ВИЗНАЧЕННЯ МОРОЗОСТІЙКОСТІ СТОЛОВИХ СОРТІВ або ПІДБІР СОРТІВ ДЛЯ ПІВНІЧНОГО ВИНОГРАДАРСТВА

Насамперед,  потрібно звернути увагу на те, що розвиток, врожайність і  якість плодів залежать від багатьох факторів, таких як: кліматичні і ґрунтові умови, рельєф місцевості, агротехніка, обрані сорти та їх комплексна стійкість проти хвороб, шкідників та несприятливих умов.

Основними елементами клімату, що визначають можливість культури тих або інших сортів винограду, є освітлення, температура повітря і вологість. В просуванні винограду в більш північні райони вирішальну роль відіграє температурний режим зимового та вегетаційного періоду (тривалість безморозного періоду, сума активних температур, початок і кінець вегетації). Встановлено, що виноградна лоза переходить від спокою до вегетації тоді, коли середньодобова температура підніметься до 10 °С. Ріст пагонів, розвиток плодових вічок, цвітіння, достигання ягід найбільш інтенсивно відбуваються при температурі 25–28 °С. При зниженні температури повітря восени до 8–10 °С ростові процеси припиняються і виноградна лоза переходить до періоду спокою.

Таким чином, період вегетації винограду в умовах півночі України триває в середньому трохи більше п’яти місяців: травень, червень, липень, серпень, вересень, оскільки середньодобова температура повітря вище 10 °С тепла встановлюється в кінці квітня і стійко тримається до жовтня.

Встановлено, що кожний сорт або група сортів для достигання врожаю потребує певної кількості активних температур. За сумою тепла і кількістю днів, що потрібні за період від розпускання бруньок до повної стиглості ягід, сорти винограду поділяються на такі групи (табл. 1).

• 

Необхідно відмітити, що за останні роки сума активних температур в районі Києва складає 2800–3000 ºС. Це є наслідком загального потепління на планеті. При збереженні цієї тенденції через 10–15 років, теплозабезпеченість Києва сягатиме теплозабезпеченості Одеси (3260 ºС).

 На підставі наведених даних можна сказати, що для Київської області та південних районів Чернігівської, Житомирської областей можна рекомендувати сорти дуже раннього, раннього і середньораннього строків достигання. А сорти пізнього строку достигання з вегетаційним періодом більше 130 днів (сума активних температур більше 2800 ºС) до вирощування в нашій зоні не придатні.

Коли постає питання про добір сортів, необхідно зрозуміти, з яких елементів складаються основні, позитивні, показники сорту з тим, щоб визначити комплекс заходів спрямованих на одержання очікуваного врожаю.

Одним із важливих показників сорту, є морозо та зимостійкість, яку ми і визначали у 2025 р.

За період 2020–2025 рр. ми апробували такі столові сорти різних груп стиглості: Аватар, Велес, Зоря Нєсветая, Клубнічний, Ландиш, Памʼяті вчителя, Памʼяті монаха, Писанка, Подарунок Нєсветая, Прима України, Ред глоуб. Схема посадки 3 * 3 м.

Для оцінки зимо- та морозостійкості плодових та декоративних культур найчастіше використовують польовий метод. Однак, зими з критичними температурами, які дозволяють визначити їх потенціал за цими властивостями, трапляються не часто (1 раз на 10–14 років). Тому для прискорення оцінки необхідно застосовувати лабораторні методи випробування рослин низькими від’ємними температурами. Це дозволяє штучно створювати необхідні порогові температури в різні періоди зими. Найбільш уживаним є лабораторне проморожування зразків, що знаходяться у стані спокою в холодильниках при контрольованому  зниженні температури.

Потенційну морозостійкість визначали методом лабораторного проморожування. Однорічні прирости з бруньками проморожували в холодильній камері яка дозволяє охолоджувати зразки до температури мінус 40 °С . Проморожування виконували шляхом поступового зниження температури (5 °С на годину) до -20–25 °С.

Після проморожування однорічних пагонів при температурах -20–25 °С столового винограду був проведений мікроскопний аналіз пошкодження тканин (Додаток 1) порівняно з контролем (без проморожування).

В результаті досліджень, за температури -20 °С, всі дослідні зразки мали незначний бал пошкодження кори, камбію і деревини (бал пошкодження тканин менше 2 балів), що вказує на їх достатньо високу стійкість до даної температури. Температура -20 °С не є критична для зразків, наданих для досліджень.

Додаток 1. Пошкодження пагонів столового винограду низькими температурами, після лабораторного проморожування 2025 р.

• 

Вячеслав ОНІЩЕНКО, директор садового центру «Північне виноградарство», асистент кафедри садівництва та виноградарства НУБіП України.

Продовження статті читайте у новому випуску журналу «Садівництво та Овочівництво. Технології та Інновації» медіагрупи «Технології та Інновації».

Оформити передплату на 2026 рік або купити підбірку видань минулих років, звертайтеся:

+38 096 491 66 92 Ірина

або надсилайте заявку на e-mail: oksana.buh.ti@gmail.com

Не пропустіть нагоди бути в курсі останніх тенденцій та отримувати ексклюзивну інформацію, яка допоможе вам досягти успіху у вашій справі!

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Ірина, тел: +38 096 49 166 92 oksana.buh.ti@gmail.com

Лариса, тел: +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна, тел: +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com