Анализ состояния виноградарства Крыма

 В.В. Лиховской, кандидат сельскохозяйственных наук, Начальник отдела селекции, генетики винограда и ампелографии ГБУ РК «ННИИВиВ «Магарач».

ЧАСТЬ 3
Производство столового винограда является высокорентабельной частью виноградарства. В связи с высокой суммой активных температур, сортимент столового винограда в Южнобережной зоне Крыма представлен сортами всех сроков созревания – от очень раннего до очень позднего. В этой зоне возделываются 16 столовых сортов на площади 1100,5 га. 

Столовые сорта раннего срока созревания представлены 6 сортами: Мускат янтарный, Ранний Магарача, Кардинал, Чауш белый, Грочанка, Таврия. Наибольшая площадь из этой группы сортов занята под сортом Мускат янтарный – 96,0 га. Сорт Ранний Магарача выращивается на площади 32,1 га (2,92%). 

Всего на Южнобережье выращивается 188,9 га ранних сортов. Среди них 66% составляют сорта с желто- зеленой ягодой, 19% – сине-черной и 15% – красной. Группа сортов среднего срока созревания представлена тремя сортами: Мускат гамбургский, Белградский бессемянный и Шоколадный. Наибольшие площади заняты под сортом Мускат гамбургский – 202,4 га. Сорт Белградский бессемянный – 3 категории бессемянности – выращивается на площади 10,1 га. Большой интерес для краткосрочного хранения вызывает сорт Шоколадный (8,4 га) института «Магарач» селекции Павла Яковлевича Голодриги. 

Общая площадь виноградников, занятых сортами среднего срока созревания, составляет 221,2 га. Из них в этой группе желто-зеленую окраску имеют около 5%, красную – около 4% и 91% – сине-черную. К сортам позднего срока созревания, возделываемым в Южнобережной зоне, относятся 7 сортов, среди которых Молдова, Мускат Италия занимают наиболее обширные площади – 281,7 га и 229,6 га соответственно. Площади крымских аборигенных столовых сортов Асма (54,2 га) и Шабаш (44,5 га) постепенно сокращаются и требуют клоновой селекции. Всего площади поздних сортов в этой зоне составляют 638,1 га, и доля их от общей площади без учета сортосмеси составляет около 58%. Сорта, имеющие желто-зеленую окраску ягод, в этой группе занимают 302,2 га (47,4%) сине-черные – 335,9 га (52,6%). Сортов с розовой или красной ягодой в данной группе нет. 

Анализируя сортовой состав столовых сортов винограда в Южнобережной зоне, следует отметить, что площадь ранних сортов составляет 17,1%, средних – 20,1%, поздних – 58% и прочих – 4,8%. При этом площади без учета прочих сортов с различной окраской ягод распределились следующим образом: желто- зеленая – 436,1 га (41,6%), сине-черная – 574,8 га (54,9%), красная – 37 га (3,5%). Причем на всех площадях выращивается всего один бессемянный сорт, площадь которого занимает менее 1%. Следует отметить, что из 16 сортов 7 имеют мускатный аромат.

В Предгорную зону входят четыре административных района: Симферопольский, Бахчисарайский, Белогорский, Кировский и г. Севастополь. По своим природно-климатическим условиям Предгорная зона представляет интерес для возделывания столовых сортов всех сроков созревания, кроме очень поздних и морозостойкостью не ниже 21°С.

Следует отметить, что наибольшие площади столовых сортов винограда размещены в административном районе г. Севастополь – 1617 га, и в совокупности они превышает общую площадь Предгорной зоны Крыма – 1580,8 га: Бахчисарайского – 757,1 га, Симферопольского – 654,0 га, Кировского – 160,7 и Белогорского районов – 9 га. 

Из 9 сортов раннего срока созревания наибольшую площадь занимает сорт Кардинал – 195,4 га. Сорта Кодрянка (76,4 га), Мускат янтарный (56,7 га) и Ранний Магарача (56,6 га) возделываются в Предгорной зоне на площадях, превышающих 50 га. Сорта Аркадия и Восторг выращиваются на 19,2 га и 15,4 га соответственно. Незначительные виноградники, составляющие менее 1%, заложены сортами Таврия (5,8 га), Королева виноградников (5,3 га), Грочанка (5,0 га). Общая площадь ранних сортов составляет 435,8 га, из них сорта с желто-зеленой окраской ягод занимают 101,6 га, красной – 195,4 га, сине-черной – 138,8 га. Сорта среднего срока созревания представлены 6 сортами, среди которых лидирующее место занимает Мускат гамбургский – 158,4 га. Остальные выращиваются на небольших площадях: Талисман – 12,4 га, Белградский бессемянный – 7,9 га, Шоколадный – 5,4 га, Любительский – 4,5 га. В сумме все сорта этой группы занимают площадь 188,6 га, и их доля в общем количестве виноградных насаждений в данной зоне составляет 15,6%. Из них сорта с зелено-желтой ягодой выращиваются на площади 20,3 га, красной – 5,4 га, сине-черной – 162,9 га. Поздние сорта здесь представлены самой обширной группой. Среди 10 сортов этой группы наибольшие площади занимают Молдова (263,2 га) и Мускат Италия (220,8 га). Сорта Агадаи и Шабаш выращиваются на площадях 41,0 га и 18,6 га соответственно. Остальные занимают площади менее 1%. Общая площадь, занимаемая сортами позднего срока созревания в Предгорной зоне, 585,0 га. Среди них сорта с желто-зелеными ягодами занимают площадь 304,6 га, сине-черными – 278,5 га и красными – 2,0 га.

Таким образом, анализируя имеющиеся данные, можно сказать, что наибольшие площади в Предгорной зоне заняты сортами Кардинал – 195,4 га, Мускат гамбургский – 158,4 га, Мускат Италия – 220,8 га, Молдова – 263,2 га. 

По долям групп сортов, разбитых по срокам созревания без учета прочих, ранние составляют 36,0%, средние – 15,6%, поздние – 48,4%. В разрезе окраски ягод, сорта с желто-зеленой ягодой занимают 433 га, красные – 202,8 га, сине-черные – 573,6 га, доля которых в общем объеме виноградников составляет 35,8%, 16,7% и 47,5% соответственно. 

Наибольшую часть Крыма занимает Степная зона, в которую входит 9 административных районов: Джанкойский, Красногвардейский, Ленинский, Нижнегорский, Первомайский, Раздольненский, Сакский, Советский, Черноморский. Сортимент винограда здесь представлен 23 столовыми сортами, выращиваемыми на общей площади 845,3 га. Из них 309,2 га составляют сорта раннего срока созревания, среди которых наибольшую площадь занимают Ранний Магарача (84,5 га), Аркадия (67,4 га) и Кардинал (66,0 га). Морозоустойчивый сорт Восторг в этой зоне выращивается на площади 37,5 га. Сорт Мускат янтарный возделывается на площади 26,6 га. Сорт с функционально женским типом цветка Флора занимает небольшие площади – 9,5 га. Остальные, в основном морозоустойчивые ранние сорта, Галбена Ноу (7,7 га), Тимур (4,8 га), Плевен устойчивый (4,0 га), Кодрянка (1) га) и Элегант сверхранний (0,2 га) выращиваются в Красногвардейском районе в КФХ «Нектарин». В разрезе сортов по окраске ягод наблюдается преобладание сортов с желто-зеленой окраской – 157,7 га, красной – 66 га и сине-черной – 85,5 га. Общая площадь сортов среднего срока созревания составляет 85 га. Безусловным лидером здесь является Мускат гамбургский – 52,1 га. Среди сортов с крупной ягодой наблюдалась тенденция закладки площадей сортами с функционально женским типом цветка Талисман – 9,6 га и Подарок Запорожью – 0,1 га. Остальные сорта среднего срока занимают площади не более 1%. Среди них крупноягодные Страшенский (7,5 га), Кобзарь (6,0 га), Смена (3,7 га) и бессемянный сорт Белградский бессемянный (6,0 га). 

По окраске ягод сорта разделились по площадям на желто-зеленые – 25,6 га и сине-черные – 59,6 га, красных и розовых нет. Наибольшая часть в Степной зоне Крыма занята сортами позднего срока созревания, и она составляет 447,6 га. Сорт Молдова выращивается на площади 272,2 га, и его доля в общем сортовом составе занимает 32,2%. Сортов в этой группе не много, Одесский сувенир – 61,2 га, Агадаи – 40 га, Мускат Италия – 38,3 га, Карабурну – 35,9 га, что в общем составляет 175,4 га, или 20,7% от всех виноградников Степной зоны. 

По окраске ягод сорта разделились по следующим пропорциям: с желто-зеленой ягодой занимают 25,5 % (114,2 га), красных или розовых нет и сине-черной ягодой – 74,5% (333,4 га). Таким образом, в Степной зоне сортами-лидерами являются Молдова, Ранний Магарача, Мускат гамбургский. Они имеют сине-черную ягоду, а площадь сортов с аналогичной окраской составляет 478,5 га (56,8%). Наиболее широко распространенными сортами с желто-зеленой окраской ягод являются Аркадия, Восторг, Агадаи, Мускат Италия, и общая площадь сортов с этой окраской составляет 297,3 га (35,3%). 

Сорта с красной ягодой представлены одним сортом – Кардинал – 66 га (7,9%). Итак, в Крыму общая площадь виноградников столовых сортов 3526,7 га, основная часть их расположена в Предгорной зоне – 1580,8 га, то есть 44,8% (Табл. 3). В Степной зоне виноградники столовых сортов занимают площадь 1100,5 га (31,2%) и Южнобережной – 845,4 га (24%). Анализируя сортовой состав, можно сказать, что сортами- идерами являются Молдова (817 га), Мускат Италия (503 га), Мускат гамбургский (425,3 га), Кардинал (303 га), Мускат янтарный (179 га), Ранний Магарача (158,8 га), и общая доля этих сортов в Крыму составляет 67,8%. Сорта раннего срока созревания занимают площадь 932,9 га, среднего – 494,2 га, позднего – 1671,9  га.

Структура насаждений в разрезе окраски ягод представлена следующими долями: сорта с желто-зеленой окраской ягод составляют 37,6%, красной – 9,9 % сине-черной – 52,5%. Бессемянные сорта представлены небольшой общей площадью – 21 га двумя сортами: Белградский бессемянный и Тарнау. Проведенный анализ существующего в настоящее время столового сортимента винограда в Крыму позволяет сделать вывод, что в изменившейся экономической ситуации целесообразно пересмотреть объемы производства по срокам созревания и окраске ягод в сторону увеличения площадей сортов  раннего срока созревания с желто-зеленой и розовой окраской ягод. В связи с этим, следует разработать и внедрить в производство сортовой конвейер для Республики Крым с учетом климатических виноградарских зон.