На Тернопільщині варять пиво з виноградом і яблуками

Зі стрімким розвитком крафтового пивоваріння в Україні, чимало пивоварів використовують для створення своїх сортів пива різну сировину. Так, у «Козівській Ремісничій броварні» з містечка Козова на Тернопільщині варять пиво з використанням винограду та яблук. Детальніше про це проєкту «Садівництво і Овочівництво. Технології та Інновації» розповів засновник броварні Володимир Ярема.

– Зараз у нас бродить пиво, для створення якого ми використали виноград з нашого власного саду. І поки що не знаємо, що з цього вийде, спробуємо наприкінці жовтня, – зазначив пивовар.

За його словами, винограду не вистачить, щоб зробити з нього повноцінну партію вина, але вистачає, щоб зварити легке виноградне пиво:

– Свого часу засновник ТМ «Швейків» поділилися з нами саджанцями винограду американського сорту Маркет. Він доволі насичений за кольором і смаком, тому вирішили використати його для пива. Окрім того, зараз у нас бродить ще й пиво на домашніх яблуках з корицею, і воно мені вже подобається. На мою думку, воно буде схоже на смак дитинства – запеченого рису з яблуками та корицею.

Володимир Ярема розповів, що для виготовлення виноградного та яблучного на броварні вперше використали винні дріжджі для ігристих вин.

Читайте також: «Гадз» розширює виробництво соків, смузі та пюре

Фруктові, ягідні й томатні. У ФГ «Валентина» активно розвивають переробку