Учені створили сорт томатів, які в’яляться на кущах

Ізраїльська харчова технологічна компанія Supree вивела новий сорт помідорів, плоди яких мають мікроскопічні тріщини на шкірці. Завдяки цьому, коли томати ростуть і достигають, ці тріщини збільшуються і волога природним чином випаровується з плодів, повідомляє видання New Atlas.

У результаті у процесі дозрівання помідори втрачають близько 80% своєї початкової ваги, зберігаючи у решті 20% усі антиоксиданти й інші поживні речовини.

Зараз компанія Supree збирає врожай помідорів, щоб проконтролювати остаточний вміст вологи у плодах. У компанії зазначають, що томати можна додатково трохи сушити для досягнення бажаного рівня вологості:

– Сушені помідори згодом заморожують для подальшого транспортування та зберігання. У такому стані врожай можна зберігати до року без втрати смаку, текстури чи поживних цінностей, – йдеться у повідомленні.

Наразі Supree зосереджується на продажі помідорів корпоративним клієнтам у харчовій промисловості. Компанія також розробляє механічну систему збирання врожаю, яка має на меті знизити вартість томатів і навіть може створити інші сорти овочевих культури, які теж самі висушуються, зокрема болгарського перцю.

Читайте також: Які перспективи переробки картоплі в Україні?