«Український сад» з яблуневим ароматом

Як у господарстві на Київщині забезпечують високу якість продукції та працюють для забезпечення експортних перспектив *

*Стаття підготовлена до друку до 24 лютого 2022 року і містить довоєнну інформацію

У сучасному садівництві немає сталих рецептів успіху. Тому шлях до нього у кожного свій. Одних цікавить різноманіття, інші ж роблять ставку на культури, які нині в тренді. Натомість у компанії «Український сад», що у Макарівському районі на Київщині, вже майже десять років вирощують яблуневий сад. Експериментувати з іншими культурами у господарстві поки що наміру не мають. Зате поступово розширюють площі інтенсивних яблуневих насаджень. У планах цього року – висадити ще 24 гектари яблунь, розповідає агроном компанії «Український сад» Ібраім ІЛЬЯСОВ. Наразі це господарство працює як на внутрішньому, так і на зовнішньому ринках. І прагне утримувати реноме маркетинг-орієнтованого садівничого господарства, яке пропонує споживачам продукцію найвищої якості.

ІМПОРТНІ САДЖАНЦІ ТА ПОПУЛЯРНІ СОРТИ

Зараз у господарстві, яке було створене у 2012 році, вирощують 100 гектарів інтенсивного яблуневого саду, висадженого за схемою 3,5 м на 80 см (3571 дерево на один гектар). Шлях плодів із саду до споживчого кошика у компанії забезпечують з урахуванням усіх вимог та стандартів якості. У господарстві є дві сортувальних лінії, врожай зберігається у сховищі об’ємом 9 тисяч тонн за технологією регульованого газового середовища (РГС). А завдяки широкому сортовому різноманіттю «Український сад» забезпечує попит і внутрішнього ринку, і зовнішніх, розповідає Ібраім Ільясов.

– Від початку господарство більше орієнтувалось на внутрішній ринок. Тому першими сортами, які висадили у 2012-му, стали Ред Джонапринц, Джонаголд Декоста, на які тоді відзначався найбільший попит. Так само популярними були і яблука сортів Айдаред, Симиренка. Вже згодом додали саджанці сорту Чемпіон, а у 2013-му висадили літній сорт Саммер Ред. Коли ж стали більше працювати на експорт, розширили різноманіття сортами, популярними у Європі, Середній Азії, Африці. Там найкраще продаються яблука сортів Гала, Голден. Їх і висадили у великих кількостях. А вже згодом усвідомили, що на ринку потрібні й нові «трендові» сорти. Ними й доповнили наш сад: у 2018–2019 роках висадили яблуні Фуджі, Ред Делішес, Гала Дарк Барон, а згодом – Гала Шнига Ред. Більшість традиційних сортів, які зараз вирощуємо, дають стабільний врожай – близько 45–50 тонн із гектара. Водночас збираємо плоди потрібного калібру. Але головне – за такої врожайності маємо стабільний урожай щосезону. Натомість для сортів Голден, Ред Делішес характерна періодичність. Тобто якщо в одному сезоні збираємо 60–70 тонн з гектара, то наступного сезону яблука вже можуть не вродити зовсім. Це і є періодичність, – розповідає Ібраім Ільясов.

Перші 75 гектарів площі в «Українському саду» повністю засаджено посадковим матеріалом з голландського розсадника Verbeek. Згодом господарство співпрацювало з італійськими розсадниками Griba, Gruber Genetti. Як розповідає агроном, оптимальним варіантом для них є дворічні саджанці типу «кніпбаум». Щоб уникнути садивного матеріалу з вірусним чи бактеріальним ураженням, його спрямовують на експертизу. До слова, цьогоріч у господарстві мають намір придбати невеликі обсяги саджанців з Бельгії та Франції, оскільки не зраджують своєму принципу використовувати посадковий матеріал імпортного виробництва.

ПІДГОТУВАТИ ҐРУНТ І ЗАХИСТИТИ ВІД ШКІДНИКІВ

Попри те, що майбутня врожайність залежить від того, наскільки оптимальним є ґрунт, виростити сад можна і на не надто придатних для цього площах. Тенденції у садівництві нині такі, що працювати доводиться на тих ділянках, які дісталися підприємцям, стверджує Ібраім Ільясов. Головне – перед висаджуванням підготувати площі, що називається, «від а до я».

– Передусім необхідно вичистити територію від усієї рослинності та коріння, а далі – провести аналіз ґрунту, щоб визначити вміст макро- та мікроелементів та, відповідно, зрозуміти, чого саме у ньому не вистачає. Саме за таким алгоритмом діємо і ми. Після досліджень ґрунт обробляємо та вносимо компост. Наступний етап перед висаджуванням – установка стовпів. Перед тим проводимо правильну розмітку з допомогою кадастрової карти. Стовпи використовуємо імпортні, від компанії Spinazze Group. Потому викопуємо траншею з допомогою спеціальної ґрунтової фрези. Саджанці поміщаємо у заглиблення та закріплюємо фіксатором стовбури. Потім з допомогою спеціального диска засипаємо траншею. Останній етап – за робітниками, які злегка притоптують саджанці. Тобто висаджування у нас механічне, – розказує фахівець.

Система поливу у господарстві повністю автоматизована. Полив розпочинається, коли система отримує комп’ютерний сигнал. Під час поливу і фертигації відбувається чітке дозування добрив та мікроелементів. На території господарства є штучні озера, звідки вода для поливу закачується до басейну. Два етапи фільтрування води дають змогу якісно очистити її від домішок, щоб вона була придатною для системи поливу.

Ще один надважливий етап вирощування якісного врожаю – правильна система боротьби зі шкідниками та хворобами. Адже деякі з них становлять реальну загрозу для майбутніх плодів. Одним з найнебезпечніших шкідників є оленка волохата, яка вражає яблуні у період цвітіння. Протягом доби один такий шкідник може знищити до 10 квітів, виїдаючи їх зсередини.

– Перед тим, як застосовувати цей системно-контактні засоби, відстежуємо популяцію шкідника. Для цього встановлюємо на площах яскраві сині бочки з мильною водою. Комаха реагує на яскравий колір і відчуває запах мильної води, тому й потрапляє у пастку. Тож коли у бочці є 5–7 комах, застосовуємо препарат, – розповідає агроном.

Для боротьби зі ще одним шкідником – плодожеркою – у господарстві застосовують феромонні пастки, до яких комахи липнуть, реагуючи на спеціальну речовину. Якщо ж популяція шкідника велика, використовуються інсектициди Лірум, Проклейн. Небезпечною для яблунь є й кров’яна тля. Однак цей шкідник поки що «атакує» не надто активно.

Що ж до хвороб, то найбільш поширеним захворюванням яблунь є парша. Для подолання цієї проблеми розроблено цілу систему обробок: одні препарати застосовуються до дощу, інші – після. У господарстві використовують препарати Делан, Скор, Скала, Мерпан та інші засоби. Проводять у господарстві також профілактичні обробки від чорного раку, бактеріального опіку.

На якості плодів позначається й правильна обрізка. Взимку усі дерева ретельно очищають від сухого та поламаного гілля. Для цього застосовують і ручний, і механічний способи. Щоправда, щороку у господарстві намагаються збільшити обсяги саме механічного обрізування.

Зате урожай в господарстві «Український сад» збирають лише ручним способом. Виглядає це так: міжряддям їде трактор, до якого прикріплено 8–10 візків. Працівники збирають яблука і складають їх просто у ящики, встановлені на візках. Так вдається звести до мінімуму ризик пошкодження плодів.

ЯКІСТЬ ПРОДУКЦІЇ ЗАЛЕЖИТЬ І ВІД ЗБЕРІГАННЯ

Проте, якими б ідеальними не були зібрані плоди, вкрай важливо зберегти їх у такому стані доти, доки яблука не потраплять на прилавки маркетів. Це забезпечується завдяки сховищу, де застосовується технологія регульованого газового середовища (РГС).

– У сховище завантажуємо контейнери таким способом, аби в камері правильно циркулювало повітря. Для цього у камеру закладаємо не більше 40 тонн продукції. Важливе й попереднє охолодження: якщо температура плодів вище 15 градусів, то попередньо охолоджуємо їх в коридорі. Процес охолодження в герметичній камері відбувається поступово. Після того, як яблука сягають температури 5 градусів, камера обробляється спеціальними речовинами. А далі протягом 5–7 днів плоди поступово охолоджуються до 1,5 градуса за Цельсієм. Потім з камери викачуємо кисень та вуглекислий газ. Це відбувається так, аби середовище зрештою стало оптимальним для певного сорту. Скажімо, для яблук сорту Голден воно повинне бути таким: 1,5 градуса за Цельсієм, 1,5 % кисню і 1,5 % вуглекислого газу, решта – азот. Натомість тривалість зберігання залежить від сорту. Якщо плоди сорту Чемпіон можуть зберігатися 5–6 місяців, Голден – 7–8 місяців, то Гала зберігається навіть 12 місяців, – зауважує Ібраім Ільясов.

Сортування забезпечують дві високотехнологічних сортувальних лінії: Greefa потужністю 8 тонн за годину та Maf Roda – 6 тонн за годину. За добу перед сортуванням яблука виводять з газового середовища. Спочатку на інспекційному столі відбувається грубий відбір: відділяються гнилі фрукти, листя, сміття тощо. Згодом кожне яблуко потрапляє в секцію очистки, сушки та полірування. Далі – черга розподільних стрічок, де плоди калібруються за допомогою фотоелемента. Залежно від вимог клієнтів, сортування може проводитися і за калібром, і за вагою і за кольором.

– На внутрішньому ринку працюємо як з великими маркетами, так і з дрібними мережами. Також займаємося експортом: постачали продукцію у Францію, ОАЕ, Латвію та інші країни. Вимоги до продукції відрізняються: якщо в українські маркети постачаємо яблука першого сорту калібру 65 плюс, то експортний варіант – вищий сорт 70 плюс. Відбраковані плоди спрямовуємо на переробку, однак їхні обсяги зазвичай невеликі, – розповідає агроном.

Наскільки вдалим буде майбутній сезон, садівники з Київщини прогнозувати не беруться. Мовляв, все залежить від багатьох факторів – і від погоди, і від врожайності, і від цін. Утім, попри все, «Український сад» продовжує вдосконалюватися: у новому сезоні яблуневі насадження збільшаться ще на 24 гектари.

Марина СТЕПАНЮК

Контакти: ТОВ «Український сад»

Київська область, Макарівський р-н, с. Юрівка, вул. Київська, 37

Тел.: +38 (050) 42 33 0 33, +38 (044) 22 27 8 53

E-mail: ugarden@ukr.net

Більше матеріалів читайте у друкованому журналі «Садівництво і Виноградарство. Технології та Інновації», який зараз у вільному доступі. Ви також можете безкоштовно завантажити журнал у форматі PDF.

Медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на наших електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення.

Для замовлення реклами, новин, статей на сайти та в журнали«Ягідник» і «Садівництво і Виноградарство. Технології та Інновації», а також на сторінки у соцемережах звертайтеся: Лора Товкач, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Директор проєкту: Надія Ящук, співзасновник медіа-групи «Технології та Інновації», тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net