Британські вчені створили штучне авокадо

Науковці з Великобританії створили унікальний овоч — ековадо. Вони впевнені, що їхня розробка допоможе скоротити вирубку лісу для плантацій, де вирощують авокадо — один із найпопулярніших плодів у світі, повідомляє Тastingtable.

Зазначається, що для початку був визначений хімічний і молекулярний склад авокадо, після чого розпочався процес відтворення смаку й текстури. Боби, подрібнений фундук, яблуко та ріпакова олія – ця маса і за кольором, і за смаком дуже схожа на м’якоть цього овоча.

Щодо кісточки, то для неї було обрано волоський горіх. А шкірка зроблена з воску, який пофарбували в потрібний колір за допомогою харчового барвника. До речі, шкірку ековадо можна переробити на компост.

Авокадо – один із небагатьох овочів, який перебуває на межі зникнення, адже його вирощування спричиняє величезні збитки для природних ресурсів, а транспортувати надзвичайно дороге.

Читайте також: На українському ринку не вистачає груші