцій, оскільки біопрепарати доводиться вносити частіше, аніж хімічні. Усі операції здійснюють відповідно до технологічної карти, яку розробляють спільно з агрономами. Щороку проводять аналіз ґрунту та води. У процесі догляду за садом у Nuts’N’Garden застосовують біопрепарати від ТОВ «БІО ЦЕНТР», а також засоби від компанії БТУ-ЦЕНТР та деяких закордонних виробників. Від хвороб та шкідників використовують лише дозволені препарати у визначеному дозуванні. Однак основну увагу під час догляду за садом зосереджують на превентивних методах, як це й передбачає органічне садівництво.

– Щоб обійтися без гербіцидів, не просто скошуємо бур’яни, а засіяли міжряддя сумішшю трав. Це дає змогу контролювати забур’яненість, адже з травою впоратися простіше. Маємо косарку з мульчером, нею прокошуємо міжряддя. Так готуємося до механізованого збору врожаю, який маємо намір практикувати в майбутньому. З роками задерніння стає щільнішим, і техніці буде простіше заїжджати в міжряддя. До того ж трава допомагає знизити температуру ґрунту, котра в останні роки надто висока, і тому рослини потребують ряснішого поливу. Утім, в перші роки поливати насадження у будь-якому разі потрібно досить щедро. Якщо полив буде недостатнім, очікуваного врожаю згодом можна не отримати. Але загалом фундук – оптимальна культура для органічного горіхівництва, бо ризики в роботі з ним досить низькі, – розповідає засновниця Nuts’N’Gard.

Продовження статті безкоштовно читайте в журналі «Садівництво та Овочівництво. Технології та інновації» № 2 тут.

Аби придбати друкований випуск журналу, оформити передплату на рік (у 2024 році буде 5 випусків) або придбати видання, видані впродовж минулих років, звертайтеся: Лариса Товкач, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Все буде Україна!

Нагадуємо, триває передплата журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І.» на 2024 рік! Журнал «Садівництво і Овочівництво. Технології та Інновації» містить актуальну інформацію про нові технології в овочівництві і садівництві, враховуючи вирощування фруктів, горіхів, ягід, винограду. Видання пропонує новітні способи зберігання і переробки продукції садів і ягідників, презентує логістичні прийоми і новітні маркетингові підходи у продажах, зокрема на експорт. Виходить з 2014 року 5 разів на рік.

Контакти для замовлення передплати:

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net
Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.
Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

*Назва комплекту*	К–*ть журналів у рік*	*Ціна комплекту за 2024р, грн*	*Ціна комплекту за 2023р, грн*	*Ціна комплекту за 2022р, грн*	*Ціна комплекту за 2021р, грн*
Комплект №1 – повний. Журнал «Садівництво та Овочівництво. Т.І. / Горішник» – 5 шт. + Журнал «Ягідник» – 5шт + Журнал «Напої та ПИВО. Технології та Інновації» – 2 шт.	12	1900	1300	1300	1100
Комплект №2 – АГРО. Журнал «Садівництво та Овочівництво. Т.І./ Горішник» – 5шт + Журнал «Ягідник» – 5 шт	10	1500	1300	1300	1000
Журнал «Напої та ПИВО. Технології та Інновації» 2 шт	2	400			450
Журнал «Ягідник» 5 шт	5	850	750	750	650
Журнал «Садівництво та Виноградарство. Технології та Інновації/Горішник» 5 шт	5	850	650	650	450
Каталог Beer Inside. Пивна мапа України	1	100