Які перспективи переробки картоплі в Україні?

Картопля – одна з найпопулярніших овочевих культур, яку в Україні споживають чи не найбільше. Але водночас у нас зовсім не розвинена промислова переробка цього овочу та створення продуктів з доданою вартістю. Детальніше про перспективи цього напрямку, особливості та варіанти переробки картоплі ексклюзивно проєкту «Садівництво і Овочівництво. Технології та Інновації» розповів Олесь Капітанчук – директор компанії «Толсма Текнік», яка пропонує виробникам рішення з доробки та переробки плодоовочевої продукції.

За словами фахівця, глибока переробка картоплі – це дуже актуальне для України питання, проте цей напрямок агропромислового комплексу передбачає дуже великі інвестиції:

– І для глибокої переробки картоплі потрібна не якась окрема лінія обладнання, а фактично цілий завод. Приміром, лінія для виробництва замороженої картоплі фрі складається з низки машин, і мінімальні інвестиції в цьому випадку сягають 5 мільйонів євро.

Олесь Капітанчук розповідає, що є й інші шляхи переробки картоплі. Крім замороженої, це може бути й охолоджена картполя фрі, що вимагає в рази менші інвестиції, бо включає менше процесів, а також виготовлення сухого картопляного пюре:

– До речі, сухе картопляне пюре – надзвичайно цікавий продукт, особливо в наших умовах, який можна використовувати як у школах, так і в дошкільних навчальних закладах. Його потрібно просто залити кип’яченим молоком або гарячою водою і в результаті ми отримуємо смачний і поживний продукт. До того ж він без проблем транспортується та зберігається, тому це чудовий варіант для армії. До речі, у в Україні цей продукт виготовляють, але у невеликій кількості та на досить застарілому обладнанні. Проте проєктів, які роблять сухе картопляне пюре, в нас немає, адже будівництво такої лінії обладнання потребує інвестицій розміром кілька мільйонів євро.

Водночас, за словами фахівця, ще один досить цікавий варіант переробки картоплі, який стрімко набирає популярності, – це формовані заморожені картопляні продукти з пюре:

– Вони в українських супермаркетах поки що продаються не дуже активно, проте вони доступні для українських споживачів. Загалом, підсумовуючи, варто сказати, що переробка картоплі – це не окрема лінія на переробному підприємстві, а повноцінний завод, який розрахований на активну експлуатацію і який повинен працювати фактично цілодобово.

Читайте також: Овочі та квіти у закритому ґрунті: досвідом поділиться підприємство «Віплант»

Садівниче підприємство з Буковини розвиває переробку та виготовляє соки прямого віджиму

Український виробник створив їжу для екстремальних умов