XV Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв стартував у Києві!

Понад 100 пивоварів, дистиляторів, технологічних компаній і постачальників з усієї України зібралися на XV Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв, який розпочався у Києві. Незважаючи на воєнний час, учасники приїхали з Одеси, Дніпра, Львова, Харкова, Рівного, Києва та області, щоб обговорити виклики галузі, обмінятися досвідом і спільно визначити нові орієнтири розвитку.

Форум традиційно організований медіагрупою «Технології та Інновації», яка вже багато років об’єднує фахівців галузі навколо професійних тем пивоваріння, дистиляції та виробництва напоїв.

«Яка ж багата наша пивоварна історія! З 2016 року ми проводили по два форуми щороку у різних містах України, організовували пивні тури на крафтові броварні, разом із партнерами варили пиво різних стилів, п’ять років поспіль проводили конкурс East European Beer Award, проводили пивні тури і презентації пива, видавали каталог пивоварень України Veer Inside та журнал «Пиво. Технології та Інновації». Наш сайт “Пиво. Технології та Інновації” діяв і зараз доступний, хоча журналістка яка його вела пішла служити в ЗСУ. Працює наш сайт “Напої. Технології та Інновації” в якому є великий розділ присвячений пиву, а також ми маємо тематичні сторінки – групи в соцмережах. Завдяки впровадженню нових технологій і інноваційних підходів пивоварні і самі пивовари розвиваються, рухаються вперед. Ми робили і робимо це для вас, ми ростемо разом з вами шановні пивовари», — зазначила головна редакторка та співзасновниця медіагрупи Катерина Конєва.

Програма Форуму включає виступи експертів, аналітику ринку, обговорення питань сировини, технологічних процесів, маркетингу й продажів, а також масштабну виставку-презентацію обладнання, технологій і матеріалів.

Однією з ключових подій першого дня стала панельна дискусія «Внутрішня документація пивоварні», модератором якої виступив Дмитро Некрасов (виконавчий директор Асоціації «Незалежні броварні України», засновник First Dnipro Brewery).

«Нещодавно податкова відібрала у нас ліцензію лише через наявність тростинного цукру, не прописаного у ДСТУ. Тому питання документації — це не бюрократія, а питання існування пивоварні», — наголосив Дмитро Некрасов.

У дискусії взяли участь: Світлана Дубинюк, директорка Malle Brewery; Михайло Кулєшов, засновник Канівське Пиво; Роман Унрау, директор Пивна Легенда; Микола Іващишин, засновник Volynski Browar; Юрій Заставний, Pravda Brewery.

Вузькоспеціалізована пивоварні Malle Brewery, яка працює в Обухові варить лише бельгійські стилі пива.

«Це вже, мабуть, четвертий або п’ятий раз, коли ми на Форумі. Тут завжди жива атмосфера, спілкування, обговорення тем, важливих для пивоварів. Кожного разу привозимо щось нове — знання, ідеї, натхнення. Ми варимо виключно бельгійські сорти — пиво верхового бродіння з доброджуванням у пляшці або кеґу. Це бельгійська технологія, яка дає можливість зберігати пиво понад рік. Наразі маємо дев’ять постійних сортів і серію special edition — експериментальні варки, серед яких The Sparkling Hop (пиво-шампанське), Malle Kriek (вишневе пиво), а також Strong Smoke Whisky Ale з бурбоном. Це справжній крафтовий крафт — усе робимо вручну. Пиво вже експортуємо, навіть у Бельгію», — розповів технолог-пивовар Валерій Виноградов (Malle Brewery).

Крім того, перший день завершиться 16-м Благодійним аукціоном Форуму на якому збиратимуть кошти на зарядну станцію для підрозділу “Айдар”, де служить пивовар Malle Brewery Дмитро Гудков.

Серед учасників форуму — десятки українських крафтових і промислових виробників, дистилерій, постачальників сировини та обладнання: Богданівська Броварня, First Dnipro Brewery, Уманьпиво, Luchan Brewery, Житомирська Броварня “Шульц 2.0”, GAVA, Podilsky Brewery, JAGER Brewery, Brew ELIT, Strong Distillery, Файна Гуральня, Barley&Hops, Volynski Browar, Fermentis, Castle Malting, Tapì Group, Хміль України, Нержавіючі Технології, Pet Technology, YASNO, Berry Bench та інші.

24 жовтня учасники відвідають Varvar Brew та Богданівську Броварню у межах бізнес-туру, щоб побачити сучасне виробництво та обмінятися практичним досвідом.

Нагадуємо, що можна придбати друкований примірник журналу, оформити передплату на 2026 рік  або купити підбірку видань минулих років, звертайтеся: тел.: +38 097 89 72 099, Єва +38 096 491 66 92 Ірина, або надіслати заявку на e-mail: oksana.buh.ti@gmail.com

Читайте також: Скільки груш зібрала Україна у 2024-му та що найвигідніше у цьому бізнесі: аналітика галузі