Заморожування овочів зараз не перспективне?

Ринок заморожування, незважаючи на складну економічну ситуацію та війну, в Україні продовжує розвиватися. Це переважно стосується фруктів і ягід, на які припадає основний сегмент замороженої продукції. Але яка ситуація з заморожуванням овочів? Наскільки зараз перспективний цей напрямок? Думками про це ексклюзивно з проєктом «Садівництво та Овочівництво. Технології та Інновації» поділився технічний директор компанії Koriel Group Ігор Корнієнко.

Основний напрямок роботи компанії Koriel Group, діяльність якої розпочалася 2016 року, – виробництво промислово-холодильного обладнання для заморожування та зберігання продукції. За словами Ігоря Корнієнка, цього року, незважаючи на ситуацію в Україні, підприємства все одно купують і встановлюють обладнання для заморожування продукції.

– Але більшість замовників встановлюють все ж таки обладнання для ягід, а не овочів. Адже процес заморожування овочів дещо складніший порівняно, тощо що ягоди можна заморожувати як у швидкозаморожувальних тунелях, так і методом статичного заморожування. Натомість коли йдеться про заморозку овочів, то для цього використовують лише IQF тунелі – промислові, великі та дорогі, – каже Ігор Корнієнко.

Так,цього року компанія Koriel Group встановила 6 статичних камер для ягід, натомість запитів на швидкозаморожувальні тунелі для овочів не було, хоча зазвичай близько 30 % замовлень стосуються заморожування саме цієї категорії продуктів.

– Коли ми говоримо про статичне заморожування, то таке обладнання потужністю 20 тонн на добу коштує орієнтовно 150 тисяч євро. Натомість коли йдеться про швидкозаморожувальні тунелі з такою ж продуктивністю, то вони коштують уже 800-900 тисяч євро, тобто потребують значно більших інвестицій, – зазначає Ігор Корнієнко. – Звичайно, цей рік був складний, яка ситуація буде в майбутньому – незрозуміло, тому більшість замовників не готові вкладати такі кошти у придбання швидкозаморожувальних тунелів.

За словами технічного директора компанії Koriel Group, про перспективи заморожування овочів складно говорити, адже наразі вони дуже сумнівні:

– В Україні споживання заморожених овочів дуже зменшилося, тому що це дорогий сегмент продукції, за кордоном ситуація така ж. Тому я не можу зараз стверджувати, що заморожування овочів – це перспективний напрямок переробки. На мою думку, краще орієнтуватися на заморозку ягід, – каже Ігор Корнієнко.

Читайте також: