Робота чи виживання: як працює ринок заморожування України в умовах війни?

Упродовж останніх 10 років сектор заморожування в агропромисловому комплексі України розвивається швидкими темпами. Оскільки щороку в країні з’являються нові насадження ягідних, овочевих і плодових культур, а наявні сади та плантації виходять на повне плодоношення, збільшуючи свій урожай, подальше перероблення продукції, її заморожування та створення товарів з доданою вартістю стають усе актуальнішими. Але виклики, які виникли внаслідок повномасштабного вторгнення росії, постійні обстріли армією окупанта об’єктів критичної інфраструктури та тимчасові проблеми з енергопостачанням створюють багато проблем для стабільної роботи та функціонування сектору заморожування в Україні. Детальніше про те, з якими викликами зіштовхується сьогодні галузь, як змінився ринок заморожування в умовах війни та які тенденції на ньому панують, проєкту «Садівництво та Овочівництво. Технології та Інновації» розповів голова правління Холодильної асоціації України Сергій АНАШКІН.

РОБОТА ГАЛУЗІ В УМОВАХ ВІЙНИ

За словами Сергія Анашкіна, зараз в Україні спостерігається певне переформатування ринку заморожування, через що виробники починають більше орієнтуватися на експорт:

– Але, приміром, коли на польському кордоні були затримки з пропуском товарів агарного сектору і відбувається те, що є зараз, підприємства-виробники замороженої продукції відразу відчули це на собі, адже отримання валютного виторгу відклалося.

Та попри всі проблеми, в Україні і далі будують охолоджувальні, переробні і складські потужності для перероблення та зберігання продовольчих товарів, каже фахівець:

– Це свідчить про те, що бізнес хоче та продовжує працювати. Але ми розуміємо, що багато потужностей уже втрачено, є великі і малі виробники харчової продукції саме з плодовоовочевого напрямку як втратили значні активи. Проте важливо, що вони зараз відновлюють свою роботу.

Так, за словами Сергія Анашкіна, основні виклики та проблеми, які зараз панують у секторі заморожування та холодильній галузі, спільні для кожного українського бізнесу:

– Передусім це втрата клієнтів, зокрема в тимчасово окупованих регіонах і там, де ведуться активні бойові дії. Звичайно, ці втрати почалися ще 2014 року, але з лютого 2022-го їх стало ще більше. Окрім того, через війну зараз зруйновано багато виробничих майданчиків. Також у галузі стало значно менше працівників: хтось поїхав за кордон, хтось змінив роботу, багато хто служить у Збройних силах України, а є й безповоротні втрати… До того ж зараз є проблеми з бронюванням критичної кількості працівників, а для компаній малого та середнього бізнесу відсутність навіть 2–3 фахівців може мати критичні наслідки.

У компаній, які заморожують продукцію, виникає чимало проблем з доступом до ресурсів, які дають змогу розвиватися й утримувати бізнес, відновлювати пошкоджені активи. Також чимало проблемних питань були пов’язані з ситуацією на митниці на початку повномасштабної війни, коли були труднощі з ввезенням обладнання та запчастин, призначених для відновлення пошкодженого обладнання. Зараз, здається, ситуація стабільна, але проблеми на кордоні чомусь є систематичними…

– Зараз актуальні проблеми з кадровим потенціалом молоді, адже кількість закладів освіти, які навчають фахівців, через війну також зменшилася. Є проблеми у комунікаціях з чиновниками. На жаль, маємо приклади й активної комунікації міністерств з бізнесом, і спілкування, коли ми не можемо навіть отримати відеозаписи і протоколи цих зустрічей, – каже Сергій Анашкін.

За його словами, Холодильна асоціація України зараз активно працює над вирішенням цих питань. Зокрема, члени асоціації активно відновлюють контакти з клієнтами, щоб забезпечити їхні потреби в розвитку об’єктів із штучним холодом і створити нові прототипи обладнання з прицілом на експорт.

Продовження статті безкоштовно читайте в журналі «Садівництво та Овочівництво. Технології та інновації» № 4-5 тут.

Аби придбати друкований випуск журналу, оформити передплату на рік (у 2023 році буде 5 випусків) або придбати видання, видані впродовж минулих років, звертайтеся: Лариса Товкач, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше господарство, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах. Ми з радістю напишемо про досвід – ваш чи ваших клієнтів, про впроваджені новітні технології та передові рішення у журналах чи на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Все буде Україна!

Нагадуємо, триває передплата журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І.» на 2024 рік!  Журнал «Садівництво і Овочівництво. Технології та Інновації» містить актуальну інформацію про нові технології в овочівництві і садівництві, враховуючи вирощування фруктів, горіхів, ягід, винограду. Видання пропонує новітні способи зберігання і переробки продукції садів і ягідників, презентує логістичні прийоми і новітні маркетингові підходи у продажах, зокрема на експорт. Виходить з 2014 року 5 разів на рік.

Контакти для замовлення передплати:

• Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net
• Лариса Товкач, менеджер, +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.
• Анна Панкратенкова, менеджер, +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Tags: заморожування заморожування овочів заморожування ягід