Колишній військовий налагодив виробництво соку, кальвадосу і варення

На території, де майже 30 років тому знаходилася військова частина, сьогодні росте сад яблунь, груш, жимолості та лісового горіху. З урожаю виробляють корисні, а головне — без жодних барвників, консервантів та з мінімальним додаванням цукру варення та соки під маркою «Крамаренків сад».

Засновник і керівник крафтового виробництва Михайло Крамаренко розповів AgroPortal.ua, що у 1999 році вони з сином викупили територію, де раніше була військова частина, та почали на ній закладати сад. Тяга до садівництва в чоловіка була ще з дитинства, адже його батько мав невеликий шматок землі, де вирощував дерева, зокрема і фруктові. Будучи військовим, Михайло не знаходив часу зайнятись улюбленою справою, а от пішовши на заслужений відпочинок, втілив давню мрію у життя.

– В одному місці висадили 1,6 тисяч яблунь, 30 груш. На іншій галявині висадили 11 тисяч кущів жимолості. У нас є і пів тисячі горіхів – фундук польський, саджанці привезли з-за кордону. А ось саджанці яблуньок та груш брали в розпліднику села Шевченкове на Черкащині у відомого садівника Миколи Олійника, – розповів Михайло Крамаренко.

На цей рік у саду кардинально збільшувати площу не планують, продовжують вивчати нові сорти та випробовують їх на перспективу.

Першими у саду достигають ягоди жимолості. Їх починають збирати у червні та відправляють на завод у Дніпро, де і виготовляють варення. До речі, на 1 кг такого варення ТМ «Крамаренків сад» витрачають всього лише 300 г цукру.

Яблучний сік роблять за допомогою спеціальної установки – сепаратора. Спочатку вичавлюють сік у діжку, остуджують. Потім переливають в іншу діжку із нержавійки і переганяють через сепаратор. Сік ТМ «Крамаренків сад» виробляється без додавання цукру та води. За вечір таким методом закривають до 300 пляшок.

Щороку 300-400 кг яблук закладають у погріб для власних потреб. Залежно від сорту вони можуть зберігатись до березня, а то й довше.

Читайте також: Як правильно омолодити сад?