На Черкащині запускають новий завод з переробки фундука

Уже цієї осені компанія Hazelstar планує запустити на Черкащині завод з переробки фундука. Окрім італійських, завод перероблятиме сорти Барселонський, Каталонський та інші про це, з посиланням на власник компанії Макара Терещенка, пише SEEDS.

Уже цієї осені новий завод планує прийняти на переробку перші 100-200 тонн фундука.

– Італійські та інші європейські або американські сорти переробляються різними методами. Перші бланшуються прожарюванням, а всі інші — паром. Перші після цього мають гарне кремове забарвлення, другі трохи змінюють свою структуру, — зауважив Макар Терещенко.

Наразі у кондитерській промисловості є попит на горіхи, бланшовані як прожарюванням, так і паром, до того ж вона приймає сорти фундука самого різного походження — азербайджанські, грузинські, польські.

Читайте також: Якісний урожай із турботою про довкілля вирощують в органічному фундуковому саду господарства Nuts’N’Garden