Фруктові, ягідні й томатні. У ФГ «Валентина» активно розвивають переробку

Про ФГ «Валентина», що в селі Святопетрівське Київської області, читачі нашого журналу знають давно, адже його засновникам вдається не тільки успішно вирощувати сад за інтенсивною технологією, а й виготовляти якісні соки прямого віджиму, котрі розлітаються з полиць власного невеликого фермерського магазину. Про те, як вдається стабільно розвивати переробку, планувати нові насадження та збільшувати асортимент соків, журналу «Садівництво та Овочівництво. Т. І.» розповіла співзасновниця господарства Інна СЕМЕРОГ.

ОСНОВА – ЯКІСНА СИРОВИНА

Сад із яблунь, груш та слив площею 9,5 гектарів у ФГ «Валентина» заклали ще 1995 року. 7 гектарів займають яблука. Решта – груші та сливи. Відтоді бізнес зазнав значної трансформації під впливом вимог ринку. Так, сорти тут оновили, викорчувавши стару посадку. 2013 року висадили новий сорт Хонейкрісп. За словами Інни Семерог, на нього є стабільний попит. А для переробки це досить технологічний сорт. Для порівняння, Ренет Симиренка більш пружний, має менше соку. 3 тонни яблук сорту Ренет Симиренка переробляють на сік впродовж цілого дня. Для переробки такої ж кількості сорту Хонейкрісп потрібно значно менше часу – 4 год., зазначають виробники.

– Наші основні сорти яблук – Хонейкрісп, Фуджі, Муцу, Еліза, Голден, Гала, Ред Делішез. Це нові сорти. Із старіших насаджень лишися невеликі площі сортів Ренет Симиренка, Айдаред, Чемпіон та Джонаголд. Оновлюючи сорти, орієнтувалися на тенденції ринку та вподобання споживачів. Так, на нові сорти є попит і для споживання у свіжому вигляді, і для переробки. Проте є й невеликий відсоток тих людей, які обирають традиційні більш давні сорти, – говорить Інна Семерог.

Для захисту дерев від хвороб та шкідників, а також для підживлення та інших робіт у саду використовують тільки оригінальні препарати. Зазвичай це засоби відомих компаній BASF, Syngenta, Bayer. Міжряддя періодично скошують, а щоб тримати в чистоті пристовбурову зону, використовують гербіциди. У другій декаді догляду за садом працюють з біопрепаратами, щоб фрукти були ще більш якісні для вживання у свіжому вигляді і для переробки.

– На засобах для догляду за садом не економимо, адже переконалися, що потім така економія обернеться вдвічі більшими додатковими витратами. Звикли робити все якісно, адже працюємо для людей, а вони мають споживати екологічну, корисну для здоров’я продукцію. Тому для зберігання яблука нічим не обробляємо. Орієнтуємося на вимоги кінцевого споживача, серед яких є діти, адже часто постачаємо яблука для дитячих таборів, шкіл тощо.

Яблука у ФГ «Валентина» зберігають у невеликому холодильнику. Сховище побудувала й обладнала українська компанія «ТРВ Холод». Устаткування підтримує необхідний для яблук рівень вологості й температуру +4 °С.

Продовження статті безкоштовно читайте в журналі «Садівництво та Овочівництво. Технології та інновації» № 2 тут.

Аби придбати друкований випуск журналу, оформити передплату на рік (у 2023 році буде 5 випусків) або придбати видання, видані впродовж минулих років, звертайтеся: Лариса Товкач, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Все буде Україна!