ВІД САДУ – ДО БРЕНДУ GADERIA: ЯК ФЕРМЕРСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО «ЛЬВІВСЬКИЙ САД» ДОДАЄ ЯБЛУКУ ЦІННОСТІ

У час, коли садівництво стає дедалі залежнішим від погоди, логістики та людського ресурсу, виграють ті, хто мислить стратегічно. Фермерське господарство «Львівський сад» зробило ставку на інтенсивні технології, якісний садивний матеріал і переробку – і за кілька років перетворило яблуко з сировини на повноцінний продукт із доданою вартістю. Детальніше про цей шлях розповів директор підприємства Володимир ГОЛИШ.

ЯК УСЕ ПОЧИНАЛОСЯ: З 25 ДО 85 ГЕКТАРІВ

Фермерське господарство «Львівський сад» засноване 2012 року в селі Стільсько Львівської обла ті. Перший сад висадили на ділянці площею 25 гектарів, але сьогодні підприємство обробляє вже 85 гектарів інтенсивних яблуневих насаджень.

– Ми вирощуємо лише яблука, адже ґрунтово-кліматичні умови нашого регіону, тобто гірської місцевості, дуже сприятливі саме для цієї культури. Всього у нашому саду росте 11 сортів: Гренні Сміт, Голден Делішес, Моді, Ред Джонапринц, Айдаред, Пінова, Грін Стар, Ред Чіф, Гала, Гала Шніга та Фуджі, – розповів директор господарства Володимир Голиш.

Читайте також: Фруктові дистиляти планують виробляти у ТОВ «Львівський сад»

Окрім того, за його словами, вибір саме цієї культури був зумовлений ринковими потребами, адже в той період, коли створювалося господарство та закладалися нові сади, на ринку відчувалася нестача українського яблука. Асортимент саду формували з урахуванням специфіки подальшої реалізації: частину сортів обирали для продажу на внутрішнього ринку, а інші – для експорту.

– Приміром, такі сорти, як Джонапринц, Ред Чіф та Пінова мають великі плоди, тому в основному реалізуються на внутрішньому ринку. Та й ціна на яблука такого калібру, тобто 75+, значно вища. А натомість сорти Фуджі, Гала, Голден призначені для експорту. Зокрема, ці сорти популярні в Об’єднаних Арабських Еміратах, – зазначив Володимир Голиш.

Один із ключових аспектів успішного садівничого бізнесу полягає у якісному садивному матеріалі. Частину саджанців господарство «Львівський сад» купувало за кордоном, зокрема, у розсадниках Griba та Gruber Genetti, а частину – у ФГ «Надія Сад» та в Бахмутському розсаднику.

ШПАЛЕРА ЯК ОСНОВА ІНТЕНСИВНИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Як уже зазначалося, ФГ «Львівський сад» розвиває інтенсивне садівництво, адже завдяки цьому найшвидше досягається окупність проєкту, тому на всіх 85 гектарах саду встановлена шпалера. Саме вона є одним із ключових елементів інтенсивної технології вирощування, яку використовує господарство.

Для того, щоб використовувати надійні технології, важливо співпрацювати з надійними партнерами. Тому облаштувати сади шпалерою господарству допомогла компанія EFT Group, у якої купували і дріт, і сітку, і стовпи, що вже не перший рік підтверджують свою надійність. Натягування дроту працівники господарства виконували самостійно, а всі інші роботи – від розмітки до встановлення стовпів – здійснювали фахівці EFT Group. До того ж окрему увагу вони приділяли точності розмітки саду, адже це критично важливо для подальшого встановлення захисних систем.

– Дуже важливо зробити все максимально точно ще на етапі закладання саду, – поділився досвідом керівник господарства. – Так, коли фермер плану встановлювати протиградову сітку, її кріплення повинні потрапляти саме на стовп. Тому уникнути проблем у майбутньому дає змогу GPS-розмітка.

ЗАХИСТ НАСАДЖЕНЬ ВІД ПРИМХ ПОГОДИ

До речі, про захист від граду, через який садівники часто втрачають не лише якість плодів, а й сам урожай. Тому навесні 2026 року в господарстві «Львівський сад» планують встановити протиградову сітку на 33 гектарах: на новому саду площею 15 гектарів, який посадили торік, та ще на 18 гектарах старіших насаджень.

– Протиградову сітку встановлювала компанія EFT Group, з якою ми співпрацюємо вже не перший рік, – розповів Володимир Голиш.

А от у питаннях захисту насаджень від заморозків господарству пощастило. Так, підприємство розташоване в гірській місцевості й оточене горами. І завдяки цьому температура в садах завжди на 2 оС нижча, ніж, наприклад, у Львові чи на центральній трасі Київ- Ужгород, яка розташована за 10 кілометрів.

– Але завдяки тому, що температура в нас завжди нижча, наш сад щонайменше на два тижні відстає від інших господарств Львівської області. І саме ця особливість стала нашим природним захистом від весняних приморозків, адже коли зазвичай настають заморозки, наш сад ще не розпустився, – зазначив Володимир Голиш. – Цього року, приміром, на наш урожай весняне зниження температури не вплинуло. І морози, від яких усюди постраждали чимало фермерів, у нас залишили хіба що сіточку на частині плодів сортів Моді та Голден. Проте урожай був гарний і великий. До речі, минулого року ми зібрали 3300 тонн яблук.

СИСТЕМА ПОЛИВУ, ЖИВЛЕННЯ ТА ЗАХИСТ САДУ

Важлива частина інтенсивної технології садівництва – полив. Тому для забезпечення насаджень водою в господарстві «Львівський сад» працює система краплинного поливу. Так, автоматизовану систему краплинного зрошення та фертигації встановлювали фахівці компанії «ПрофПолив», що входить до групи компаній EFT Group. Система дозволяє якісно обробляти насадження та вносити не обхідні добрива з поливом.

Що стосується захисту саду, то основні проблеми господарства полягають у боротьбі з паршею та шкідниками, що характерні для регіону.

– Так, найбільша наша проблема – це збудник парші, адже сад розташований посеред лісу, який буквально просто налізає на сад. А зі шкідників найбільше дошкуляє короїд і кліщ, – розповів директор господарства.

За його словами, важливо вчасно виявити хворобу й обробити на садження. Для цього в компанії «Львівський сад» використовують лише якісні та перевірені препарати від надійних виробників. Це, зокрема, Adama, BASF тощо. Окрім того, важливо роль відіграє надійна техніка – трактори, косарки, обприскувачі. Так, у господарстві використовують обприскувачі LOCHMANN, завдяки яким вдається якісно обробляти всі насадження.

Що цікаво, «Львівський сад» застосовує комплексний підхід до запилення. Так, кожне десяте дерево в ряду – запилювач. Окрім того, для перехресного запилення сорти розташовані таким чином, щоб через кожні 10 рядів одного сорту було 10 рядів іншого. Проте нещодавно у садах встановили 10 вуликів з бджолами, кількість яких з часом буде збільшуватися.

ЗБИРАННЯ ТА ЗБЕРІГАННЯ ВРОЖАЮ: З ЯКИМИ ПРОБЛЕМАМИ ДОВОДИТЬСЯ БОРОТИСЯ

Яблука у «Львівському саду» збирають лише вручну, адже механізований просто неможливий через особливості рельєфу. Проте одна з найбільших проблем для господарства полягає у нестачі працівників, особливо чоловіків.

– Основні виклики, з якими нам доводиться боротися, – це вимкнення електроенергії та нестача працівників. Причому не лише фахівців своєї справи, а загалом людей навіть для збирання врожаю. Так, знайти тракториста, водія-навантажувача чи просто вантажника – майже неможливо, – зізнався Володимир Голиш.

За його словами, в таких умовах усім працівникам доводиться працювати понаднормово, і за трактор чи навантажувач сідає і директор, і агроном, і охоронець. Але для збирання врожаю у господарстві знайшли вихід: орендують автобуси з місцевих автобусних парків і довозять сезонних працівників з сусідніх сіл.

Саме під час збирання врожаю відбувається первинне сортування яблук. Так, яблука третього сорту, які будуть спрямовані на переробку, збирають окремо. Після цього плоди сортують на сучасному об ладнанні Maf Roda, яке розпізнає різні дефекти й аналізує нерівності плодів на шкірці та під нею.

Відсортовані яблука зберігаються в сучасному холодильному обладнанні. Так, господарстві є камера з РГС, яка дає змогу зберігати врожай аж до наступного сезону. Зокрема, ній може зберігатися 2000 тонн яблук, а натомість звичайна холодильна камера роз рахована на 2500 тонн яблук. Холодильне обладнання постачали компанії «Львів Холод» і GreenCool.

РЕАЛІЗАЦІЯ: ВІД ТОРГОВЕЛЬНИХ МЕРЕЖ – ДО ЕКСПОРТУ

Приблизно 30–40 % врожаю господарство «Львівський сад» експортує. Цього року яблука відправлятимуть до Ліберії, а минулого року постачали до Великої Британії та Об’єднаних Арабських Еміратів.

– Найбільша проблема з експортом – це дорога логістика. Якщо раніше ми везли яблука в Одесу, де перевантажували їх на корабель, то зараз мусимо вантажити їх в автомобільний рефрижератор, везти, приміром, в Словенії чи Італію і вже там перевантажувати в корабельний рефрижератор, – розповів директор ФГ «Львівський сад».

Більшість свого врожаю господарство реалізує на внутрішньому ринку, співпрацюючи з торговельною мережею «АТБ». А невдовзі продукцію «Львівського саду» можна буде знайти ще й на полицях мережі «Новус».

– Що цікаво, на українському ринку відчувається нестача зеленого яблука, попит на який доволі високий. Проте червоне яблуко реалізується набагато швидше. Так, в Україні дуже популярні сорти Ред Джонапринц і Гала, – зазначив Володимир Голиш.

ПЕРЕРОБКА ПІД БРЕНДОМ GADERIA

Одним із важливих напрямків розвитку господарства стала переробка яблук під торговою маркою Gaderia, яка була зареєстрована 2022 року.

Зокрема, у переробному цеху господарства встановлена комплексна лінія Voran – відомого європейського виробника обладнання для соків прямого віджиму та переробки, з 100 річною історією, продуктивністю 500 літрів за годину. Вона забезпечує повний технологічний цикл виготовлення соку прямого віджиму: від миття та інспекції сировини, подрібнення та пресування до пастеризації та розливу в тару у вигляді готового продукту. Це обладнання підприємство придбало ще до запуску власної переробки: спочатку лінію змонтували на орендованих виробничих площах, а згодом перевезли та встановили безпосередньо у «Львівському саду». Надалі цех доукомплектували додатковими машинами європейського виробництва, що дало змогу розширити функціональність лінії та підвищити ефективність переробки.

Продовження статті читайте у новому випуску журналу «Садівництво та Овочівництво. Технології та Інновації» медіагрупи «Технології та Інновації».

Оформити передплату на 2026 рік або купити підбірку видань минулих років, звертайтеся:

+38 096 491 66 92 Ірина

або надсилайте заявку на e-mail: oksana.buh.ti@gmail.com

Не пропустіть нагоди бути в курсі останніх тенденцій та отримувати ексклюзивну інформацію, яка допоможе вам досягти успіху у вашій справі!

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Ірина, тел: +38 096 49 166 92 oksana.buh.ti@gmail.com

Лариса, тел: +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна, тел: +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com