Тривале зберігання плодів без втрати якості

Італійські технології від Fruit Control Equipments

Зберігати фрукти та ягоди впродовж тривалого часу без зміни якості плодів – крок уперед у розвитку підприємств. Про це журналу «Садівництво та Овочівництво. Технології та Інновації» розповів Євген ШОЛТУЯН, представник відділу продажу італійської компанії Fruit Control Equipments. Як працюють технології та в чому їхні переваги – читайте далі.

Компанія Fruit Control Equipments пропонує технології регульованого газового середовища (РГС) для зберігання свіжих фруктів, ягід, овочів.

– Атмосфера, яку ми пропонуємо для зберігання, може бути звичайною РГС (СА) або ULO (Ultra Low Oxygen), LECA (Low Ethylene Controlled Atmosphere для зберігання груші та ківі). Також пропонуємо DCA Swinglos®. Це наша новітня розробка, запатентована динамічна атмосфера, особливо ефективна для тривалого зберігання груш та яблук європейських сортів, ідеальна для органічної продукції, – розповідає Євген Шолтуян.

В атмосфері DCA Swinglos® деякі сорти груші можуть зберігатись до 9 місяців без втрати якості, а яблука – понад 12 місяців. DCA Swinglos® – єдина у світі повністю автоматична система зберігання у динамічній атмосфері. І сьогодні це єдиний спосіб, що дозволяє на 100 % захистити фрукти від засмаги (побуріння поверхні яблука, груші).

Італійські технології Fruit Control Equipments з 1952 року допомагають садівникам і всім, хто зберігає свіжі фрукти в холодильних камерах, захиститися від найпоширенішої патології, що виникає під час зберігання, – засмаги. Технології дають можливість зберегти якість, смак та аромат фруктів натуральним способом, без застосування хімії після збирання врожаю.

Команда Fruit Control Equipments співпрацює з українськими компаніями, наприклад, разом з компанією Alternative Technologies (м. Київ) вона встановила систему РГС (СА) для зберігання яблук у Сумській області в 2021 році. Це остання за часом установка РГС в Україні, але є й попередні проєкти в Україні, реалізовані впродовж 2007–2014 років.

Компанія Fruit Control Equipments – лідер контрольованої атмосфери в Італії. Компанії, що мають найбільші холодильники для груш та яблук в Італії, використовують технології ULO, LECA та DCA Swinglos® від Fruit Control Equipments, тому що це найефективніші та найбільш енергозберігаючі технології на ринку.

Компанія Fruit Control Equipments працює практично у всіх країнах, де зберігають яблука, груші, ківі, черешню, лохину. Найбільший виробник яблук у Туреччині, компанія Gulbudak, використовує технологію DCA Swinglos® у своєму сховищі на 102 холодильні камери.

Найсучасніший холодильник для фруктів у Вірменії зроблений силами Fruit Control Equipments: там успішно працює технологія DCA Swinglos® і тішить покупців відмінним смаком та найвищою якістю органічних яблук.

За словами Євгена Шолтуяна, Італія славиться як найбільший виробник груші у Європі. Італійські груші особливо цінують у північній Європі та на Близькому Сході. А найбільші в Італії виробники груш співпрацюють із компанією Fruit Control Equipments уже понад 40 років.

СУТНІСТЬ ТЕХНОЛОГІЙ ДЛЯ ТРИВАЛОГО ЗБЕРІГАННЯ ФРУКТІВ

Технології Fruit Control Equipments застосовують для натурального зберігання свіжого яблука, груші, ківі, черешні, граната, хурми, тропічних фруктів, а також ягід (чорниці, смородини), овочів (картоплі, болгарського перцю, цибулі тощо).

– Сутність технології полягає у зміні складу повітря й точному контролі рівня кисню, вуглекислого газу, температури та вологості в камері зберігання. Це основні параметри, які за умови грамотного поєднання та управління дозволяють натурально зберігати свіжі продукти без втрати якості впродовж тривалого часу, – розповідає Євген Шолтуян.

За допомогою технологій Fruit Control деякі європейські яблука зберігаються до 12 місяців, груша деяких сортів – 9–10 місяців. Ягода – 3–4 місяці. Черешня – 2–3 місяці. Перед тим як помістити плоди в атмосферу для тривалого зберігання, не потрібно їх нічим додатково обробляти.

– Фрукти можна зберігати впродовж тривалого часу завдяки тому, що їхнє дихання та метаболізм уповільнюються від холоду та від низького рівня кисню. Такі умови підтримуються протягом місяців, регулюється також рівень кисню та вуглекислого газу в герметичній холодильній камері. Завдяки цьому продовжується натуральне життя фруктів, ягід та овочів без застосування хімії, – пояснює Євген Шолтуян.

Устаткування Fruit Control найекономніше у витраті електроенергії. Наприклад, скрубери СО₂ споживають менше електрики, ніж будь-які інші аналоги. Всі машини споживають менше електроенергії, ніж машини інших виробників. Енергоємність давно в пріоритеті компанії Fruit Control Equipments, тому фахівці випускають машини, що споживають якнайменше електроенергії, зокрема завдяки грамотно продуманим циклам роботи, а також завдяки продуманому внутрішньому та зовнішньому дизайну машин.

Головна перевага технологій Fruit Control Equipments в тому, що система РГС дозволяє продовжити термін зберігання свіжої продукції на понад 6 місяців, а динамічна атмосфера DCA Swinglos® – до 9–12 місяців без втрати якості. Плоди одночасно захищені від засмаги. Це повністю натуральне зберігання із збереженням усіх вітамінів та смакових властивостей свіжої продукції.

Установка системи РГС – DCA Swinglos® на 10 холодильних камер у середньому займає близько 10 днів.

СИСТЕМИ ДЛЯ ОЧИЩЕННЯ ПОВІТРЯ

В основі системи оздоровлення повітря IONNY® – природне явище іонізації. Повітря очищається через генерацію активних іонів, які вражають шкідливі частки у повітрі та вбивають мікроорганізми, плісняву, грибки, віруси, бактерії. Повітря в приміщенні стає більш здоровим і чистим. Це добре впливає на продукцію, яка перебуває у приміщенні. Іонізація працює без озону, що дуже важливо для здоров’я людини, оскільки озон отруйний, його не можна вдихати. Система очищення повітря безпечна для людини, працівники можуть перебувати у приміщенні постійно, поки апарати IONNY® працюють.

Таке обладнання зазвичай встановлюють у камерах для зберігання фруктів, ягід, овочів, а також на підприємствах із м’ясопереробки, молочної промисловості. Для видалення запахів – у тваринництві, рибних господарствах, лакофарбовій промисловості. Для безпечного очищення повітря IONNY® застосовують у фармацевтиці та інших галузях.

– Проведені дослідження показали, що використання IONNY® продовжує термін зберігання та shelflife на 20–30 %. Установка гранично економна і проста в роботі: витрата електрики – всього 170 Вт/год. Апарат готовий до роботи: вмикаєш у мережу – і він відразу починає оздоровлювати повітря та видаляти запахи. Не потребує особливого догляду. Він компактний, його можна розмістити в будь-якому приміщенні. Ми виготовляємо апарати для промислових приміщень об’ємом від 1000 м³. У великих приміщеннях, як, наприклад, у залах для сортування фруктів, ставлять кілька апаратів у різних точках, щоб повітря циркулювало та очищалося рівномірно. Для цього ми робимо спільно із замовником проєкт установки та підключення, все обговорюємо заздалегідь, і замовник має повне розуміння того, що і як працюватиме, – розповідає Євген Шолтуян.

За словами Євгена Шолтуяна, інвестиції в таке обладнання – це стратегія, яка має приносити прибуток уже на 3-й, максимум на 4-й рік роботи. При своєчасному обслуговуванні та заміні фільтрів обладнання працює по 30 років і навіть більше без втрати ефективності. Гарантія на обладнання – 18 місяців з моменту постачання.

– Ми хочемо працювати в Україні, хочемо допомагати розвивати ринок свіжої продукції, брати активну участь у програмах із впровадження нових технологій та допомагати українським компаніям ставати більш конкурентними на світовому ринку не лише завдяки нижчій ціні, а й завдяки вищій якості продукції. Тому нам цікаво брати участь у профільних семінарах та форумах, де українські бізнесмени можуть дізнатися про наші розробки та про те, як компанія Fruit Control може допомогти розвиватися їхньому бізнесу, – підсумовує Євген Шолтуян.

Контакти заводу: WhatsApp, Telegram +39 (327) 55-696-55, office +39 (02) 90-48-141,

e-mail info@fruitcontrol.it, www.fruitcontrol.it

Безкоштовно завантажити випуск журналу «Садівництво та Овочівництво. Технології та інновації» № 4-5 можна тут.

Аби придбати друкований випуск журналу, оформити передплату на рік (у 2022 році буде 5 випусків) або придбати видання, видані впродовж минулих років, звертайтеся: Лариса Товкач, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво і Виноградарство. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Все буде Україна!