ТМ Gaderia: якісні соки прямого віджиму з екологічно чистих плодів

Насадження компанії «Львівський сад» розташовані в екологічно чистій місцевості – поблизу села Стільсько Львівської області. На площі понад 70 га там вирощують яблука за інтенсивною технологією. Частину з них експортують, частину реалізують на внутрішньому ринку, а решту переробляють на соки прямого віджиму, яблучний оцет та яблучний нектар. Детальніше про те, як побудувати та розвивати бізнес на вирощуванні та переробленні свіжої продукції, читачам журналу «Садівництво та Овочівництво» розповів директор підприємства Володимир ГОЛИШ.

Підприємство «Львівський сад» заснували 2014 року. Перші дерева висадили 2015 року. Щороку досаджували по 10–15 га. Зокрема і зараз готують 15 га для молодого саду, який висадять восени або навесні.

– Вирощуємо тільки яблука, адже умови нашого регіону дуже сприятливі для цієї культури. До того ж це загалом популярний продукт, перспективний для перероблення. У 2022 році ми зареєстрували торговельну марку Gaderia, під якою продаємо і яблука, і продукти перероблення, – каже директор компанії.

В ЕКОЛОГІЧНІЙ МІСЦЕВОСТІ – ОРГАНІЧНИЙ ПРОДУКТ

У «Львівському саду» вирощують 11 сортів яблук. Основну частину насаджень становлять Гала, Фуджі, Голден Делішес, Ред Джонапринц. Як розповідає Володимир Голиш, ці сорти найкраще себе демонструють в умовах Львівщини: вони стійкі до хвороб та шкідників, їм притаманна хороша лежкість, а також вони врожайні та й загалом популярні серед споживачів. Зокрема, ці аспекти враховували, обираючи сорти для майбутніх насаджень ще на етапі закладання саду.

ПЕРЕРОБЛЕННЯ ЯК ВЕКТОР РОЗВИТКУ

Володимир Голиш розповідає, що в попередні роки ціна на яблука була невелика, якщо порівнювати її з собівартістю плодів:

– Наприклад, було таке, що собівартість яблук становила 6 грн/кг, а реалізація – 7–8 грн/кг. Тому вирішили переробляти яблука на сік, адже його легше зберегти, а ціна на нього вища, ніж на яблука.

Компанія «Львівський сад» виготовляє соки прямого віджиму, яблучний оцет та яблучний нектар. Так, для виготовлення соків придбали обладнання австрійської компанії Voran. В асортименті компанії – кілька різновидів соків: яблучний, яблучно-полуничний, яблучно-грушевий, яблучно-морквяний, яблучно-виноградний. Планують висадити також грушу. Адже сировина нині в ціні, каже Володимир Голиш і наводить приклад, що полуниця цього року коштувала 25– 30 грн/кг. Собівартість міксів вища, ніж монокомпонентного соку, тому вищий попит все ж таки на чистий яблучний сік.

Після збору яблук та сортування плоди відправляють у соковий цех. Там їх миють у великому контейнері, подрібнюють, роблять мезгу, а тоді вичавлюють сік, який пастеризують та розливають у скляну тару на 0,33 л. Сік пастеризують за температури +85 °С, щоб у ньому лишилося більше корисних речовин. Продуктивність лінії з виробництва соків – 500 л/ год. Окрім скляних пляшок, соки розливають також у bag-in-box по 3, 5, 10 л. Тару для розливу купують в компанії «Інтерскло», яка імпортує її з Європи. Соки зберігають за температури +2–4 °С та реалізовують упродовж року.

Продовження статті безкоштовно читайте в журналі «Садівництво та Овочівництво. Технології та інновації» № 3 тут.

Аби придбати друкований випуск журналу, оформити передплату на рік (у 2023 році буде 5 випусків) або придбати видання, видані впродовж минулих років, звертайтеся: Лариса Товкач, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Все буде Україна!

Нагадуємо, триває передплата журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І.» на 2024 рік!  Журнал «Садівництво і Овочівництво. Технології та Інновації» містить актуальну інформацію про нові технології в овочівництві і садівництві, враховуючи вирощування фруктів, горіхів, ягід, винограду. Видання пропонує новітні способи зберігання і переробки продукції садів і ягідників, презентує логістичні прийоми і новітні маркетингові підходи у продажах, зокрема на експорт. Виходить з 2014 року 5 разів на рік.

Контакти для замовлення передплати:

• Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net
• Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.
• Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Tags: «Львівський сад» переробка яблук ТМ Gaderia яблука