В Україні виготовляють унікальні сметану та сир з… горіхів!

Українські підприємці під брендом Fineorganic виготовляють повноцінні рослинні альтернативи м’ясу та молочним продуктам з органічних інгредієнтів. У асортименті бренду – рослинні сир, сметана, масло, веганські риба та м’ясо, а також сметана з кешʼю, аналогів якій немає в Україні, повідомляє newfood.media.

Сімейне виробництво заснувало подружжя веганів – Василь Трачук та Юлія Ворковенко. Василь, будучи технологом, розробив авторську рецептуру продуктів. Половину інгредієнтів виробники рослинної їжі вирощують самі, решту закуповують маленькими партіями у невеликих виробників, приділяючи надзвичайну увагу якості.

Щоб зварити рослинний сир, органічний кеш’ю компанія купує у В’єтнамі. Горіхи заливають водою та активують протягом 24 годин, ретельно промивають, подрібнюють та додають культурну закваску з пробіотиками. Після 18 годин додають решту інгредієнтів і ферментують ще деякий час, залежно від виду сиру.

– У найближчому майбутньому оновимо вегашпроти, та плануємо випустити 3 нових сири. Багато інвестуємо в технології, обладнання, яке дасть змогу створити ще багато цікавого та корисного, і ще потужніше розвивати веганство в Україні, – кажуть засновники Fineorganic.

Читайте також: Запрошуємо на профільні конференції медіагрупи «Технології та Інновації» у 2024 році!

Які перспективи переробки картоплі в Україні?

Tags: переробка переробка горіха