СОКИ ПРЯМОГО ВІДЖИМУ: гранти, обладнання, досвід виробників

Чимало підприємців-садівників на певному етапі діяльності розширюють свою справу та облаштовують виробничі потужності для перероблення вирощеного. До цього спонукає прагнення диверсифікувати виробництво й отримати прибуток із «нетоварних» ягід та фруктів. Якщо ж зважити на загальну тенденцію до здорового способу життя, то перетворення врожаю на натуральний та якісний продукт виглядає цілком перспективним бізнесом. Ну а трендом останніх років серед переробленої продукції є соки прямого віджиму, технологія виготовлення якого гарантує споживачам його натуральність та свіжість, а виробникам – можливість отримати додаткові прибутки.

Утім, реалії останніх років спонукають ретельно зважувати будь-які починання та вибудовувати детальні бізнес-плани. І, звісно, використовувати ті розвиткові можливості, які надає держава та іноземні донори. Як отримати грантове фінансування підприємцям, котрі мають намір розпочати такий бізнес, яке обладнання для виробництва варто обрати та які аспекти врахувати, читайте у матеріалі.

ГРАНТОВІ МОЖЛИВОСТІ НАДАЄ ДЕРЖАВА ТА ДОНОРИ

Уже впродовж тривалого часу на соки прямого віджиму спостерігається сталий попит у Європі. В Україні він також зростає, зважаючи на тенденцію до споживання здорового та якісного. Серед іншого, цьому сприяє й реформування харчування у закладах освіти, спрямоване на здоровий розвиток дитини. Тож, розпочавши таке виробництво, підприємці не лише збільшують додану вартість готової продукції, а й пропагують важливі для здоров’я українців тренди.

Розвивати напрямок перероблення в нинішніх реаліях дуже потрібно, оскільки через повномасштабну війну чимало переробних підприємств у східних та південних регіонах України припинили роботу. Багато підприємств релокувалися в інші регіони і намагаються відновити виробництво. Водночас поки українські підприємства не працювали, полиці магазинів та супермаркетів заповнили імпортні продукти. Українські підприємства опинились у важких умовах, і це усвідомлюють усі: і держава, і закордонні донори, які сприяють відновленню української економіки. Програма USAID з аграрного і сільського розвитку (АГРО), що має на меті сприяти комплексному і стійкому економічному зростанню шляхом розвитку сільського господарства України, вже багато років поспіль підтримує мікро-, малі й середні підприємства, а також виробництво й перероблення фруктів, овочів та ягід. Один з видів підтримки з боку АГРО – надання субгрантів на конкурсній основі.

– Наразі USAID АГРО планує надати співфінансування для реалізації проєктів для розвитку перероблення сільськогосподарської продукції в межах «Програми розвитку перероблення сільськогосподарської продукції». Відповідно до цієї програми, можна отримати грантове фінансування в розмірі від 8 до 40 мільйонів гривень, однак за умови, що заявники повинні бути готовими співінвестувати в реалізацію проєкту не менше як 50 % від загального бюджету проєкту. Програма спрямована переважно на підтримку бізнесу, що вже працює, та має досвід перероблення мінімум 2 роки. Тож претенденти на грантове співфінансування повинні мати певні напрацювання та реальні проєкти, які можна втілити в життя, – розповідає представник проєкту USAID АГРО Сергій ОСТАПЕЦЬ.

Переваги перероблення фруктів, ягід та овочів відзначають і на державному рівні. Підприємцям пропонують можливість отримати гранти на виробництво переробної промисловості. Такий грант у сумі до 8 мільйонів гривень мають змогу отримати підприємці з будь-якого регіону України та спрямувати його на придбання основних засобів виробництва, введення їх в експлуатацію та доставлення. Водночас до отримувачів грантів існує багато вимог, які ті повинні обов’язково виконати. Зокрема, створити 25 і більше робочих місць, працювати не менше як 3 роки та сплачувати до бюджету податки за працевлаштування робітників. Претендувати на такий грант можуть як майбутні підприємці, так і чинні ФОП або юридичні особи. Важливо, щоб вони не перебували та не провадили господарської діяльності на тимчасово окупованій території України, не перебували під санкціями. Проти претендентів не має бути порушено справи про банкрутство, у них не повинно бути заборгованості перед бюджетом та рішень суду про притягнення до кримінальної відповідальності за корупцію. Подати заявку на отримання такого гранту можна онлайн – через Дію, – розповідає Сергій Остапець.

Водночас підприємцям, які претендують на отримання такого гранту, варто чітко виконувати всі умови, щоб згодом пройти всі перевірки.

– Розраховуючи на фінансування від донорів та участь у державних програмах, потрібно відходити від колись поширених стереотипів на кшталт: «Побудуємо, а тоді узаконимо». Вкрай важливо своєчасно отримувати всі погодження та працювати відповідно до чинного законодавства, – наголошує Сергій Остапець.

ЯКІСНЕ ОБЛАДНАННЯ – ЗАПОРУКА УСПІХУ

Розвиток бізнесу з виробництва соків прямого віджиму не в останню чергу залежить від обладнання, встановленого на виробництві. Тому вибір такого устаткування має бути максимально усвідомленим, і зупиняти його варто на перевірених часом та досвідом зразках.

Австрійська компанія Kreuzmayr Maschinenbau GmbH працює на ринку обладнання з 1993 року, а з 2003-го виробляє устаткування для виготовлення і зберігання соку. Виробник пропонує комплексні рішення для роботи з овочами та фруктами. У кожному випадку можуть враховуватися індивідуальні вимоги замовників. Комплексна лінія передбачає попередню підготовку сировини, адже від її якості залежить якість кінцевого продукту. Плоди завантажують до агрегата, миють та подрібнюють, після чого відбувається пресування. Бездоганно працює й система фільтрації, завдяки чому виробник отримує якісний, смачний та привабливий зовні сік прямого віджиму.

В обладнані передбачене автоматичне регулювання ременів, очищення стрічки преса водою під високим тиском і додаткове чищення з допомогою щіток.

На устаткуванні Kreuzmayr Maschinenbau GmbH можна виготовляти сік не лише з яблук, а й з інших кісточкових, ягід та овочів. Потужність такого обладнання становить від 500 літрів на годину до 15 000 літрів за робочу зміну.

Окрім стаціонарного комплексного обладнання, австрійська компанія пропонує також агрегати, котрі можна пересувати. Така лінія, виготовлена з нержавійної сталі та алюмінію, повністю укомплектована. За бажання її розташовують просто в саду, де після підключення до води, електропостачання та водовідведення можна розпочати виробництво соку.

Понад 45-річний досвід роботи у галузі мають у німецькій компанії KRONEN, що спеціалізується на виробництві обладнання у галузі харчових технологій. Втілюючи в життя інноваційні проєкти, німецькі виробники прагнуть забезпечувати найвищу якість перероблення та споживчу привабливість кінцевого продукту.

Основний принцип діяльності компанії – знаходити для кожного клієнта оптимальні рішення, які дадуть змогу зрештою виробляти корисний продукт, розвиваючи концепт здорового способу життя.

Асортимент обладнання охоплює увесь спектр обробки овочів, фруктів та ягід. Зокрема, пропонуються інноваційні рішення для миття, очищення, відтискання та пакування продукції. Ця високопродуктивна техніка забезпечить безперебійність процесів та незмінно високу якість кінцевого продукту.

Добирати оптимальні лінії для виготовлення соків прямого віджиму та супутнє устаткування допоможуть фахівці компанії «ЄФТ ПЛЮС», яка є офіційним представником цих виробників обладнання.

СОКИ, ЩО ПОДОБАЮТЬСЯ ДІТЯМ

Досвід тих, хто тривалий час виготовляє соки прямого віджиму, може стати ефективним дороговказом для початківців. Тим паче що більшість із таких виробників свого часу взялися до цієї справи, вважаючи її досить перспективною. Саме з цього переконання п’ять років тому розпочалося виробництво продукції ТМ «Пан Недоба», що працює на Буковині. Ретельно вивчивши ринок перероблення в Україні, садівники зосередилися саме на соках прямого віджиму. Їх на той час в Україні виготовляло відносно небагато підприємств. Побувавши в гостях у таких виробників, впевнилися, що обрали правильний напрямок. І взялися до його практичного втілення. Зараз садівники з Чернівецької області на 50 гектарах землі вирощують яблуневий сад і для виробництва використовують переважно власну сировину, розповідає директор відділу виробництва ТМ «Пан Недоба» Василь МАЙДАНСЬКИЙ:

– Свого часу ми усвідомили, що хороші яблука можна переробляти самотужки, а не продавати їх на заводи за безцінок. Зупинилися тоді на соках прямого віджиму, власним коштом придбали обладнання – і взялися до роботи. Тоді поставили за мету реалізувати продукт не лише в нашому регіоні, а й на території сусідніх областей. Свого часу я прочитав про те, що в Америці люди на рік споживають 50 літрів соку, в Європі – 40 літрів, а в Україні – лише 10. Тому розраховували на те, що наша справа буде успішною, попри те, що крафтовий сік не може коштувати дешево, – розповідає Василь Майданський.

Утім, стрімкому втіленню планів завадила пандемія, а згодом – повномасштабне вторгнення. Ситуація в країні позначилася на купівельній спроможності споживачів. Тож етап активного розвитку на підприємстві триває й зараз.

– У перших дев’ять місяців після вторгнення постійно зменшувалися і продажі, й обсяги виробництва. Лише у 2023-му ми поступово повернулися до тих показників, що були до вторгнення. Зараз нарощуємо обсяги завдяки тому, що спрямовуємо наші соки для харчування в навчальних закладах, де діти п’ють їх із задоволенням. Завдяки високій якості та смаковим властивостям соку інформацію про нас передають з вуст в уста, від закладу до закладу. Ось так і набираємо обертів, – зазначає директор відділу виробництва.

Зараз у лінійці ТМ «Пан Недоба» є 6 різновидів соків: з яблука, а також яблука з грушею, вишнею та цитрусовими. Окрім звичного пакування в трилітрові bag in box, два види соків віднедавна розливають ще й у зручні 1,5-літрові пакети. Усю продукцію виготовляють із яблук з власного саду, натомість інші фрукти докуповують. Перші кроки в цьому бізнесі були нелегкими, каже фахівець. Однак у пригоді стало прискіпливе ставлення до всіх аспектів бізнесу. Скажімо, обладнання свого часу обирали досить довго, оцінюючи всі за та проти кожного з варіантів та враховуючи важливі фактори, як то обслуговування та можливість оперативної заміни запчастин.

Ретельно відпрацювали й технологічний складник, зокрема – змішування соків. Та зрештою досягли бажаної якості.

– Зараз наш основний здобуток – співпраця з навчальними закладами та визнання з боку найменших споживачів. Адже діти ніколи не вживатимуть того, що їм не подобається. Цьогоріч очікуємо непоганого врожаю і сподіваємося, що наших потужностей вистачить, щоб забезпечити всі виробничі процеси, – каже Василь Майданський.

НАПОЛЕГЛИВІСТЬ ДОЛАЄ ПЕРЕШКОДИ

На жаль, повномасштабна війна стала на заваді багатьом перспективним виробництвам. Однак навіть за не надто сприятливих умов підприємці намагаються працювати на розвиток і переробляти врожай. Саме так працюють у ТзОВ «Сади Карлівщини», що на Полтавщині. До лінії фронту від виробничих потужностей цього підприємства – близько 100 кілометрів. Тож неспокійні дні та ночі тут – не рідкість, зауважує директор підприємства Анатолій НАРЕТЯ.

– Соки прямого віджиму робимо з 2017-го, хоч я працював у цьому напрямку на іншому підприємстві ще з 2014 року. Виробництво розпочалося внаслідок потреби переробляти власний урожай некондиційних, але якісних яблук. Ми вклали кошти, побудували цех і почали працювати. На той час цей продукт був досить рідкісним. І хоч з часом виробників побільшало, та щороку ми реалізували близько 180 тонн соку. На жаль, зараз продажі суттєво знизилися. Наш сік купували у Слов’янську, Краматорську, Сіверськодонецьку, ми відправляли його до Дніпра та Харкова. Тепер все змінилося, і практично всю продукцію реалізуємо на Полтавщині. Але соки залишилися незмінно якісними, – розповідає Анатолій Наретя.

Висока якість соків зумовлена й правильним вибором обладнання, каже фахівець. Комплектуючи виробництво, там встановили устаткування від Kreuzmayr Maschinenbau GmbH, яке працює надійно та ефективно.

У ТзОВ «Сади Карлівщини» вирощують 130 гектарів саду, де ростуть яблуні, груші, сливи, алича, виноград, ягідні культури. Працює в корпорації і городня бригада, яка вирощує помідори для томатного соку. Адже, окрім фруктових, підприємство випускає й фруктовоовочеві соки, а також березовий сік.

Пакують готову продукцію до bag in box від сумського АT «ТЕХНОЛОГІЯ». Спробувавши інші різновиди пакування, зрештою повернулися до українського виробника, перевірного роками співпраці. Розливають соки також у скляну тару об’ємом 1 та 0,3 літра.

– Якість наших соків відповідає державним стандартам України, її постійно контролюємо в випробувальному центрі «Полтавастандартметрологія», з яким працюємо з 2017 року. А смакові властивості вигідно вирізняються серед інших. Адже ми постійно працюємо над тим, щоб підібрати та поєднати оптимальні сорти яблук, груш, обрати найкращий ступінь зрілості плодів. Реалізуємо соки для споживання в навчальних закладах, також продаємо у фірмових магазинах. Звісно, тим, хто працює на прифронтових територіях, зараз нелегко. Але загалом цей бізнес – хороший та перспективний: і смачний, і гроші приносить, – запевняє Анатолій Наретя.

ТОВ “ЄФТ Плюс” – офіційний представник Kreuzmayr Maschinenbau GmbH та KRONEN

вул. Велика Кільцева, 4В, Київ, 08130

eft.ukraine@gmail.com

+38 044 333 33 45

+38 067 447 20 20

+38 067 440 10 73

www.eftgroup.ua

Безкоштовно завантажити журнал можна на сайті.

Аби придбати друкований випуск журналу, оформити передплату на 2025 рік або придбати видання, видані впродовж минулих років, звертайтеся: Лариса Товкач, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Журнал «Садівництво і Овочівництво. Технології та Інновації» містить актуальну інформацію про нові технології в овочівництві і садівництві, враховуючи вирощування фруктів, горіхів, ягід, винограду. Видання пропонує новітні способи зберігання і переробки продукції садів і ягідників, презентує логістичні прийоми і новітні маркетингові підходи у продажах, зокрема на експорт. Виходить з 2014 року.

Триває передплата журналу “ Садівництво та Овочівництво. Технології та інновації ” на 2025 рік!

Вартість журналів:

*Назва комплекту*	*К-ть журналів у рік*	*Ціна комплекту за 2025р, грн*	*Ціна комплекту за 2024р, грн*	*Ціна комплекту за 2023р, грн*
Комплект №1 – повний. Журнал «Садівництво та Овочівництво. Т.І. / Горішник» – 4 шт. + Журнал «Ягідник» – 4шт + Журнал «Напої та ПИВО. Технології та Інновації» – 2 шт.	10	2100	2150	1300
Комплект №2 – АГРО. Журнал «Садівництво та Овочівництво. Т.І./ Горішник» – 4шт + Журнал «Ягідник» -4 шт	8	1600	1500	1300
Журнал «Напої та ПИВО. Технології та Інновації» 2 шт	2	600	750
Журнал «Ягідник» 4 шт	4	950	850	750
Журнал «Садівництво та Виноградарство. Технології та Інновації/Горішник» 4 шт	4	950	850	650
Каталог Beer Inside. Пивна мапа України	1	100	100
Вартість примірника «Напої та ПИВО. Технології та Інновації»	300 грн
Вартість примірника «Садівництво та Овочівництво. Т.І. / Горішник»	237,5 грн
Вартість примірника «Ягідник»	237,5грн