Технологія пакування ягід та фруктів із МГС збільшує експортний потенціал виробника та відкриває шлях на міжнародні ринки

У пошуках вигідних ринків збуту українські садівники та ягідівники часто транспортують вирощені плоди на великі відстані. Під час цього потрібно створити такі умови для фруктів та ягід, щоб вони максимально довго зберігали якість, привабливий для споживача зовнішній вигляд та смак. Для цього варто використовувати для пакування поліетиленові пакети Trendlife™, виготовлені з напівпроникної плівки, яка може контролювати газообмін. Щоб паковання з модифікованим газовим середовищем спрацювало на всі 100 %, потрібно дотримуватися певних технологічних рекомендацій, стверджує директор компанії «ЄФТ ПЛЮС» Вадим КУЗЬМІНСЬКИЙ.

ЯК ЦЕ ПРАЦЮЄ?

Для виготовлення паковання з модифікованим газовим середовищем використовують спеціальний поліпропілен чи поліетилен, який за умови якісного пакування (щоб туди не потрапляло повітря) регулює необхідний для продовження терміну зберігання вміст кисню та вуглекислого газу в пакованні. Пакети Trendlife™ можуть витримувати будь-які коливання температур у холодовому ланцюжку з можливістю регулювання діаметра мікроотворів, розміщених на поверхні плівки. Для кожного продукту є індивідуальний тип мікроперфорації. Тому, наприклад, пакет, призначений для зберігання суниці, небажано використовувати для пакування лохини.

– Пакети Trendlife™ MA випускають виділений етиленовий газ. Завдяки цьому вдається уникнути прискореного дозрівання, старіння, пошкодження і подальшого загнивання плодів. Технологія Trendlife™ MA забезпечує модифіковану атмосферу достатнім рівнем відносної вологості, яка повністю пригнічує втрату ваги і запобігає її насиченню надлишковою вологою, що без застосування паковання Trendlife™ призводить до псування свіжих продуктів. Рівень кисню та вуглекислого газу для ягід регулюється настільки, що припиняється старіння продукту. Це забезпечують пакети типу МА. Для зберігання продуктів, з яких рекомендовано випускати вологу, використовують пакети модифікації МН, – пояснює Вадим Кузьмінський.

У пакованні Trendlife™ із модифікованим газовим середовищем фрукти не так інтенсивно дихають і дозрівають. Пакети МА запобігають втраті води і висиханню плодів шляхом підтримання середовища з високою відносною вологістю (90–95 %). Для яблук виробники пропонують великий пакет з МГС, який дозволяє запакувати 18 кг продукції; для ягоди – під ящик 60х40 для 10 стандартних пінеток; виробники черешні можуть обрати пакети, розраховані на 5–6-кілограмовий ящик.

ОСОБЛИВОСТІ ПАКУВАННЯ ПЛОДІВ РІЗНИХ КУЛЬТУР

Ягоди – продукція з відносно коротким терміном зберігання. Якщо партія потребує доставки впродовж 5–7 днів, то є сенс пакувати її в пакети з МГС.

– Найперше і головне правило, – зауважує Вадим Кузьмінський, – полягає в тому, що у поліетиленові пакети Trendlife™ можна пакувати продукцію, вже охолоджену до температури транспортування або зберігання. Важливо, щоб упродовж усього шляху від охолодження ягоди і до доставки її на прилавки супермаркетів було витримано ланцюжок холоду.

Пакет МА можна використати тільки для черешні, охолодженої протягом 8 хвилин на автоматичних лініях хлорованою водою з температурою 2 °C. Холодовий ланцюг повинен тривати без затримок, поки черешню упакують у пакети Trendlife™. У цьому пакованні черенки зберігаються зеленими, а плоди – твердими, натурального кольору. Черешня не гниє, у процесі тривалого зберігання немає такого дефекту, як випадання кісточок.

Завдяки пакованню Trendlife™ можна відкласти в’янення плодів абрикоса на 45 діб, притому що звичайний термін збереження якостей абрикоса від комерційного дозрівання до процесу деградації триває 3–5 днів. Абрикоси, які транспортують до пакувального місця, потрібно попередньо охолодити шляхом повітряного охолодження і зберігати в холодильних камерах до сортування та калібрування. Пакети із МГС запобігають втраті води і зморщуванню плода, підтримують його твердість, а це важливі умови продажу абрикосів на міжнародних ринках. Паковання Trendlife™ стримує післяврожайне гниття, фізіологічні порушення плодів та зберігає їхній природний колір.

У пакованні з модифікованим газовим середовищем охолоджений циркуляцією повітря виноград може зберігатися у найкращій якості упродовж 3–4 тижнів. Без застосування пакетів із МГС проблеми виникають вже в перші тижні зберігання винограду: плоди втрачають вагу, осипаються, починають гнити і старіти. Trendlife™ стримує підсихання та потемніння стебел, ніжок, основи грона. І виноград можна транспортувати до місця призначення без втрати якості. Продукцію треба попередньо швидко охолодити за допомогою циркуляції повітря, пакети слід герметично закрити і транспортувати до маркета, дотримуючись умов холодового ланцюга.

У процесі зберігання кожна деталь має значення: пакет із модифікованим газовим середовищем дозволяє на тиждень збільшити термін транспортування і зберігання суниці чи малини; якщо ж ідеться про лохину, то цей період може зрости на 20–30 днів, залежно від сорту і ступеня стиглості ягоди.

– Важливий момент, який мають знати всі, хто купує продукцію в пакетах із МГС: після зміни температурного режиму пакування (коли ягоду виставили на прилавок) пакет обов’язково потрібно відкривати. Якщо за підвищеної температури тримати ягоду в пакеті, вона буде прискорено псуватися, – каже фахівець.

• Термін зберігання ягоди: при 0 °C – 10 діб*.
• Термін зберігання черешні: при 0 °C – 21 доба*.
• Термін зберігання абрикоса: при 0 °C – 45 діб; при 2 °C – 25 діб*.
• Термін зберігання сливи: при 1 °C – 50 діб; при 2 °C – 25 діб*.
• Термін зберігання винограду: при 0–1 °C – 45 діб; при 2 °C – 25 діб*.
• Термін реалізації продукту (крім ягід): при 20 °C – 4 доби*.

* Термін залежить від особливостей сорту, якості зберігання і ланцюжка холоду

Компанія «ЄФТ ПЛЮС» пропонує технологію для кожного продукту й типу пакування, щоб продовжити період зберігання плодів.

Контакти: +380 44 333 33 45, +380 67 505 51 21, +38 (067) 477 20 20, м. Київ, вул. Велика Кільцева, 4-В,
eft.ukraine@gmail.com, https://www.eftgroup.com.ua/

Безкоштовно завантажити випуск журналу «Садівництво та Овочівництво. Технології та інновації» № 4-5 можна тут.

Аби придбати друкований випуск журналу, оформити передплату на рік (у 2023 році буде 5 випусків) або придбати видання, видані впродовж минулих років, звертайтеся: Лариса Товкач, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Все буде Україна!

Нагадуємо, триває передплата журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І.» на 2024 рік!  Журнал «Садівництво і Овочівництво. Технології та Інновації» містить актуальну інформацію про нові технології в овочівництві і садівництві, враховуючи вирощування фруктів, горіхів, ягід, винограду. Видання пропонує новітні способи зберігання і переробки продукції садів і ягідників, презентує логістичні прийоми і новітні маркетингові підходи у продажах, зокрема на експорт. Виходить з 2014 року 5 разів на рік.

Контакти для замовлення передплати:

• Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net
• Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.
• Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Назва комплекту	К–ть журналів у рік	Ціна комплекту за 2024р, грн	Ціна комплекту за 2023р, грн	Ціна комплекту за 2022р, грн	Ціна комплекту за 2021р, грн
Комплект №1 – повний. Журнал «Садівництво та Овочівництво. Т.І. / Горішник» 5 шт. + Журнал «Ягідник» – 5шт + Журнал «Напої та ПИВО. Технології та Інновації» – 2 шт.	12	1900	1300	1300	1100
Комплект №2 АГРО. Журнал «Садівництво та Овочівництво. Т.І./ Горішник» – 5шт  + Журнал «Ягідник» 5 шт	10	1500	1300	1300	1000
Журнал «Напої та ПИВО. Технології та Інновації» 2 шт	2	400			450
Журнал «Ягідник» 5 шт	5	850	750	750	650
Журнал «Садівництво та Виноградарство. Технології та Інновації/Горішник» 5 шт	5	850	650	650	450
Каталог Beer Inside. Пивна мапа України	1	100